, die in keiner Küche fehlen sollten.
Wie mache ich Tofu Carbonara vegan?
Für das vegane Carbonara Rezept eignet sich natürlich Hafersahne oder Mandelsahne ganz hervorragend! Anstatt des Räuchertofus, und natürlich auch dazu, probiert herzhaft angebratene Champignons.
Wie mache ich vegetarische Carbonara mit Zucchini?
Sehr passend für eine Vegi Carbonara sind angebratene Zucchini und Zwiebeln. Bestäube das Gemüse dann mit etwas Mehl, gieße langsam Soja- oder Mandelsahne ein und lasse die Soße andicken. Den Räuchertofu würfelst du und brätst ihn in einer zweiten Pfanne schön kross an. Gebt ihn dann zur Zucchini Soße und lasse beides gemeinsam bei mittlerer Hitze etwas köcheln. Würze diese vegane Version der Sauce mit Salz, Hefeflocken und Pfeffer nach Geschmack. Frische Petersilie nicht vergessen!
Wieviel Pasta brauche ich für eine Familie?
Überlegt ihr auch immer wieder, welche Menge Nudeln ihr für eure Familie braucht? Wir nehmen meistens eine 500g Packung komplett und falls Reste bleiben, gibt es diese als Kinderportion am nächsten Tag angebraten oder mit Käse und Gemüse.
Solltet ihr einen Spaghetti-Löffel besitzen, mit dem ihr die gekochten Nudeln auf den Tellern anrichtet, dann probiert mal die Öffnung in der Mitte des Löffels aus! Sie ist ein Portionierer: pro Erwachsenem steckt ihr ein Bündel trockene Spaghetti durch das Loch im Löffel. Bei Vollkornnudeln braucht ihr etwas weniger, weil sie stärker sättigen.
