Joghurt Muffins Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Joghurt Muffins

Diese Joghurt Muffins sind die kleinen Geschwister des beliebten französischen Joghurtkuchens "gâteau au yaourt". Sie sind blitzschnell vorbereitet und der Grundteig lässt sich mit vielem, was in eurem Vorratsschrank schlummert, variieren.
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Joghurt Muffins

Diese Joghurt Muffins sind die kleinen Geschwister des beliebten französischen Joghurtkuchens "gâteau au yaourt". Sie können sowohl mit normalem Joghurt als auch mit dem etwas fetteren griechischen Joghurt zubereitet werden. Das Grundrezept für Muffins ist blitzschnell vorbereitet und lässt sich mit vielem, was in eurem Vorratsschrank schlummert, variieren. Die fluffigen Muffins mit Joghurt schmecken im Winter mit Zimt und Kardamom oder gerösteten und gehackten Haselnüssen lecker. Sommerlich frisch werden sie mit frischem Zitronensaft, Johannisbeeren oder Blaubeeren. Ein blitzschnelles Backrezept ♥

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 266
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Zutaten

  • 300 g Naturjoghurt
  • 2 Eier
  • 200 g Zucker
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 500 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 EL Vanillezucker
  • 50 g Schokosplitter oder Schokotröpfchen
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die anderen flüssigen Zutaten Joghurt und Öl (es geht auch weiche Butter) hineinrühren. Nach und nach das Mehl mit Backpulver hinzugeben und verrühren.
    Nach Belieben Schokosplitter mit einrühren.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Den Teig auf dem Muffinblech mit Papier- oder Silikonförmchen verteilen und für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit Puderzucker bestäuben, fertig.
    20 Minuten backen

Tipps & Hinweise

Wie kann ich die Joghurt Muffins abwandeln?

Diesen leckeren Teig könnt ihr auch in einer runden Kuchenform backen, die Backzeit beträgt dann etwa 35-40 Minuten. Statt der Schokoflocken schmecken auch TK-Beeren oder geröstete Nüsse lecker im Teig.
Für Blaubeer-Joghurt-Muffins nehmt ihr am besten noch geraspelte weiße Schokolade. Für Zitronen-Joghurt-Muffins braucht ihr etwas Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale. 
Viel Spaß beim Backen!
 
 
 

Nährwertangaben

Portion: 90g | Kalorien: 266kcal | Kohlenhydrate: 52g | Eiweiß: 6g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 31mg | Natrium: 46mg | Kalium: 106mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 20g | Vitamin A: 64IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 2mg

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Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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