Kartoffelrolle vegetarisch gefüllt mit Frischkäse

Diese Kartoffelrolle ist überraschend cremig und genau richtig für besondere Anlässe. Bei uns gibt es sie an Weihnachten zusammen mit den sahnigen Wirsingpäckchen und als Nachtisch machen wir leckere Cantuccini Crème.

Die Kartoffelrolle vegetarisch gefüllt mit Frischkäse wird euch begeistern. Bei Kinder kommt sie gut an, denn sie ist schmeckt ähnlich wie Kartoffelbrei, ist nur eben etwas fester.

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Kartoffelrolle vegetarisch Rezept

Vegetarische Kartoffelrolle mit Kräutern

Unsere vegetarische Kartoffelrolle ist würzig gefüllt mit einer großen Portion gemischten Kräutern und Frischkäse. Nehmt dazu gerne eure Lieblingskräuter oder einfach ein Päckchen Bio-TK Kräuter. Diese werden mit dem Frischkäse, Salz und Pfeffer verrührt. Ein Eigelb gibt der Masse nach dem Backen Stabilität. 

Bei der Füllung sind euch keine Grenzen gesetzt. Möchtet ihr statt der Frsichkäsecréme Gemüse verwenden, dann sollte es klein geschnitten, vorgegart und gut gewürzt sein. Sehr gut eignet sich beispielsweise Blattspinat mit Pinienkernen für die gefüllte Kartoffelrolle.

Kartoffelrolle

Kartoffelrolle vegetarisch mit Pilzfüllung

Lecker und schnell geht die Kartoffelrolle mit Pilzfüllung: Dazu einfach Zwiebeln und Pilze klein hacken, kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und dann auf die Kartoffelmasse geben. Geröstete Nüsse, gebackener Knoblauch und schwarzer Pfeffer sind perfekt zum Abschmecken. Serviert wird die Pilzrolle am besten mit gehackter Petersilie.

Kartoffel Rolle aus Kloßteig

Das Kartoffelrolle Rezept haben wir aus frischen, gegarten Kartoffeln zubereitet. Wenn du die Vorbereitungszeit abkürzen möchtest, nimm einfach die gleiche Menge an Kloßteig (Thüringer Art). Verknete diesen ebenso mit Eigelb nimm zusätzlich noch 50g Stärke dazu.

Vegetarische Kartoffelrolle

Die weitere Zubereitung für Kartoffelrolle vegetarisch bleibt wie in unseren Schritten unten beschrieben: Den Teig Ausrollen, mit der Füllung bestreichen und zusammenrollen. Mit der Knuspermischung bestreuen und bei mittlerer Hitze schön goldbraun backen.

Kartoffelrolle mit Parmesan
Kartoffelrolle aus Kloßteig

Servieren kann man die heiße Kartoffelrolle in Scheiben geschnitten auf einem großen Teller. Die Wirsing-Pilz-Päckchen mit ihrer cremigen Soße machen sie zu einem leckeren Weihnachtsessen.

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Kartoffelrolle vegetarisch

Kartoffelrolle vegetarisch ♥ gefüllt mit Frischkäse

Eine Kartoffelrolle vegetarisch gefüllt mit Frischkäse und leckerer Parmesankruste ist das Highlight im Winter ➤ mit diesem Rezept wird sie lecker!
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Backzeit: 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 20 Min.
Gericht Beilage
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 689 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

Für die Kartoffelrolle:

  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 1 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Majoran
  • 1/2 TL Muskat
  • Salz und Pfeffer

Für die Frischkäse-Füllung:

  • 100 g Frischkäse
  • 1 Eigelb
  • 50 g gemischte TK-Kräuter
  • Salz und Pfeffer

Für die Kruste:

  • 3 EL Paniermehl
  • 3 EL Parmesan, gerieben
  • 2 EL Sesam
  • 3 EL Butter, zerlassen
4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen und etwa 20 Minuten weich kochen. Etwas abdampfen lassen und stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken.
    Die Butter in Flöckchen, das Eigelb, das Mehl und die Gewürze Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer einrühren oder einkneten.
    Kartoffeln schälen
  • Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
    Backofen auf 160 Grad vorheizen
  • Für die Füllung: Den Frischkäse mit der Kräutermischung, 1 Eigelb, Salz und Pfeffer verrühren.
    Das Eiweiß aufheben!
    Unter den Teig heben
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kartoffelmasse etwa 1 cm dick daraufstreichen. Nun mit einem Löffel den Frischkäse darauf verteilen. Mithilfe des Backpapiers längs zu einer Rolle aufrollen.
    Die Oberfläche der Rolle mit Eiweiß einstreichen und die Parmesan-Paniermehl-Sesammischung daraufstreuen. Vorsichtig etwas zerlassene Butter darüberträufeln.
    Teig umrühren
  • Die Kartoffelrolle für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Zum Servieren in dicke Scheiben schneiden.
    Dazu passen hervorragend die Wirsingpäckchen mit Pilzen.
    45 Minuten im Ofen backen

Guten Appetit!

Kartoffelrolle vegetarisch

Nährwertangaben

Serving: 150gKalorien: 689kcalKohlenhydrate: 62gEiweiß: 13gFett: 44gGesättigte Fettsäuren: 25gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gTrans-Fettsäuren: 1gCholesterin: 205mgNatrium: 466mgKalium: 998mgBallaststoffe: 6gZucker: 3gVitamin A: 2054IUVitamin C: 42mgKalzium: 191mgEisen: 4mg
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1 Gedanke zu „Kartoffelrolle vegetarisch gefüllt mit Frischkäse“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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