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Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 6 Eier
- 60 ml Bratöl (5 EL)
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühepulver
- Schnittlauch
Mengen für: 4 Personen
Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben (2-3 mm dünn) schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben hineingeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze von unten anbraten. Dann wenden und von der anderen Seite wieder einige Zeit gut anbraten lassen. Sind die Kartoffeln langsam gar, Hitze erhöhen und die Zwiebeln dazugeben. Jetzt beides kräftig anbraten, damit Geschmack entsteht.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühepulver würzen und mit einer Gabel verrühren. Sind die Kartoffeln knusprig braun, die Eimasse dazugeben und gleich alles miteinander vermengen. Solange wenden, bis das Ei fest geworden ist.
Mit Schnittlauch bestreut servieren. Fertig.
Übrigens ist zu Bratkartoffeln ein frischer Quark superlecker. Je nach Saison könnt ihr dazu den Bärlauch Dip oder Radieschenquark probieren. Portion: 250g | Kalorien: 427kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 14g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 246mg | Natrium: 110mg | Kalium: 1184mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 3g | Vitamin A: 356IU | Vitamin C: 51mg | Kalzium: 73mg | Eisen: 3mg
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