Cremige Käsespätzle Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Cremige Käsespätzle mit Gouda

Cremige Käsespätzle sind ein Klassiker in Österreich, im Allgäu und in Schwaben ♨ Schnell und kinderfreundlich ist dieses leckere Rezept ♥ fertig in nur 15 Min!
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Cremige Käsespätzle ♨ mit Gouda - lecker und schnell ♥

Cremige Käsespätzle sind ein Klassiker in Österreich, im Allgäu und in Schwaben. Meist werden sie überbacken und mit Röstzwiebeln serviert. Wir mögen es gerne etwas schneller und lassen das Überbacken weg. Kinderfreundich garniert werden sie mit ein wenig Schnittlauch und wir nehmen gerne die etwas kleineren schwäbischen Knöpfle, sie lassen sich besser mit dem Löffel essen. Probiert dieses tolle 15-Minuten-Rezept für herzhafte Käsespätzle mit Gouda gleich aus!

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Kalorien pro Portion: 769
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 1000 g Knöpfle oder Spätzle (Frischteig)
  • 1 Zwiebel, rot
  • 200 g Creme Fraiche (oder Sahne)
  • 200 g Gouda (Reibekäse oder Käsescheiben)
  • 2 EL Butter
  • Kräutersalz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver
  • Schnittlauch
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
    Schneiden
  • Etwas Butter in der große Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig werden lassen. Dann die Knöpfle oder Spätzle dazugeben und für 2-3 Minuten leicht mit anbraten. Die Creme Fraiche dazugeben, schmelzen lassen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse langsam einrieseln und ebenfalls schmelzen lassen. 
    Sollten die Spätzle zu trocken sein, gießt mit etwas Sahne oder Milch auf. Mit Schnittlauch und geschmälzten Zwiebeln servieren.
    Pfanne

Tipps & Hinweise

Welchen Käse nehme ich für Käsespätzle?

In Original Allgäuer Kässpätzle werden kräftige Käsesorten wie Bergkäse oder Emmentaler genutzt. Wir mögen sie am liebsten mit Gouda.

 

Welches Gemüse passt zum Käsespätzle Rezept?

Etwas Farbe und Vitamine kommen ins Spiel, wenn ihr etwa 200g TK-Brokkoli oder TK-Erbsen kocht und am Schluss dazugebt! Aber auch Blattgemüse wie Spinat oder Mangold oder im Winter auch Wirsing sind geschmacklich eine tolle Ergänzung. Deftiger werden die Spätzle mit angebrateten Pilzen.

 

Wie macht man geschmälzte Zwiebeln für die Käsespätzle?

Möchtet ihr geschmälzte Zwiebeln selbst machen, fangt mit diesen am besten vor den Käsespätzle an, denn sie brauchen etwa 15-20 Minuten. Schält dazu 3 große Zwiebeln und schneidet sie in etwa 3mm dicke Ringe. Gebt sie mit 2 EL Butter in eine Pfanne und lasst sie in Ruhe für 15 Minuten bei mitterler Hitze mit einer Prise Zucker braun werden. Gebt zum Würzen am Schluss noch Salz und frischen Pfeffer dazu.

Nährwertangaben

Portion: 225g | Kalorien: 769kcal | Kohlenhydrate: 94g | Eiweiß: 32g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 189mg | Natrium: 480mg | Kalium: 476mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 6g | Vitamin A: 671IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 455mg | Eisen: 3mg

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Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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