Zucchini Sahne Soße mit Penne ♨ lecker satt in 30 Min!
Diese cremige Zucchini Sahne Soße mit Penne war das erste Gericht, das unsere große Tochter selbst gekocht hat. Die Zucchini sind ein gesundes Sommergemüse mit vielen Ballaststoffen und Eisen. Wer einen Garten hat, der hat oft mehr als genug Zucchini und dieses leckere Ragout passt perfekt zu Pasta jeder Art. Etwas Parmesan und Petersilie dazu – fertig.
Zutaten
- 500 g Nudeln
- 300 g Zucchini (3 kleine)
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 1 TL Mehl
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Bratöl
- Petersilie
- Parmesan
Personen
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, die Zwiebel schälen und beides in kleine Würfel schneiden.
- Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
- Die Zwiebel im Bratöl einige Minuten bei mittlerer HItze glasig werden lassen. Zucchiniwürel dazugeben und auch für einige Minuten anschwitzen, bis etwas Wasser aus der Zucchini ausgetreten und verdampft ist. Mehl über das Gemüse stäuben, verrühren und langsam mit Sahne aufgießen. Soße immer wieder etwas köcheln und eindicken lassen.
- Mit Gemüsebrühe würzen und mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
Zucchini ist ein Gemüse, das geschmacklich recht neutral und mild ist und mit viel Käse bestreut bei Kindern ziemlich gut ankommt. Daher ist diese Soße, gerne auch glatt püriert, eine gute Alternative zur Tomatensoße.
Nährwertangaben
Portion: 250gKalorien: 663kcalKohlenhydrate: 100gEiweiß: 19gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 12gCholesterin: 69mgNatrium: 35mgKalium: 552mgBallaststoffe: 5gZucker: 6gVitamin A: 885IUVitamin C: 16mgKalzium: 77mgEisen: 2mg
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