Wir finden, eine Lasagne ist immer wieder lecker. Gerade als herzhafte Veggi-Variante begeistert sie die ganze Familie. Wir probieren gerne neue Zutaten aus und das vegane Hack wird uns in Zukunft öfter in die Pfanne kommen. Man kann es kräftig anbraten und hat eine geschmackvolle Basis für die Tomatensauce.
Bisher haben wir unsere perfekte Lieblingslasagne immer mit roten Linsen zubereitet, aber das vegane Hack wird in Zukunft zur ernsthaften Konkurrenz werden.
Das beste an Lasagne ist aber diese cremige Käsekruste. Am leckersten wird sie, wenn ihr sie mit Crème fraîche zubereitet. Probiert mal!
Wie macht man vegane Lasagne?
Möchtet ihr eine ganz vegane Lasagne zaubern, dann nutzt vegane Crème fraîche und veganen Käse.
Selbstgemachte Bechamelsoße als Alternative?
Alternativ zur Crème fraîche kannst du eine cremige, vegane Béchamelsauce zubereiten:
So geht es:
Dazu lässt du 2 EL vegane Butter in einem kleinen Topf schmelzen und gibst 2 EL Mehl und etwas Gemüsebrühepulver unter ständigem Rühren hinzu.
Gieße langsam Pflanzenmilch ein und lasse die Bechamel Sauce eindicken.
Diese gießt du als mittlere und oberste Schicht auf die Lasagne und verteilst den veganen Reibekäse darauf.
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Lasagne mit veganem Hack
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
- 275 g Veganes Hack z.B. Next Level Hack (Lidl) oder Mühlen Hack (Rügenwalder)
- 2 Karotten
- 4 Knoblauchzehen
- 400 g stückige Tomaten (oder fertige Tomatensoße)
- 4 EL Bratöl
- 300 ml Wasser
- 200 g Reibekäse
- 100 g Creme Fraiche
- 3 EL Milch
- 8 Lasagneplatten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Das vegane Hack in einer Pfanne mit Öl etwa 5-7 Minuten lang bei hoher Hitze scharf anbraten.
- Währenddessen den Knoblauch fein hacken, die Möhren schälen, grob raspeln und zum Hack geben. Alles zusammen für weitere 5 Minuten anbraten.
- Anschließend mit der Tomatensauce (oder passierten Tomaten) auffüllen und mit einem Schuss Wasser etwas verflüssigen (die Lasagneplatten brauchen viel Flüssigkeit, um im Backofen weich zu werden) und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Crème fraîche, den Reibekäse und etwas Milch (oder pflanzliche Milch) zu einer cremigen Sauce vermischen.
- Jetzt in die Auflaufform schichten: Zuerst die Sauce, dann eine Schicht Lasagneplatten in die Auflaufform geben. Dann abwechselnd einschichten. Wichtig: Die Lasagneplatten müssen immer von Soße umgeben sein!
- Zuoberst die Reibekäse-Crème fraîche-Schicht verteilen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und die Lasagne für 30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist. Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwertangaben
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Deine Paula 🦔
Sehr lecker, wer braucht da Fleisch?
Ich habe allerdings noch gewürfelte Zwiebeln mit angebraten.
Fazit: Werde ich definitiv öfter machen 🙂
***** Sterne von mir
Hi Sabrina!
Super Idee, zwei Dinge bereichern solche herzhaften Rezepte ja fast immer – Zwiebeln und Knoblauch. Wir probieren deine Version nächstes Mal aus 🙂
Viele Grüße
Volker
gracias!