Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

Bratkartoffeln mit Ei (Bauernfrühstück)

Name: Bratkartoffeln mit Ei ♨ (Bauernfrühstück) - lecker Brunch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 6 Eier; 60 ml Bratöl ((5 EL)); Salz und Pfeffer; Gemüsebrühepulver; Schnittlauch

Ein Küchenklassiker, der allen schmeckt! ♥ Bauernfrühstück - herzhafte Bratkartoffeln mit Ei. Perfekt zum Frühstück oder Brunch für den großen Hunger!

Aus: Beilagen und Grundrezepte, Frühstücksrezepte, Rezepte mit Kartoffeln, Vegetarische Rezepte
Mit: Bratöl, Eiern, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Pfeffer, Salz, Zwiebeln

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

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Bratkartoffeln mit Ei ♨ (Bauernfrühstück) – lecker Brunch

Das ist ein echter Küchenklassiker und schmeckt der ganzen Familie: herzhafte Bratkartoffeln mit Ei – manche mögen es vielleicht schon zum Frühstück ;-). Die Kartoffeln können roh, vorgekocht oder die Reste vom Vortag sein. Wir nehmen gerne rohe Kartoffeln und hobeln sie mit einem Gemüsehobel sehr fein, so dass sie nicht zu lange brauchen, um gar zu werden. Kräftig anbraten, die Eier und ein wenig Schnittlauch dazu, fertig.

Kinderfreude:

Schwierigkeitsgrad:

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Kalorien pro Portion: 427

Küchengeräte

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
6 Eier
60 ml Bratöl (5 EL)
Salz und Pfeffer
Gemüsebrühepulver
Schnittlauch

Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben (2-3 mm dünn) schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben hineingeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze von unten anbraten. Dann wenden und von der anderen Seite wieder einige Zeit gut anbraten lassen. Sind die Kartoffeln langsam gar, Hitze erhöhen und die Zwiebeln dazugeben. Jetzt beides kräftig anbraten, damit Geschmack entsteht.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühepulver würzen und mit einer Gabel verrühren. Sind die Kartoffeln knusprig braun, die Eimasse dazugeben und gleich alles miteinander vermengen. Solange wenden, bis das Ei fest geworden ist.
Mit Schnittlauch bestreut servieren. Fertig.

Tipps & Hinweise

Übrigens ist zu Bratkartoffeln ein frischer Quark superlecker. Je nach Saison könnt ihr dazu den Bärlauch Dip oder Radieschenquark probieren.

Nährwertangaben

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.