Wenn ihr regelmäßig kocht und viele eurer Gerichte mit Knoblauch und Zwiebeln beginnen, ist eine schnelle und selbstgemachte Knoblauchpaste mit Zwiebeln und Ingwer eine sehr praktische Sache. Und Knoblauch ist so gesund!
Zum ersten Mal haben wir Zwiebeln und frischen Knoblauch für das vegetarische Butter Chicken Makhani püriert und sind dann auf die Idee gekommen, dass das auch für andere Rezepte sinnvoll ist und uns sehr viel Zeit spart.
Die kompakte Rezeptkarte mit der Übersicht über alle Zubereitungsschritte und die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten auf dieser Seite.
Würzpaste aus euren meistgenutzten Zutaten
Wir nutzen oft die Kombination Knoblauch-Zwiebeln-Ingwer und haben diese Zutaten für die Knoblauchpaste verwendet. Ihr könnt sie aber ganz leicht an eure Vorlieben und Kochgewohnheiten anpassen.
Der Vorteil der Würzpaste ist außerdem, dass die Gerichte homogener und damit cremiger werden und auch die Kinder nicht mehr die Zwiebelstückchen aus ihrem Essen raussuchen 😉
Wie lange kann man die Knoblauch Würzpaste aufbewahren?
Wenn ihr die Knoblauchpaste auf Vorrat im Kühlschrank aufbewahrt, ist sie etwa 4 Wochen haltbar. Ihr könnt auch nach Gebrauch immer etwas frisches Öl darauf geben, so dass die Paste immer luftdicht abgeschlossen ist.
Wie viel Paste brauche ich für ein Rezept?
Pro Rezept nehmen wir etwa 2-3 TL Knoblauchpaste. Achtet darauf, immer einen sauberen Löffel zu benutzen und die Knoblauchpaste nach Gebrauch wieder fest zu verschließen, damit sie sich länger hält.
Haltbare Knoblauchpaste selber machen: Los gehts!
Knoblauchpaste ♥ (Ginger Garlic Paste) Rezept
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Küchengeräte
- Schneidebrett (groß)
- Mixer
Zutaten
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (etwa 1 cm)
- 80 ml Olivenöl
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und vierteln. Einzelne Zehen Knoblauch mit der Handfläche fest über eure Arbeitsplatte rollen, so löst sich die Schale leichter und dann schälen. Das Stück Ingwer braucht ihr nicht schälen.
- Die Zwiebel, den geschälten Knoblauch, den Ingwer und das Olivenöl in den Mixer geben und gut pürieren bis eine homogene Paste entsteht. Wenn ihr mögt, gebt noch eine kräftige Prise zusätzliches Salz (1 TL Salz) dazu. Die Paste in ein sauberes Glas füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.
Liebe Paula, ich mache schon lange aus frischem Knoblauch mit Olivenöl eine gut haltbare Paste. Allerdings würde ich nur den Knoblauch benutzen, wenn Zwiebeln dazu kommen, ist die Paste viel kürzer haltbar. Auch Ingwer würde ich nur frisch direkt in das Gericht reiben. Es ist nur ein Tipp, aber ich habe die Erfahrung gemacht. Weiterhin viel Spass beim Kochen. Gabi.
Hallo Gabi,
vielen Dank für den Tipp mit der Haltbarkeit, das werden wir mal ausprobieren!
Liebe Grüße