Ananas Avocado Salat ♥ exotisch frisch mit Granatapfel!
Das ist ein Rezept für alle Avocado Fans, die etwas neues ausprobieren möchten: Ein scharf-frischer Ananas Avocado Salat! Die Kombination von Ananas und Avocado ist schon exotisch, mit den roten Zwiebeln, der Minze und frisch gemahlenem Pfeffer ist es eine echte Geschmacksexplosion! Er ist ursprünglich aus Südamerika und wird mit Limettensaft fruchtig abgeschmeckt. Die Granatapfelkerne sind optisch ein Highlight und knuspern schön. Wenn ihr jedoch keinen Granatapfel habt, könnt ihr den Salat auch ohne machen. Eure Kinder sind euch vielleicht dankbar, wenn ihr die Zwiebeln extra lasst und jeder sie nach Belieben über dem Ananas Avocado Salat verteilen kann. Ein sommerlicher Salat, der das ganze Jahr über schmeckt!
Kinderfreude:
Schwierigkeitsgrad:
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Kalorien pro Portion: 185
Küchengeräte
Zutaten
- 1/2 Ananas
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel (oder Schalotte)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Agavendicksaft (Ahornsirup)
- Salz und Pfeffer
- Minze
- 1/2 Granatapfel
Mengen für: Personen
Zubereitung
- Die Ananas halbieren, schälen und den Strunk herausschneiden. Erst in Streifen, dann in kleine Stücke schneiden.Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem großen Löffel die Avocado aus der Schale holen und ebenfalls erst in Streifen, dann in Stücke schneiden.Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.Alles zusammen in eine Salatschüssel geben.
- Aus dem Olivenöl, dem Limettensaft, dem Agavendicksaft, Salz und Pfeffer das Dressing mixen.Dressing über den Salat geben, vorsichtig unterheben und mit Minze und Granatapfelkernen garnieren.
Tipps & Hinweise
Dazu passt frisches Baguette oder Bauernbrot, in Olivenöl mit Balsamico getunkt.
Habt ihr noch Blattsalat im Kühlschrank, könnt ihr diesen gerne mit dazuschnippeln.
Nährwertangaben
Portion: 100g | Kalorien: 185kcal | Kohlenhydrate: 29g | Eiweiß: 3g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 490mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 18g | Vitamin A: 139IU | Vitamin C: 65mg | Kalzium: 31mg | Eisen: 1mg
