Wirsingeintopf vegetarisch

Wenn ihr im Winter auch zu großen Suppenfans werdet, dann probiert mal diesen wärmenden Wirsingeintopf vegetarisch! Er wird ganz old school mit einem Lorbeerblatt und viel Selleriegrün zubereitet.

Mit ein paar vegetarischen Wiener Würstchen könnt ihr bestimmt auch eure Kinder für diesen Gemüseeintopf begeistern. Ein leckeres Rezept, das schmeckt wie bei Oma 😉

Wenn Du es doch etwas cremiger möchtest, schau Dir auch unser Rezept für Rahmwirsing an.

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Wirsingeintopf

Wirsingeintopf vegetarisch – einfach & schnell

Wir mögen am liebsten Gerichte mit vielen frischen Zutaten, die schnell gemacht sind. Dies ist ein einfaches Rezept für einen schnellen vegetarischen Eintopf – ohne großes Tam-Tam:

Das Wurzelgemüse wird gewürfelt und der Wirsing in feine Streifen geschnitten. Alles wird der Reihe nach im großen Topf angedünstet, mit Gemüsebrühe aufgegossen und in Ruhe mit einem Lorbeerblatt gekocht. 

Wirsingeintopf vegetarisch Rezept

Wirsingeintopf mit Kartoffeln

Damit am Ende ein deftiger und sättigender Eintopf auf dem Tisch steht, sind Kartoffeln und Süßkartoffeln mit drin. Frischer Wirsing und Staudensellerie runden dieses tolle Rezept für einen vegetarischen Wirsingeintopf ab. Ihr könnt natürlich auch weitere saisonale Gemüse wie Pastinaken oder Petersilienwurzeln für dieses winterliche Gericht verwenden.

Zum Servieren könnt ihr Kürbiskerne, Buchweizencrunch oder ein anderes Topping eurer Wahl auf den fertigen Wirsingeintopf streuen. Mit frisch gebackenem Bauernbrot werden habt ihr eine schön gemütliche Hauptmahlzeit.

Wirsingeintopf mit Kartoffeln

Habt ihr mehr Lust auf Wirsing bekommen? Dann probiert mal die veganen Maultaschen mit Wirsing oder Wirsinggemüse mit Kartoffelbrei!

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Wirsingeintopf vegetarisch

Wirsingeintopf vegetarisch ♥ mit Kartoffeln | FAMILIE KOCHT

So machst Du den besten Wirsingeintopf vegetarisch und richtig lecker! ➜ mit Kartoffeln, Karotten und Kürbiskernen. Ein heißer Wintertraum.
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Suppe
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 389 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

  • 1/2 Wirsingkohl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 4 Kartoffeln, mittelgroß
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 EL Bratöl
4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und im Bratöl im Suppentopf andünsten.
    Kochen
  • Die Karotten, die Kartoffeln und die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Gemüse mit zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten mit dünsten.
    Den Wirsing halbieren, die äußeren Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wirsing mit in den Topf geben.
    Kartoffeln schälen
  • Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzugeben. Die Suppe etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Währenddessen den Staudensellerie waschen und in Stücke schneiden. Das Selleriegrün klein hacken. Alles mit zur Suppe geben und noch 5 Minuten kochen.
    Wichtig: Zum Servieren das Lorbeerblatt herausnehmen!
    Mit (Kürbis-)Kernen in tiefen Tellern anrichten.
    Schneiden

Guten Appetit!

Wirsingeintopf vegetarisch

Nährwertangaben

Serving: 200gKalorien: 389kcalKohlenhydrate: 68gEiweiß: 8gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gNatrium: 1108mgKalium: 1548mgBallaststoffe: 12gZucker: 12gVitamin A: 17403IUVitamin C: 83mgKalzium: 104mgEisen: 3mg
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1 Gedanke zu „Wirsingeintopf vegetarisch“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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