Poffertjes Rezept original holländisch (Kleine Pfannkuchen)

Wer uns schon etwas kennt, weiß, dass es freitags bei Igelkind Paula und ihrer Familie immer Eierkuchen gibt. Das ist ein schöner Abschluss der Schulwoche und die Kinder freuen sich immer sehr darauf. Da macht es Spaß, die Rezepte immer mal zu variieren.

Poffertjes wie vom Weihnachtsmarkt

Da wir große Holland-Fans sind, gab es heute einen hohen Turm kleiner, fluffiger Poffertjes! Wenn du sie nicht aus den Niederlanden kennst, bist du ihnen bestimmt schon auf einem Weihnachtsmarkt begegnet.

Diese niederländischen Poffertjes sind außen knusprig und haben innen einen weichen Kern. Sie kamen so gut bei unseren Kindern an, dass wir sie so wie sie sind einfach perfekt finden.

Anstatt von Apfelmus passt dazu je nach Vorliebe Schokocreme, Vanillesoße oder Vanilleeis und natürlich frische Früchte. Oder original holländisch einfach zerlassene, braune Butter.

Poffertjes einfach selbstgemacht

Das Geheimnis ist, dem Teig einige Minuten Ruhe zu gönnen und etwas Apfelmus hineinzurühren. Dann gibst du kleine Teigkleckse langsam und vorsichtig in die heiße Pfanne und bäckst sie von beiden Seite goldbraun.

Zum Ausbacken brauchst du keine spezielle Pfanne und auch kein Poffertjes-Waffeleisen – du kannst sie genauso gut in einer normalen Pfanne oder in einer guten, gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze braten.

Hast du Lust auf mehr Pfannkuchen-Varianten, dann probiere unsere gesunden Vollkorn-Kräuterpfannkuchen oder österreichischen Kaiserschmarrn.

Was bedeutet das holländische Wort Poffertje?

Als Poffertjes werden die Mini-Pfannkuchen bezeichnet, weil sie beim Backen aufgehen, also „poffen„. Die kleinen Puffer, Poffertjes, sind einfach so etwas wie das holländische Nationalgericht. Durch das schaumig geschlagene Ei und die Teigruhe, werden auch deine Minipancakes dick und fluffig. Probier mal!