Spaghetti mit Räuchertofu-Carbonara
Heute gibt es Nudeln und im Kühlschrank sind noch Sahne und Räuchertofu? Dann nichts wie ran an die Spaghetti mit Räuchertofu-Carbonara! Der angebratene Räuchertofu gibt der Soße einen herzhaften Grundgeschmack. Idealerweise wird sie kräftig mit Pfeffer gewürzt. Mögen das ihre kleinen Menschen am Tisch nicht so gerne, dann lassen sie es mild und würzen später individuell nach.
Kinderfreude:
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Pin Auf die Einkaufsliste DruckenKalorien pro Portion: 684
Küchengeräte
Zutaten
- 200 g Räuchertofu
- 200 ml Sahne
- 10 g Weizenmehl
- 2 EL Bratöl
- 500 g Spaghetti
- 1 TL Pfeffer
- 8 g Petersilie (oder Kresse)
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach der Packungsangabe.
- Den Räuchertofu klein würfeln und im Bratöl knusprig anbraten.
- Mit dem Mehl bestäuben, kurz in der Pfanne schwenken und nach und nach mit der Sojasahne aufgießen, so dass die Soße immer wieder eindicken kann.
- Mit dem Pfeffer nach Geschmack würzen und mit Petersilie oder Kresse anrichten.
Tipps & Hinweise
Überlegt ihr auch immer wieder, welche Menge Nudeln ihr für eure Familie braucht? Wir nehmen meistens eine 500g Packung komplett und falls Reste bleiben, gibt es diese als Kinderportion am nächsten Tag angebraten oder mit Käse und Gemüse.
Solltet ihr einen Spaghetti-Löffel besitzen, mit dem ihr die gekochten Nudeln auf den Tellern anrichtet, dann probiert mal die Öffnung in der Mitte des Löffels aus! Sie ist ein Portionierer: pro Erwachsenem steckt ihr ein Bündel trockene Spaghetti durch das Loch im Löffel. Bei Vollkornnudeln braucht ihr etwas weniger, weil sie stärker sättigen.
Nährwertangaben
Portion: 300g | Kalorien: 684kcal | Kohlenhydrate: 96g | Eiweiß: 22g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 69mg | Natrium: 29mg | Kalium: 316mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 756IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 121mg | Eisen: 2mg
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