Den cremigen Waldorfsalat fanden wir schon immer sehr lecker, aber bisher haben wir ihn noch nie selbst gemacht. Wenn wir eine Sellerieknolle in unserer Biokiste hatten, haben wir daraus meistens eine bunte Gemüsesuppe gekocht. Aber roh im Sellerie Apfel Salat ist der Knollensellerie ein wirklicher Knaller!
Das ist ein echter Familiensalat, der mit den Äpfeln und der Mayo bestimmt auch euren Kindern super schmeckt!
Sellerie Apfel Salat – einfach genial
Es ist einfach diese geniale Kombination von frisch geriebenen Äpfeln, gehackten Walnüssen und eben den feinen Selleriestreifen, die diesen Salatklassiker immer wieder so lecker macht. Da wir noch eine halbe Dose Mandarinen im Kühlschrank hatten, haben wir diese zusätzlich mit in den Salat gegeben.
Ihr könnt für den Sellerie Apfel Salat auch Stangensellerie verwenden, den ihr in dünne Scheiben hobelt. Rote Weintrauben sind eine frische Ergänzung für diesen fruchtigen Salat. Nehmt am besten gleich kernlose Trauben, dann ist alles schnell vorbereitet. Auch Ananas aus der Dose passen mit ihrer Süße harmonisch zum Sellerie.
Eine Handvoll gehackte Walnüsse braucht ihr hingegen unbedingt für den Crunch!
Veganer Waldorfsalat mit Mayonnaise
Das vegane Mayo-Dressing verbindet alles harmonisch miteinander. Wir haben dazu vegane Mayonnaise mit den veganen Alternative von Sauerrahm und Sahne gemischt. Etwas Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht für den unnachahmlichen Geschmack.
Möchtet ihr die vegane Variante ohne die klassische Mayonnaise zubereiten, dann ersetzt diese durch veganen Joghurt. Mit seinem cremigen Dressing ist dies ein fruchtiger Salat, der gut mit deftigen Gerichten harmoniert.
Kann ich den veganen Waldorf Salat gut vorbereiten?
Ja, veganer Waldorfsalat ist ein perfekter Partysalat, den ihr gut vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen könnt. Rührt ihr vor dem Servieren nochmal gut durch und gebt die Walnusskerne als Deko zum Schluss darauf.
Habt ihr Lust auf mehr frischen Salat im Winter? Dann probiert doch mal den schnellen Rettich-Apfel Salat oder einen Chicorée Salat mit Quinoa! Unser absolutes Lieblingsdressing – nicht nur im Winter – ist übrigens das vegane Honig-Senf-Dressing. So lecker zu Feldsalat & Co.
Veganer Waldorfsalat ♥ (Sellerie Apfel Salat)
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Küchengeräte
- Gemüseraspel
- Salatschüssel
Zutaten
- 1/2 Sellerie (Knolle)
- 1 Apfel
- 20 g Walnüsse (1 kleine Handvoll)
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g Dosenmandarinen
- 2 EL Mayonnaise (vegan)
- 2 EL Sauerrahm (vegan)
- 5 EL Sahne (vegan)
- Salz und Pfeffer
- Kresse oder Petersilie (optional als Deko)
Zubereitung
- Den Sellerie halbieren, schälen und in 3 Stücke schneiden (läßt sich besser raspeln). Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Beides mit der Gemüseraspel grob in die Salatschüssel raspeln. Gebt gleich einige Tropfen Zitronensaft über die Äpfel, damit sie nich braun werden.Die Nüsse grob mit einem großen Wiegemesser hacken.
- Für das Dressing verrrührt ihr die vegane Mayonnaise mit dem Sauerrahm und der Sahne (alternativ könnt ihr auch Joghurt bzw. Sojajoghurt nehmen). Würzt mit etwas Salz und Pfeffer und gebt es über den Apfel mit Sellerie. Gebt jetzt die Walnüsse und die Mandarinen (Ananas oder Trauben) hinzu.
- Verteilt den Salat in 4 Schälchen und dekoriert mit je einer schönen Walnuss und einem Mandarinchen. Guten Appetit!
Nährwertangaben
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