Käsefondue ohne Alkohol selbstgemacht

Im Winter ist ein herzhaftes und cremiges Schweizer Käsefondue ein absolutes Highlight bei Familie und Freunden – besonders, weil man es nicht jeden Tag macht.

Im Rezept für klassisches Käsefondue gehören trockener Weißwein und Kirschwasser zu den Grundzutaten. Da der Alkohol jedoch beim Erwärmen nicht ganz verfliegt, haben wir hier ein kinderfreundliches, leckeres Käsefondue Rezept ohne Alkohol für eure Familie.

Damit können eure Kinder die berühmte Schweizer Esskultur zu Hause erleben und sie werden es garantiert lieben!

Käsefondue Rezept

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Einfaches Käsefondue mit echtem Schweizer Käse

Dieses Rezept ist so einfach, dass ihr gerne auf ein gekauftes, fertiges Käsefondue verzichten werdet. Als Basis machen wir eine Bechamelsauce aus Butter, Mehl und Milch und lassen den geriebenen Schweizer Käse darin schmelzen. Gewürzt wird mit gemahlenem Pfeffer und Muskat.

Käsefondue Rezept ohne Alkohol

Dazu gibt es frisches, knuspriges Brot, Gewürzgürkchen, Oliven und Birnen. Die Birnen, ob frisch oder eingelegt, sind unsere Lieblingsbeilage, seit wir sie in der Schweiz das erste Mal zum Fondue gegessen haben. Sie passen einfach perfekt zum geschmolzenen Käse. 

Welche Beilagen passen noch zum Käsefondue?

Wer mag kann anstatt der Brotwürfel auch kleine gekochte Kartoffeln (Drillinge) mit der Gabel in den Käse tunken. Als frische Beilagen serviert man nach Belieben beispielsweise noch Paprika und Weintrauben oder Champignons. Oder ihr variiert bei den Brotsorten und nehmt ein frisches, kräftiges Sauerteigbrot.

Was trinkt man zu einem Käsefondue?

Wir finden, dass etwas Säuerliches ein guter Kontrast zum Käsefondue ist. Für die Kinder beispielweise eine kühle Apfelschorle und für die Erwachsenen ein Grauburgunder, Sauvignon Blanc oder anderer frischer Weißwein.

Fondue ohne Alkohol

Können Kinder klassisches Käsefondue essen?

Da das klassische Schweizer Käse Fondue Wein und Schnaps enthält, ist es für Kinder und Schwangere sowie trockene Alkoholiker nicht geeignet.

Reiner Alkohol verfliegt zwar bei 78 Grad Celsius, aber das Alkohol-Wasser-Gemisch im Wein lässt sich nicht vollständig trennen. Nach einer halben Stunde köcheln sind immer noch etwa 35% des Alkohols nachweisbar. Für Kinder ist daher ein gänzlich alkoholfreies Käsefondue am besten.

Kann man Käsefondue ohne Alkohol auch kaufen?

Ja, es gibt mittlerweile auch fertige Käsefondue Mischungen ohne Alkohol zu kaufen. Aber wir haben das Walliser Fondue Rezept mit nur zwei Käsesorten so einfach gehalten, dass jeder es leicht nachkochen kann und es auch nicht viel teurer ist als ein Fertigprodukt.

Käsefondue ohne Alkohol

An geriebenem Käse passen neben geriebenem Greyerzer auch andere Schweizer Käsesorten wie Appenzeller Käse.

Habt ihr Lust auf noch mehr Käse, dann werden euch sicher auch cremige Käsespätzle begeistern!

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Käsefondue ohne Alkohol

Käsefondue ohne Alkohol ★ selbstgemacht in 25 Minuten

Im Winter ist ein herzhaftes und cremiges Schweizer Käsefondue ein absolutes Highlight. ♥ Mit Käse und Bechamelsauce statt Alkohol zuhause leicht selbstgemacht!
5 from 1 vote
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 1179 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

Für das Käse-Fondue:

  • 400 g Gruyere
  • 300 g Emmentaler
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 TL Gemüsebrühepulver
  • Pfeffer und Muskat
  • Knoblauchzehe

Beilagen:

  • 400 g frisches Brot
  • 100 g Gewürzgurken
  • 100 g Spargelköpfe (aus dem Glas)
  • 50 g schwarze Oliven
  • 1 Birne
4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst den Topf mit der geschälten und halbierten Knoblauchzehe einreiben. Jetzt die Butter darin schmelzen lassen.
    Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und mit der Milch aufgießen, so dass die Mehlschwitze leicht eindickt und bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen. 
    Kochen
  • Währenddessen den Käse reiben und unter ständigem Rühren langsam in die Soße einrühren. Die Käsemischung mit Gemüsebrühepulver, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
    Bei geringer Hitze die Wärme halten und die Käsemasse in das Caquelon (Fondue Topf) geben. Wenn ihr keinen speziellen Fonduetopf habt dann stellt einfach euren normalen Topf auf ein Stövchen.
    Reibekäse
  • Das Brot in mundgerechte Stücke würfeln. Als Beilagen die Gurken, Oliven, Birnen und den Spargel in kleinen Schälchen schön anrichten. Fertig.
    Schneiden

Guten Appetit!

Käsefondue ohne Alkohol

Nährwertangaben

Portion: 300gKalorien: 1179kcalKohlenhydrate: 79gEiweiß: 67gFett: 67gGesättigte Fettsäuren: 39gCholesterin: 207mgNatrium: 1511mgKalium: 557mgBallaststoffe: 5gZucker: 15gVitamin A: 2232IUVitamin C: 3mgKalzium: 1817mgEisen: 5mg
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3 Gedanken zu „Käsefondue ohne Alkohol selbstgemacht“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

    Antworten
    • Buonissima ricetta, soprattutto la traduzione ci ha fatto sbellicare dalle risate. Danke, diese Kinder-Fondue hat allen geschmeckt.

      Antworten
      • Hallo Alessandra,

        wir freuen uns, dass dir und deiner Familie das Käsefondue so gut geschmeckt hat.

        Siamo lieti che tu e la tua famiglia abbiate apprezzato così tanto la fonduta di formaggio.

        Liebe Grüße / Cordiali saluti

        Antworten

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