Einer unserer Lieblingssalate ist definitiv der cremige Waldorf-Salat, für den wir vor kurzem ein veganes Rezept veröffentlicht haben. Und dieser besteht aus der unschlagbar leckeren Kombination aus Sellerie und Äpfeln, die perfekt miteinander harmonieren.
Warum also nicht mal diese beiden in einer Suppe zusammenbringen?
Übrigens – die übersichtliche Rezeptkarte mit allen Zubereitungsschritten und Zutaten auf einen Blick findest du unten auf dieser Seite.
Der herzhafte Sellerie püriert mit den leicht säuerlichen Äpfeln und etwas Sahne zur Abrundung ergibt eine kindertaugliche Familiensuppe.
Wir haben das Rezept noch mit einem kleinen Stück Ingwer variiert, einfach weil es pikanter schmeckt. Mögen eure Kinder das nicht, dann lasst ihn einfach weg, denn die Sellerie Apfel Suppe ist auch so schon sehr lecker!
Wir finden, dass sie auch ohne Ingwer eine tolle Suppe für das ganze Jahr ist, denn die Zutaten dafür bekommt man immer und auch im Frühjahr oder Sommer schmeckt die frisch-würzige Sellerie-Apfel-Suppe hervorragend. Dazu passt ein knusprig geröstetes oder getoastetes Bauernbrot.
Möchtet ihr ein paar Apfelwürfel zum Dekorieren aufbewahren, dann beträufelt sie mit Zitronensaft, damit sie schön frisch bleiben.
Die pikante Knollensellerie Suppe macht mit 2-3 Kartoffeln auch ohne Brot länger satt und wer mag, schmeckt sie noch mit Muskat oder Currypulver ab.
Vegane Sellerie Apfel Suppe
Übrigens: Mit Sojasahne oder Kokosmilch und Bratöl wird die Selleriesuppe ganz einfach vegan.
Sellerie Apfel Suppe mit Ingwer ♥ so lecker | Familie kocht
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Küchengeräte
- Kochtopf (groß)
- Schneidebrett (groß)
- Sparschäler
- Pürierstab
Zutaten
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 cm Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1-2 Äpfel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen, würfeln und in der heißen Butter anschwitzen. Dann den Ingwer klein würfeln und zur Zwiebel geben.Währenddessen den Sellerie und den Apfel mit einem scharfen Messer bzw. dem Sparschäler schälen und in Stücke schneiden. Gebt diese mit in den Topf und lasst sie etwa 5 Minuten mit anschwitzen.
- Gießt nun mit der Gemüsebrühe auf und lasst die Suppe nochmal etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Nehmt die Suppe vom Herd, gebt die Sahne dazu und püriert sie fein durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig. Guten Appetit!
Nährwertangaben
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