Du hast Lust auf einen erfrischenden und gesunden Salat, der auch Kindern schmeckt? Dann solltest du unbedingt den Blattsalat mit Kichererbsen und Himbeeren ausprobieren.
Ein Salat, der auch Kindern schmeckt
Wenn du Kinder hast, weißt du sicherlich, dass es manchmal eine Herausforderung sein kann, sie für gesunde Lebensmittel zu begeistern. Aber dieser Salat könnte eine Ausnahme sein!
Die süßen Himbeeren und die gerösteten Sonnenblumenkerne sorgen für eine angenehme Abwechslung im Salat.
Die Kichererbsen haben eine angenehme Konsistenz und schmecken mild und nussig. Wenn du den Salat etwas süßer magst, kannst du auch etwas mehr Agavendicksaft ins Dressing geben.
Übrigens! Wenn Du frischen Salat gekauft hast, und ihn dann etwas zu lange im Kühlschrank gelassen hast (wir kennen das!), dann zeigen wir Dir in einem anderen Beitrag, wie du deinen Salat mit einfachen Hausmitteln wieder frisch und knackig machen kannst.
Warum ist dieser Salat so gesund?
Dieser vegane Sommersalat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die verschiedenen Zutaten sorgen dafür, dass du viele wichtige Nährstoffe zu dir nimmst.
Der Blattsalat liefert dir beispielsweise viele Vitamine und Mineralstoffe. Die Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Kohlenhydrate. Sie halten dich lange satt und fördern eine gesunde Verdauung.
Die Himbeeren sind nicht nur süß und lecker, sondern auch voller Antioxidantien und Vitamin C. Sie stärken dein Immunsystem und unterstützen den Körper bei der Regeneration.
Sonnenblumenkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Vitamin E und Magnesium. Vitamin E ist ein Antioxidans, das die Zellen vor oxidativem Stress schützen kann, und Magnesium ist wichtig für die Funktion von Muskeln und Nerven.
Paprika ist reich an Vitamin C, das eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems spielt. Es enthält Vitamin A, das für die Gesundheit von Augen, Haut und Schleimhäuten wichtig ist sowie Carotinoide, die als Antioxidantien wirken und helfen können, das Risiko von Entzündungen und bestimmten Krebsarten zu reduzieren.
Zusammen mit den anderen gesunden Zutaten des Blattsalats tragen Sonnenblumenkerne und Paprika zu einer ausgewogenen Ernährung bei und können dazu beitragen, die Gesundheit zu fördern.
Hast du noch mehr Lust auf gesunde und leckere Salate im Sommer? Dann probiere den knusprigen Brotsalat oder raspele für deine Familie einen schnellen Karottensalat!
Sommersalat: Frische Himbeeren ❤️ leckere Kichererbsen
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Küchengeräte
- 1 Salatschüssel
- 1 Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 150 g Blattsalat (nach Wahl)
- 1 rote Paprika
- 400 g Kichererbsen (aus dem Glas)
- 100 g Himbeeren, frisch
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kräuter, frisch (Dill, Minze, etc.)
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl etwa 3-4 Minuten anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Den Salat und die Kräuter waschen und kleinzupfen. Die Kichererbsen abtropfen und abwaschen. Die Paprika waschen und kleinschneiden.
- Alles in eine große Salatschüssel geben und die Sonnenblumenkerne dazustreuen.
- Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Agavendicksaft sowie Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben. In Schüsseln verteilen und mit den frischen Himbeeren garnieren. Guten Appetit!
Nährwertangaben
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