Der frische Fenchel Orangen Salat ist ein echter Winterklassiker! Der in feine Streifen gehobelte, aromatische Fenchel passt harmonisch zu den süßen Orangenfilets und wird mit einer Vinaigrette aus Apfelessig und Öl abgestimmt. Er sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch richtig gesund: Der Fenchel und die Orangen bringen viel Vitamin C mit und eine Menge Kalzium, Kalium und Magnesium sind auch enthalten. Mit einem Gemüsehobel ist der Orangen Fenchel Salat superschnell zubereitet und ist die perfekte Vorspeise oder Beilage mit italienschem Flair!
Kinderfreude 
Schwierigkeit
Hier kommt das ganze Rezept
Fenchelsalat mit Orangen und Vinaigrette ★ der Winterklassiker
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Küchengeräte
- Gemüsehobel
- Schneidebrett (groß)
- Salatschüssel
Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- 2 Orangen
- 4 EL Omega 3-Öl (oder Olivenöl)
- 2 EL Apfelessig (oder Balsamicoessig)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Dill (oder TK 8-Kräuter Mischung)
Personen
Zubereitung
- Zuerst das Dressing aus dem Apfelessig, dem Öl, Salz, Pfeffer und Dill zubereiten.
- Den Fenchel waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Mit dem Gemüsehobel oder einem Messer in feine Streifen hobeln. Das Dressing darübergeben, vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen die Orange filetieren: Die Orangenschale mit dem Messer abschälen, so dass keine weiße Haut mehr zu sehen ist und die Orangenspalten ohne die Trennhäute herausschneiden. Orange zum Fenchel geben, vermischen und auf die Salatschälchen verteilen. Mit Fenchelgrün dekorieren. Fertig.
Guten Appetit!
Was passt noch zum Fenchelsalat?
In den Fenchel Salat passen anstatt der Orangen auch Äpfel oder Blutorangen. Wenn ihr mögt gebt noch in dünne Streifen geschnittene rote Zwiebeln und rosa Pfeffer dazu und garniert mit klein gehackten Walnüssen oder Minze.
In der italienischen Küche werden Pinienkerne in einer Pfanne geröstet und über den Fenchelsalat gegeben.
Habt ihr Lust auf eine andere Vinaigrette? Auch ein Honig-Senf-Dressing passt perfekt zum Fenchelsalat!
Habt ihr Lust auf eine andere Vinaigrette? Auch ein Honig-Senf-Dressing passt perfekt zum Fenchelsalat!Nährwertangaben
Serving: 100gKalorien: 193kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 2gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 62mgKalium: 603mgBallaststoffe: 5gZucker: 6gVitamin A: 323IUVitamin C: 49mgKalzium: 84mgEisen: 1mg
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