Name: Bananen Dinkel Kuchen ♥ Rührkuchen (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 Bananen ((sehr reif)); 100 ml Sonnenblumenöl; 3 EL Erdnussbutter; 300 ml Haferdrink ((alternativ: Mandel- oder Sojamilch)); 400 g Dinkelmehl; 2 EL Backpulver; 4 EL Vanillezucker; 200 g Raspelschokolade; 150 g brauner Zucker; Puderzucker, Streusel, Früchte

Bananen Dinkel Kuchen ♥ Rührkuchen (vegan)

Dieser vegane Bananen Dinkel Kuchen ist ein gesunder Klassiker unter den Rührkuchen. Er ist herrlich saftig, hat ein leichtes Bananenaroma und dank der reifen Bananen braucht er nur wenig Zucker. Ein schneller Bananenkuchen mit Schokostreuseln, der nicht nur für Kindergeburtstage eine tolle Idee ist. Da ihr keine Butter oder Eier braucht, besteht er aus Zutaten, die ihr wahrscheinlich eh in eurer Küche habt. Also nichts wie losgebacken!

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Kalorien pro Portion: 396

Küchengeräte

Zutaten

3 Bananen (sehr reif)
100 ml Sonnenblumenöl
3 EL Erdnussbutter
300 ml Haferdrink (alternativ: Mandel- oder Sojamilch)
400 g Dinkelmehl
2 EL Backpulver
4 EL Vanillezucker
200 g Raspelschokolade
150 g brauner Zucker
Puderzucker, Streusel, Früchte

Mengen für: 12 Portionen

Zubereitung

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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.
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Zuerst die feuchten Zutaten Bananen, Erdnussbutter, Öl und Haferdrink mit einem Pürierstab gut durchpürieren.
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In einer grüßeren Schüssel die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver und Zucker mit einem Löffel vermischen. Jetzt die feuchten Zutaten dazugießen und ebenfalls gut und kurz vermengen. Zum Schluss noch die Schokoraspeln unterheben.
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Den Teig in die gefettete Gugelhupfform geben und für etwa 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
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Den fertigen Kuchen kurz abkühlen lassen, auf einen großen Teller stürzen und nach Geschmack mit Puderzucker, Zuckerglasur, Streuseln oder Früchten dekorieren.