Poke Bowl

Diese Poke Bowl ist eine tolle Idee, wenn ihr viele verschiedene Gemüse im Kühlschrank und Lust auf eine bunte Mischung habt! Teils gekocht und noch warm, teils knackig-frisch und mit den gerösteten Kernen sogar noch crunchy ist sie perfekt zu jeder Jahreszeit und mit saisonalen Gemüsesorten einfach zu variieren.

Auch wenn ihr noch Konserven wie Oliven, Kichererbsen im Glas, Bohnen, Maiskölbchen oder Spargel habt, könnt ihr diese zu eurer Bowl kombinieren. Bei den Kernen nehmt ihr ebenfalls das, was ihr habt und gerne mögt: Pinien- oder Sonnenblumenkerne, Mandelsplitter, Erdnüsse oder Cashews. Leicht angeröstet sind alle eine nussig-crunchige Abrundung für die Bowl.

Eine besondere vegetarische Bowl

Wir mögen unsere Poke Bowl gerne mit einer cremigen Soße. Aber auch eine schnelle Vinaigrette aus Olivenöl, Senf, Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer passt sehr gut dazu.

Für die Kinder haben wir nur erstmal die Grundzutaten Dinkel und Broccoli-Möhren-Gemüse in die Schalen gegeben, die anderen Zutaten konnten sie sich selbst dazu nehmen und probieren, was ihnen schmeckt.

Verpasse kein Rezept mehr!

Melde dich jetzt zu unserem Rezept Newsletter an und erhalte die neuesten und besten Rezepte alle 1-2 Wochen per E-Mail.

Als Bonus schicken wir dir gleich heute Paulas neues Lieblingsrezepte Kochbuch als eBook zu!

 

Jetzt kostenlos anmelden

Poke Bowl

Ein schneller Poke Bowl, wenn Du viele verschiedene Gemüsesorten im Kühlschrank und Lust auf eine bunte Mischung hast! Gesund, lecker und natürlich vegetarisch.

4.46 from 37 votes

Pinnen Drucken

Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Arbeitszeit 25 Min.

Gericht Hauptgericht, Salat

Land & Region Amerikanisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 702 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Küchengeräte

• Kochtopf (mittelgroß)
• Kochtopf (klein)
• Bratpfanne

Zutaten

 

• 400 g Dinkel (oder Naturreis oder Quinoa)
• 400 g Broccoli
• 4 Karotten
• 6 Radieschen
• 2 Avocados, reif
• 100 g Babyspinat
• 5 EL Kerne, gemischt
• 200 ml Sauce Bernaise (oder Hollandaise)

4 Personen

KochmodusVerhindere, dass sich dein Bildschirm ausschaltet

Zubereitung

• ▢
  Den Dinkel (Naturreis oder Quinoa) nach Packungsangabe für etwa 20 Minuten kochen.
  
• ▢
  Die Karotten schälen und in dünne Scheibchen schneiden, den Broccoli waschen und in Röschen teilen.
  
• ▢
  Beide Gemüse zusammen in Salzwasser für 5-7 Minuten kochen.
  
• ▢
  Währenddessen die Avocados entkernen, von der Schale befreien und in Scheiben schneiden.
  
• ▢
  Die Radieschen putzen und ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden.
  
• ▢
  Die Kerne-Mischung ohne Öl in der Pfanne leicht anrösten.
  
• ▢
  Zum Schluss alle Zutaten schön in einer großen Schale anrichten und, wer mag, mit warmer Sauce Bernaise (oder Hollandaise) beträufeln.
  

Guten Appetit!

Nährwertangaben

Serving: 300gKalorien: 702kcalKohlenhydrate: 96gEiweiß: 22gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 5mgNatrium: 372mgKalium: 1540mgBallaststoffe: 22gZucker: 12gVitamin A: 13305IUVitamin C: 111mgKalzium: 131mgEisen: 7mg

Das passt zu diesem Rezept

Vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe

Vegane Kürbiscremesuppe

Pastinaken Gorgonzola Suppe

Vegane Kürbis-Kartoffelsuppe

Mango Lassi

Diese Alternativen könnten dir auch gefallen

Kürbiscurry mit Räuchertofu und Reis

One Pot Blumenkohl Curry

Ofengemüse mit Kräuterquark

Kaisergemüse mit Kartoffelbrei

Wie hat es dir geschmeckt?Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, was du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst:

4.46 from 37 votes