Grüner Spargel Auflauf mit Käsekruste

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Grüner Spargel Auflauf
Grüner Spargel Auflauf ♨ super lecker im Frühjahr ♥ Der grüne Spargel braucht nicht vorgekocht zu werden und ist mit Käse überbacken extralecker!
Kinder­freude
Bewertung 3 von 3
Schwierig­keit
Bewertung 1 von 3
Gesamtzeit 45 Minuten
Kalorien 934 kcal
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Das brauchst Du:

  • Kartoffeln (1,5 kg)
  • frischen, grünen Spargel (500 g)
  • Sahne (400 ml)
  • 2 Eier
  • Reibekäse (150 g)
  • Gemüsebrühe (2 EL)
  • gemischte TK-Kräuter
  • Salz und Pfeffer

So wird der Spargelauflauf gemacht:

  • Für diesen Kartoffelauflauf mit Spargel schäle zuerst die Kartoffeln und brate sie in der Pfanne an.
  • Wasche währenddessen den Spargel, schneide die Enden vom Spargel ab und teile ihn in kurze Stücke.
  • Bereite die cremige Sauce für den Spargelauflauf aus Sahne, Eiern, Kräutern, Gemüsebrühe und Salz und Pfeffer vor.
  • Verteile alles in der Auflaufform und streue großzügig Käse darüber – den Rest macht der Backofen ;-).
Grüner Spargel Auflauf

Dieser leckere Auflauf ist voller Käse! Eine vegane Alternative ist Grüner Spargel vegan. Probiere gerne auch mal Grüner Spargel in Blätterteig oder unsere Grüne Spargel Quiche 🙂

Hier kommt das ganze Rezept

Grüner Spargel Auflauf mit leckerer Käsekruste & Kartoffeln

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4.49 (von 37)
Ein Rezept von Janine Görke von Familie kochtJanine Görke
Vorbe­reitung20 Minuten
Zube­reitung25 Minuten
Gesamt45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 934 kcal

Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Bratpfanne

Zutaten

  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 500 g Spargel
  • 400 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 4 EL gemischte TK-Kräuter
  • Salz und Pfeffer
  • 150 g Reibekäse
  • 3 EL Bratöl
4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen und in etwa 5mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln.
    Kartoffeln schälen
  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    Backofen auf 200 vorheizen
  • Die Kartoffelscheiben etwa 10 Minuten in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Währenddessen den Spargel waschen, die unteren holzigen Enden abschneiden und den Spargel schräg in 3-4 cm lange mundgerechte Stücke schneiden.
    Schneiden
  • Die Sahne mit den Eiern, den Kräutern, dem Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kartoffeln und den geschnittenen Spargel in die Auflaufform geben und mit der Sahnesoße übergießen. Mit dem Käse bestreuen.
    Reibekäse
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 25-30 Minuten goldbraun backen.
    30 Minuten backen
Guten Appetit!
Grüner Spargel Auflauf

Nährwertangaben

Serving: 400gKalorien: 934kcalKohlenhydrate: 74gEiweiß: 25gFett: 63gGesättigte Fettsäuren: 40gTrans-Fettsäuren: 1gCholesterin: 258mgNatrium: 358mgKalium: 1979mgBallaststoffe: 11gZucker: 6gVitamin A: 3040IUVitamin C: 82mgKalzium: 426mgEisen: 6mg

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7 Gedanken zu „Grüner Spargel Auflauf mit Käsekruste“

  1. Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
    Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
    Deine Paula 🦔 von Familie kocht.

  2. Sehr lecker, hab allerdings noch Rauchfleisch und Schinkenwürfel in die Eier-Sahne-Soße rein und dafür weniger Gemüsebrühe (ein Essen ohne Fleisch macht nicht satt – Originalton) ich werde es aber noch mal in Original machen. Danke und Gruß Raphaela

    • Hallo Raphaela,
      schön, dass es euch geschmeckt hat!
      Wir mögen es auch sehr gerne herzhaft & sättigend und nehmen dann kräftig angebratenen Räuchertofu als „Speckersatz“ 😉
      Liebe Grüße

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