Bananen Dinkel Rührkuchen

Der vegane Bananen Dinkel Kuchen ist ein gesunder Klassiker unter den Rührkuchen. ♥ Herrlich saftig, mit leichtem Bananenaroma und wenig Zucker!
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 396 kcal
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4.60 bei 5 Bewertungen

Dieser vegane Bananen Dinkel Kuchen ist ein gesunder Klassiker unter den Rührkuchen. Er ist herrlich saftig, hat ein leichtes Bananenaroma und dank der reifen Bananen braucht er nur wenig Zucker.

Ein schneller Bananenkuchen mit Schokostreuseln, der nicht nur für Kindergeburtstage eine tolle Idee ist. Da ihr keine Butter oder Eier braucht, besteht er aus Zutaten, die ihr wahrscheinlich eh in eurer Küche habt. Also nichts wie losgebacken!

Rührkuchen

Ihr mögt es noch nussiger?

Dann gebt einfach 50g gehackte Mandeln oder andere Nüsse zum Teig dazu.

Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt auch noch nach 1-2 Tagen frisch und lecker.

Leckere vegane Alternativen sind übrigens unser veganer Tassenkuchen, die gesunden Karotten Muffins ohne Ei und der saftige Joghurtkuchen.

Hier kommt das ganze Rezept

Bananen Dinkel Kuchen ♥ Rührkuchen (vegan)

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4.60 bei 5 Bewertungen
Vorbe­reitung 10 Minuten
Zube­reitung 30 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 12 Portionen
Kalorien 396 kcal

Küchengeräte

  • zwei Rührschüsseln
  • Pürierstab
  • Gugelhupfform

Zutaten

  • 3 Bananen (sehr reif)
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 300 ml Haferdrink (alternativ: Mandel- oder Sojamilch)
  • 400 g Dinkelmehl
  • 2 EL Backpulver
  • 4 EL Vanillezucker
  • 200 g Raspelschokolade
  • 150 g brauner Zucker
  • Puderzucker, Streusel, Früchte
12 Portionen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.
    Backofen 180 Grad
  • Zuerst die feuchten Zutaten Bananen, Erdnussbutter, Öl und Haferdrink mit einem Pürierstab gut durchpürieren.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • In einer grüßeren Schüssel die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver und Zucker mit einem Löffel vermischen. Jetzt die feuchten Zutaten dazugießen und ebenfalls gut und kurz vermengen. Zum Schluss noch die Schokoraspeln unterheben.
    Unter den Teig heben
  • Den Teig in die gefettete Gugelhupfform geben und für etwa 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
    60 Minuten im Ofen backen
  • Den fertigen Kuchen kurz abkühlen lassen, auf einen großen Teller stürzen und nach Geschmack mit Puderzucker, Zuckerglasur, Streuseln oder Früchten dekorieren.
    Schokolade
Guten Appetit!
Bananen Dinkel Kuchen ♥ lecker wie Rührkuchen (veganes Rezept)

Nährwertangaben

Serving: 100gKalorien: 396kcalKohlenhydrate: 55gEiweiß: 6gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 1mgNatrium: 62mgKalium: 216mgBallaststoffe: 7gZucker: 24gVitamin A: 79IUVitamin C: 3mgKalzium: 50mgEisen: 3mg
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3 Gedanken zu „Bananen Dinkel Rührkuchen“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

    Antworten
  2. Ein Traum! Tolles Rezept und super saftig, fluffig von der Konsistenz.
    Ich habe als Guss Erdnussmus mit etwas Puderzucker gemischt und mit Erdnüssen bestreut. Einfach lecker 🙂

    Antworten

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