Einfach, schnell und lecker – Käsenudeln mit Mischgemüse sind genau richtig, um ein Lieblingsfamilienessen zu werden! Denn Nudeln, Möhren und cremige Käsesoße mag einfach jeder. Je nachdem, welches Mischgemüse ihr nehmt, sind auch Erbsen, Mais oder Blumenkohl dabei – alles milde Gemüsesorten, die mit etwas Sahne verfeinert, ein absoluter Kinderhit sind! Also, los geht’s, mach noch heute vegetarische Käsenudeln mit Mischgemüse!
Welche Pasta passt zu Käsesauce?
Dieses Rezept funktioniert natürlich auch mit anderen Nudelsorten wie Tortellini oder Gnocchi. Auch beim Gemüse könnt ihr variieren und nehmen, was ihr gerade da habt: Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl oder Erbsen, alle milden Gemüsesorten passen in die Käsenudeln.
Lecker sind auch Käsenudeln mit Speck, also gewürfeltem Räuchertofu, den ihr in der Pfanne anbratet. Die gekochten Nudeln und das Gemüse mit in die Pfanne geben und wie oben im Rezept beschrieben bei milder Hitze mit Sahne (oder Milch) und Käse verrühren. Kann ich die Pasta mit Käse überbacken? Ja! Habt ihr Lust auf überbackene Käsenudeln, dann gebt eure Nudel-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform, streut Reibekäse darüber oder legt Käse in Scheiben darauf und backt sie bei 180 Grad für etwa 20 Minuten. Frische Kräuter darüber, fertig.
Wenn ihr TK Gemüse nehmt, ist der Vorteil, dass ihr mehr Vitamine, auf dem Teller habt als bei Gemüse aus dem Glas. Bei den Karotten ist das vor allem Beta-Carotin, welches in Verbindung mit Fett im Körper als Vitamin A für gesundes Wachstum und gesunde Augen zuständig ist. Auch TK Erbsen haben noch viel Vitamin C, Calcium und Folsäure, wenn sie nur kurz gekocht werden.
Käsenudeln mit Mischgemüse ♥ so cremig lecker
Küchengeräte
Zutaten
- 600 g Hörnchennudeln (oder Korkenziehernudeln)
- 400 g Erbsen und Möhren (Bio, im Glas) oder TK Gemüsemischung
- 200 g Reibekäse
- 100 ml Sahne
- 1 TL Kräutersalz
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Kochzeitangabe kochen, anschließend durch ein Nudelsieb abgießen und abtropfen lassen.
- Die gekochten und abgetropften Nudeln und das abgetropfte oder tiefgefrorene Gemüse wieder in den heißen Topf geben und vermengen.
- Den Reibekäse einstreuen, mit Sahne (oder Milch) aufgießen und mit Kräutersalz würzen. Rühren bis der Käse geschmolzen ist und noch kurz köcheln lassen. Fertig.
Guten Appetit!
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Deine Paula 🦔