Sellerie Apfel Salat (veganer Waldorf Salat)

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Den cremigen Waldorf Salat fanden wir schon immer sehr lecker, aber bisher haben wir ihn noch nie selbst gemacht. Wenn wir eine Sellerieknolle in unserer Biokiste hatten, haben wir daraus meistens eine bunte Gemüsesuppe gekocht. Aber roh im Sellerie Apfel Salat ist der Knollensellerie ein wirklicher Knaller!

Es ist einfach diese geniale Kombination von frisch geriebenen Äpfeln, gehackten Walnüssen und eben den feinen Selleriestreifen, die diesen Salatklassiker immer wieder so lecker macht. Ihr könnt auch Stangensellerie verwenden, den ihr in dünne Scheiben schneidet. Das vegane Mayo-Dressing verbindet alles harmonisch miteinander. Wir haben dazu vegane Mayonnaise mit den veganen Alternative von Sauerrahm und Sahne gemischt. Etwas Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht für den unnachahmlichen Geschmack.

Sellerie Apfel Salat

Da wir noch eine halbe Dose Mandarinen im Kühlschrank hatten, haben wir diese zusätzlich mit in den Salat gegeben. Auch Ananas aus der Dose oder kernlose Weintrauben sind mit ihrer Süße eine harmonische Ergänzung, aber kein Muss. Eine Handvoll gehackte Walnüsse braucht ihr hingegen unbedingt für den Crunch!

Das ist ein echter Familiensalat, der mit den Äpfeln und der Mayo bestimmt auch euren Kindern super schmeckt!

Veganer Waldorf Salat

Kann ich den veganen Waldorf Salat gut vorbereiten?

Ja, veganer Waldorfsalat ist ein perfekter Partysalat, den ihr gut vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen könnt. Rührt ihr vor dem Servieren nochmal gut durch und gebt die Walnusskerne als Deko zum Schluss darauf.

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Sellerie Apfel Salat ♥ (veganer Waldorf Salat)

Ein cremiger, veganer Waldorf Salat ist einfach lecker! ► So machst du in nur 20 Minuten einen leckeren Sellerie Apfel Salat mit veganem Mayo Dressing.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Salat
Land & Region Amerikanisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 191 kcal

Zutaten
 

Für den Salat:

  • 1/2 Sellerie (Knolle)
  • 1 Apfel
  • 20 g Walnüsse (1 kleine Handvoll)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100 g Dosenmandarinen

Für das Dressing:

  • 2 EL Mayonnaise (vegan)
  • 2 EL Sauerrahm (vegan)
  • 5 EL Sahne (vegan)
  • Salz und Pfeffer
  • Kresse oder Petersilie (optional als Deko)
4 Portionen

Zubereitung

  • Den Sellerie halbieren, schälen und in 3 Stücke schneiden (läßt sich besser raspeln). Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Beides mit der Gemüseraspel grob in die Salatschüssel raspeln. Gebt gleich einige Tropfen Zitronensaft über die Äpfel, damit sie nich braun werden.
    Die Nüsse grob mit einem großen Wiegemesser hacken.
    Raspeln
  • Für das Dressing verrrührt ihr die vegane Mayonnaise mit dem Sauerrahm und der Sahne (alternativ könnt ihr auch Joghurt bzw. Sojajoghurt nehmen). Würzt mit etwas Salz und Pfeffer und gebt es über den Apfel mit Sellerie.
    Gebt jetzt die Walnüsse und die Mandarinen (Ananas oder Trauben) hinzu.
    Unter den Teig heben
  • Verteilt den Salat in 4 Schälchen und dekoriert mit je einer schönen Walnuss und einem Mandarinchen. Guten Appetit!
    Dessertgläschen

Guten Appetit!

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Nährwertangaben

Portion: 100gKalorien: 191kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 2gFett: 17gGesättigte Fettsäuren: 6gTrans-Fettsäuren: 1gCholesterin: 32mgNatrium: 62mgKalium: 143mgBallaststoffe: 2gZucker: 7gVitamin A: 694IUVitamin C: 11mgKalzium: 32mgEisen: 1mg
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