Spaghetti mit Champignons und Blattspinat

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Spaghetti mit Champignons und Blattspinat

Spaghetti mit Champignons und Blattspinat

Habt ihr Lust auf herzhafte Spaghetti mal anders? Dazu braucht ihr nur eine große Pfanne und eine ordentliche Portion Champignons. Die Pilze werden kräftig angebraten, gewürzt und mit den Nudeln in der Pfanne geschwenkt. Gebt frischen Blattspinat über eure Nudelpfanne und rundet sie mit gehobeltem Parmesan ab. So lecker!
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 557 kcal

Zutaten
 

  • 500 g Spaghetti
  • 400 g frische Champignons
  • 1 Zwiebel (oder Schalotten)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Blattspinat
  • 50 g Parmesan
  • Petersilie
  • 3 EL Bratöl
4 Personen

Zubereitung

  • Die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung nicht zu weich kochen. Dann gut abgießen.
    Kochen
  • Die Champignons putzen, die Stielenden abschneiden und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein hacken und in einer tiefen Pfanne im Bratöl andünsten. Die Champignons dazugeben und kräftig anbraten.
    Pfanne
  • Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt die Nudeln dazugeben, mit Petersilie bestreuen und gut durchmischen und schwenken.
    Den Spinat waschen und mit dem gehobelten Parmesan frisch über die gekochte Pasta  streuen. Fertig.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten

Guten Appetit!

Wie kann ich die schnelle Pasta mit Champignons variieren?
Perfekt für Pasta mit Spinat und Pilzen eignen sich auch Austernpilze. Diese schrumpfen nicht so stark zusammen und haben ein feines, kinderfreundliches Pilzaroma. 
Mit etwas Crème fraîche wird die Pilzmischung noch etwas milder. Zu den Pilzen kannst du auch gut Tomaten oder Zucchini kombinieren.
 
Spaghetti mit Spinat und Pilzen
Soll es kräftiger sein, lasst 100g Gorgonzola mit Sahne bei mittlerer Hitze in eurer Pilzpfanne schmelzen. Guten Appetit!
 

Nährwertangaben

Portion: 250gKalorien: 557kcalKohlenhydrate: 102gEiweiß: 24gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 3gCholesterin: 9mgNatrium: 225mgKalium: 848mgBallaststoffe: 5gZucker: 6gVitamin A: 1270IUVitamin C: 6mgKalzium: 214mgEisen: 3mg
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