Das ist ein Rezept für alle Avocado Fans, die etwas neues ausprobieren möchten: Ein scharf-frischer Ananas Avocado Salat! Die Kombination von reifer Ananas und cremiger Avocado ist schon exotisch, mit den roten Zwiebeln, der Minze und frisch gemahlenem Pfeffer ist es eine echte Geschmacksexplosion!
Er kommt ursprünglich aus Südamerika und wird mit Limettensaft fruchtig abgeschmeckt. Die Granatapfelkerne sind optisch ein Highlight und knuspern schön. Wenn ihr jedoch keinen Granatapfel habt, könnt ihr den Salat auch ohne machen.
Eure Kinder sind euch vielleicht dankbar, wenn ihr die Zwiebeln extra lasst und jeder sie nach Belieben über dem Ananas Avocado Salat verteilen kann.
Was passt zum Avocado Salat?
Dazu passt frisches Baguette oder Bauernbrot, in Olivenöl mit Balsamico getunkt. Habt ihr noch Kopfsalat im Kühlschrank, könnt ihr diesen gerne mit dazugeben. Aber auch Brunnenkresse oder Babyspinat eignen sich als Ergänzung.
Solltet ihr gerade den Grill angeheizt haben, dann könnt ihr den Salat auch mit gebratener Ananas zubereiten: Schneidet die geschälte Ananas in etwa 1 cm dicke Scheiben und gebt sie einige Minuten auf den Grillrost, bis ihr schöne Grillstreifen darauf seht. Die gebratenen Ananas lasst ihr etwas abkühlen und schneidet das Fruchtfleisch in Würfel.
Ein sommerlicher Salat, der das ganze Jahr über schmeckt!
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Ananas Avocado Salat ♥ exotisch frisch mit Granatapfel!
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Küchengeräte
Zutaten
- 1/2 Ananas
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel (oder Schalotte)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Agavendicksaft (Ahornsirup)
- Salz und Pfeffer
- Minze
- 1/2 Granatapfel
Zubereitung
- Die Ananas halbieren, schälen und den Strunk herausschneiden. Erst in Streifen, dann in kleine Stücke schneiden.Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch grob aus der Schale holen und ebenfalls erst in Streifen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.Alles zusammen in eine Salatschüssel geben.
- Aus dem Olivenöl, dem Limettensaft, dem Agavendicksaft, Salz und Pfeffer das Dressing mixen.Dressing über den Salat geben, vorsichtig unterheben und mit Minze und Granatapfelkernen garnieren.
Nährwertangaben
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