Fenchelsalat

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Fenchelsalat mit Orangen

Fenchelsalat mit Orangen und Vinaigrette ist der Winterklassiker ★ Harmonisch süß, mit einer Soße aus Apfelessig und Öl, mit Ahornsirup.
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Fenchelsalat mit Orangen und Vinaigrette ★ der Winterklassiker

Der frische Fenchel Orangen Salat ist ein echter Winterklassiker! Der in feine Streifen gehobelte, aromatische Fenchel passt harmonisch zu den süßen Orangenfilets und wird mit einer Vinaigrette aus Apfelessig und Öl abgestimmt. Er sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch richtig gesund: Der Fenchel und die Orangen bringen viel Vitamin C mit und eine Menge Kalzium, Kalium und Magnesium sind auch enthalten. Mit einem Gemüsehobel ist der Orangen Fenchel Salat superschnell zubereitet und ist die perfekte Vorspeise oder Beilage mit italienschem Flair!

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Kalorien pro Portion: 193
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 2 Fenchelknollen
  • 2 Orangen
  • 4 EL Omega 3-Öl (oder Olivenöl)
  • 2 EL Apfelessig (oder Balsamicoessig)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Dill (oder TK 8-Kräuter Mischung)
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst das Dressing aus dem Apfelessig, dem Öl, Salz, Pfeffer und Dill zubereiten.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen
  • Den Fenchel waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Mit dem Gemüsehobel oder einem Messer in feine Streifen hobeln. Das Dressing darübergeben, vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
    Unter den Teig heben
  • Währenddessen die Orange filetieren: Die Orangenschale mit dem Messer abschälen, so dass keine weiße Haut mehr zu sehen ist und die Orangenspalten ohne die Trennhäute herausschneiden. Orange zum Fenchel geben, vermischen und auf die Salatschälchen verteilen. Mit Fenchelgrün dekorieren. Fertig.
    Dessertgläschen

Tipps & Hinweise

Was passt noch zum Fenchelsalat?
In den Fenchel Salat passen anstatt der Orangen auch Äpfel oder Blutorangen. Wenn ihr mögt gebt noch in dünne Streifen geschnittene rote Zwiebeln und rosa Pfeffer dazu und garniert mit klein gehackten Walnüssen oder Minze.
In der italienischen Küche werden Pinienkerne in einer Pfanne geröstet und über den Fenchelsalat gegeben.
Fenchelsalat mit Orangen
Habt ihr Lust auf eine andere Vinaigrette? Auch ein Honig-Senf-Dressing passt perfekt zum Fenchelsalat!

Nährwertangaben

Portion: 100g | Kalorien: 193kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 2g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 62mg | Kalium: 603mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 6g | Vitamin A: 323IU | Vitamin C: 49mg | Kalzium: 84mg | Eisen: 1mg

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Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
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Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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