Spaghetti mit Räuchertofu Carbonara Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Spaghetti mit Räuchertofu-Carbonara

Heute gibt es Nudeln und im Kühlschrank sind noch Sahne und Räuchertofu? Dann nichts wie ran an die Spaghetti mit Räuchertofu-Carbonara! Der angebratene Räuchertofu gibt der Soße einen herzhaften Grundgeschmack. Idealerweise wird sie kräftig mit Pfeffer gewürzt. Mögen das ihre kleinen Menschen am Tisch nicht so gerne, dann lassen sie es mild und würzen später individuell nach.
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Spaghetti mit Räuchertofu-Carbonara

Heute gibt es Nudeln und ihr habt im Kühlschrank noch Sahne und Räuchertofu? Dann nichts wie ran an die Spaghetti mit Räuchertofu-Carbonara! Der angebratene Räuchertofu gibt der Soße einen herzhaften Grundgeschmack. Idealerweise wird sie kräftig mit Pfeffer gewürzt. Mögen das eure kleinen Menschen am Tisch nicht so gerne, dann lasst die Carbonara mild und würzt später individuell nach.

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Kalorien pro Portion: 684
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 200 g Räuchertofu
  • 200 ml Sahne
  • 10 g Weizenmehl
  • 2 EL Bratöl
  • 500 g Spaghetti
  • 1 TL Pfeffer
  • 8 g Petersilie (oder Kresse)
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Koche die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest.
    Kochen
  • Den Räuchertofu klein würfeln und im Bratöl knusprig anbraten.
    Pfanne
  • Mit dem Mehl bestäuben, kurz in der Pfanne schwenken und nach und nach mit der Sojasahne aufgießen, so dass die Soße immer wieder eindicken kann.
    Mit Pfeffer nach Geschmack würzen. Gib frische, gehackte Petersilie oder Kresse und Parmesan oder Pecorino darüber. Guten Appetit!
    Pfanne

Tipps & Hinweise

Wie mache ich Tofu Carbonara vegan?

Für das vegane Carbonara Rezept eignet sich natürlich Hafersahne oder Mandelsahne ganz hervorragend! Anstatt des Räuchertofus, und natürlich auch dazu, probiert herzhaft angebratene Champignons.
 

Wie mache ich vegetarische Carbonara mit Zucchini?

Sehr passend für eine Vegi Carbonara sind angebratene Zucchini und Zwiebeln. Bestäube das Gemüse dann mit etwas Mehl, gieße langsam Soja- oder Mandelsahne ein und lasse die Soße andicken. Den Räuchertofu würfelst du und brätst ihn in einer zweiten Pfanne schön kross an. Gebt ihn dann zur Zucchini Soße und lasse beides gemeinsam bei mittlerer Hitze etwas köcheln. Würze diese vegane Version der Sauce mit Salz, Hefeflocken und Pfeffer nach Geschmack. Frische Petersilie nicht vergessen!
 

Wieviel Pasta brauche ich für eine Familie? 

Überlegt ihr auch immer wieder, welche Menge Nudeln ihr für eure Familie braucht? Wir nehmen meistens eine 500g Packung komplett und falls Reste bleiben, gibt es diese als Kinderportion am nächsten Tag angebraten oder mit Käse und Gemüse.
Solltet ihr einen Spaghetti-Löffel besitzen, mit dem ihr die gekochten Nudeln auf den Tellern anrichtet, dann probiert mal die Öffnung in der Mitte des Löffels aus! Sie ist ein Portionierer: pro Erwachsenem steckt ihr ein Bündel trockene Spaghetti durch das Loch im Löffel. Bei Vollkornnudeln braucht ihr etwas weniger, weil sie stärker sättigen.

Nährwertangaben

Portion: 300g | Kalorien: 684kcal | Kohlenhydrate: 96g | Eiweiß: 22g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 69mg | Natrium: 29mg | Kalium: 316mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 756IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 121mg | Eisen: 2mg

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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Das sind wir

Wir freuen uns sehr, dass Du uns hier besuchst!
Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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