Es gibt sie, die kleinen Tricks, die ein Essen zu einem Feinschmecker-Erlebnis machen! Einen davon verraten wir dir in diesem leckeren Rezept für eine cremige Tagliatelle mit Gemüse und Zitronensauce.
Diese Pastavariante schmeckt der ganzen Familie und ist nicht nur im Sommer ein Highlight. Die zitronige Sauce gibt dem Rezept einen besonderen Twist und passt perfekt zum grünen Gemüse.
Für ein schnelles und megaleckeres Familienessen braucht es oft nicht viel: Frische Nudeln, etwas Gemüse und eine umwerfend gute Sauce. Wie du die machst, zeigen wir dir!
Frische Zitrone für die perfekte Zitronensauce
In unserer Sauce ist nicht nur Crème fraîche, sondern auch ein herzhafter Blauschimmel-Käse. Ihr könnt dafür je nach Vorliebe auch Gorgonzola oder Parmesan verwenden.
Den perfekten Geschmack zaubert ihr in die Käsesauce mit ein paar Flocken abgeriebener Zitrone!
Das Wichtigste ist, dass du eine frische Zitrone für die Tagliatelle mit Gemüse verwendest. Denn der Abrieb der Schale bringt die ätherischen Zitronenöle in deine Sauce. Dies kann leider kein fertiger Zitronensaft ersetzen.
Wascht die Bio-Zitrone gut ab und reibt mit eurer Küchenreibe möglichst viel der gelben Schale ab. Sobald ihr auf das Weiße der Zitrone kommt, dreht sie und reibt an anderer Stelle weiter.
Wenn eure Sauce fast fertig ist, gebt ihr den Zitronenabrieb dazu. Dann mischt ihr die Nudeln mit der Sauce und schmeckt mit frisch gepresstem Zitronensaft und schwarzem Pfeffer ab.
Tagliatelle mit Lachs? Lieber mit frischem Gemüse!
Die meisten Rezepte mit Tagliatelle sind entweder „Tagliatelle mit Lachs“ oder „Tagliatelle mit Pfifferlingen“. Dabei könnt ihr diese Nudeln unendlich kombinieren!
Wir schauen immer, welches Gemüse wir frisch oder eingefroren da haben und kombinieren nach Lust und Laune. Diesmal haben wir für die Tagliatelle mit Gemüse und Zitronensauce frischen Pak Choi, ein chinesischer Kohl, verwendet.
Er muss nur kurz angebraten werden. Und TK Erbsen für eine Extraportion Proteine. Diese beiden grünen Gemüse harmonieren wunderbar mit der zitronigen Sauce und dem frischen Dill.
Tagliatelle in der Pfanne – ganz einfach
Am schnellsten geht dieses Rezept mit Tagliatelle, wenn ihr Frischteig-Nudeln nutzt. Diese haben wir immer zu Hause, weil sie so praktisch sind. Außerdem mögen wir den Geschmack frischer Nudeln sehr.
Kocht sie kurz nach Packungsangabe in Salzwasser vor und gebt sie dann zu eurem bunten Gemüse mit Sauce in die Pfanne. Kurz schwenken und abschmecken und schon steht euer Essen auf dem Tisch.
Eine leckere Variante ist auch italienisches Gemüse wie Zucchini und Kirschtomaten in Olivenöl leicht angebraten.
Um euer Essen auf das nächste Level zu heben, empfehlen wir ein nussig-frisches Topping aus gerösteten Pinienkernen und frisch gehacktem Dill!
Habt ihr Lust auf andere schnelle Gerichte mit frischen Nudeln? Dann probiert die cremigen Gnocchi mit Erbsen oder vegane Maultaschen mit Buchweizencrunch!
Probiert mal!
Tagliatelle mit Gemüse ♥ und Zitronensauce mit Gorgonzola
Drucken Pinnen
Küchengeräte
- Kochtopf (mittelgroß)
- Wok (oder große Pfanne)
- Küchenreibe
Zutaten
- 400 g Tagliatelle (Frischteig-Nudeln)
- 200 g Erbsen (frisch oder TK)
- 1/4 Kopf Pak Choi (etwa 5 Blätter) optional!
- 1 Zwiebel, klein
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Blauschimmel-Käse
- 150 g Creme Fraiche
- 1/2 Zitrone
- 1/2 TL Pfeffer
- 3 EL Bratöl
- 3 EL geröstete Pinienkerne
- frischer Dill
Zubereitung
- Zuerst die Frischteig-Tagliatelle und die Erbsen zusammen für etwa 5 Minuten kochendem Salzwasser garen..
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. In der heißen Pfanne mit Öl etwa 2-3 Minuten glasig anschwitzen.Den Blauschimmel-Käse grob würfeln, mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Crème fraîche dazugeben und umrühren.Wer Pak Choi hinzugeben möchte, wäscht diesen und schneidet ihn klein. Gebt ihn zur cremigen Sauce in die Pfanne.
- Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen. Die Schale abreiben und zur Sauce geben. Die Zitrone auspressen.
- Die Nudeln fast vollständig abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Frisch gepressten Zitronensaft dazugießen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermengen.Mit gehacktem Dill und gerösteten Pinienkernen garniert servieren.
Nährwertangaben
Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:
Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
Deine Paula 🦔 von Familie kocht.