Melonensalat mit Ziegenfrischkäse
Das ist die Entdeckung des Sommers – Melonensalat mit Ziegenfrischkäse. So frisch, gesund und megalecker! Und dabei ganz einfach zubereitet. Probiert bei der Ziegenkäsemenge etwas herum, je weniger Käse, desto weniger intensiv ist der Geschmack, was bei den Kindern etwas besser ankommt. Auch "das Grün" könnt ihr variieren: Minze, Basilikum oder Blattspinat, alles lecker und immer eine eigene Note.
Kinderfreude:
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Pin Auf die Einkaufsliste DruckenKalorien pro Portion: 188
Küchengeräte
Zutaten
- 1 kg Wassermelone
- 150 g Ziegenfrischkäse (mittelweich)
- 20 g Minze (oder Babyspinat oder Basilikum)
- 1/2 Zitronen
- 16 ml Olivenöl
- 1 EL Honig (oder Agavendicksaft)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Die Wassermelone (ohne Schale) in kleine Würfel schneiden.
- Den Ziegenfrischkäse klein bröseln und zur Melone geben.
- Eine Handvoll Minze oder Babyspinat oder Basilikum (alles schmeckt lecker) verlesen und kleinzupfen, zur Melone geben.
- Für das Dressing die Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl und dem Honig oder Agavendicksaft verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Melonensalat mit Ziegenfrischkäse geben, verrühren und ein paar Minuten ziehen lassen.
Nährwertangaben
Portion: 300g | Kalorien: 188kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 9g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 239mg | Kalium: 337mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 17g | Vitamin A: 2022IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 86mg | Eisen: 2mg
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