Gefüllte Wirsingpäckchen vegetarisch mit Pilzen

Wisst ihr, was dieses Jahr zu Weihnachten bei uns auf der festlichen Tafel stehen wird? Es sind gefüllte Wirsingpäckchen – vegetarisch mit Pilzen! Sie sind herzhaft, etwas Besonderes und passen mit ihrer cremigen Sahnesauce perfekt zur Kartoffelrolle.

Dabei könnt ihr sie schon einen Tag vorher zubereiten und dann einfach nochmal in der Sauce erwärmen. So braucht ihr an Weihnachten nicht kochen und könnt einfach genießen!

Wirsingpäckchen Rezept

Wirsingpäckchen vegetarisch

Unser Rezept für Wirsingpäckchen ist vegetarisch, wird mit Sojasahne aber im Handumdrehen vegan. Wir haben uns für eine Mischung aus Champignon und Shiitake-Pilzen entschieden.

Wirsingpäckchen vegetarisch

Da die Päckchen die Hauptkomponente für unser Weihnachtsgericht sind, wird die Füllung mit Salz und Pfeffer kräftig abgeschmeckt. Die Sahne nimmt den herzhaften Geschmack der Pilze und Gewürze auf und harmoniert dann perfekt mit der cremigen Kartoffelrolle. 

Wirsingpäckchen mit Pilzen

Wichtig ist, dass ihr von den großen Wirsingblättern nach dem Blanchieren den harten Strunk herausschneidet, sonst lassen sie sich nicht so gut schneiden. Wer mag kann die Blätter auch mit kaltem Wasser abschrecken, dann bleiben sie kräftiger grün.

Gefüllte Wirsingpäckchen

Die Füllung für die Wirsingpäckchen ist ganz variabel. Die gemischten Pilze sind eine gute Basis, die ihr nach eurem Geschmack erweitern könnt. Ihr könnt zum Beispiel den restlichen Wirsing klein schneiden, in kochendem Wasser garen und – abgetropft natürlich – mit zu den Pilzen geben.

Gefüllte Wirsingpäckchen

Raffiniert wird es mit Ziegen- oder Schafskäse, deftiger mit angebratenen Zwiebeln oder Knoblauch und Kartoffelwürfeln. Im Winter sind anstatt der Pilze auch gehackte Maronen und geröstete Walnüsse lecker.  

Die Päckchen haben wir nicht aufwändig zusammengewickelt und geschnürt, denn das müssten ja die Kinder am Tisch erst wieder genauso aufwändig entpacken. Wir haben einfach die weichen Wirsingblätter mit den Pilzen belegt und dann eingeschlagen. So sehen sie aus wie Päckchen, machen aber viel weniger Arbeit. 

Gefüllte Wirsingpäckchen mit Sahnesoße

Schön angerichtet werden die „vegetarischen Rouladen“ mit dicken Scheiben von der Kartoffelrolle und Sprossen oder einzelnen Salatblättern. 

Eine cremige Alternative findet ihr in unserem Rezept für Rahmwirsing mit Räuchertofu!

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Wirsingpäckchen

Gefüllte Wirsingpäckchen ♥ vegetarisch mit Pilzen und Sahne

So machst du gefüllte Wirsingpäckchen vegetarisch mit Pilzen ★ und an einer leckeren Sahnesoße. Ein Traum im Winter – so cremig und lecker!
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Beilage
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 220 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

  • 300 g Wirsing (8 große Wirsingblätter)
  • 200 g Champignons
  • 100 g Shiitake
  • 100 ml Sahne
  • 3 El Bratöl
  • Salz und Pfeffer
4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die 8 Wirsingblätter in kochendem Salzwasser für etwa 10 Minuten blanchieren.
    Kochen
  • Währenddessen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
    Schneiden
  • Die Pilze im Bratöl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten andünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit etwas Mehl bestäuben und die Sahne langsam unter rühren dazugeben.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Pfanne
  • Je 2 Wirsingblätter pro Person mit der Pilzmischung füllen. Die Blätter oben zuklappen, so dass sie wie eine Rolle aussehen.
    Passt perfekt zur Kartoffelrolle.
    Die Zutaten in eine Schale geben

Guten Appetit!

Wirsingpäckchen

Nährwertangaben

Serving: 150gKalorien: 220kcalKohlenhydrate: 9gEiweiß: 4gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 34mgNatrium: 35mgKalium: 426mgBallaststoffe: 3gZucker: 3gVitamin A: 1118IUVitamin C: 24mgKalzium: 45mgEisen: 1mg
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1 Gedanke zu „Gefüllte Wirsingpäckchen vegetarisch mit Pilzen“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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