Diese Joghurt Muffins sind die kleinen Geschwister des beliebten französischen Joghurtkuchens „gâteau au yaourt“.
Sie können sowohl mit normalem Joghurt als auch mit dem etwas fetteren griechischen Joghurt zubereitet werden.
Das Grundrezept für Muffins ist blitzschnell vorbereitet und lässt sich mit vielem, was in eurem Vorratsschrank schlummert, variieren. Die fluffigen Muffins mit Joghurt schmecken im Winter mit Zimt und Kardamom oder gerösteten und gehackten Haselnüssen lecker.
Sommerlich frisch werden sie mit frischem Zitronensaft, Johannisbeeren oder Blaubeeren.
Ein blitzschnelles Backrezept ♥
Wie kann ich die Joghurt Muffins abwandeln?
Diesen leckeren Teig könnt ihr auch in einer runden Kuchenform backen, die Backzeit beträgt dann etwa 35-40 Minuten.
Tipp: Statt der Schokoflocken schmecken auch TK-Beeren oder geröstete Nüsse lecker im Teig.
Für Blaubeer-Joghurt-Muffins nehmt ihr am besten noch geraspelte weiße Schokolade. Für Zitronen-Joghurt-Muffins braucht ihr etwas Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale.
Viel Spaß beim Backen!
Joghurt Muffins ♥ für Kinder
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Küchengeräte
- Rührschüssel
- Muffinform
- Handrührgerät
Zutaten
- 300 g Naturjoghurt
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 400 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Vanillezucker
- 50 g Schokosplitter oder Schokotröpfchen
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die anderen flüssigen Zutaten Joghurt und Öl (es geht auch weiche Butter) hineinrühren. Nach und nach das Mehl mit Backpulver hinzugeben und verrühren. Nach Belieben Schokosplitter mit einrühren.
- Den Teig auf dem Muffinblech mit Papier- oder Silikonförmchen verteilen und für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit Puderzucker bestäuben, fertig.
Nährwertangaben
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.
Leider (trotz genauer Einhaltung des Rezeptes), eher klebrig und nicht essbar. Ich verwendete Butter statt Öl, halbflüssig nach Löffelangabe. Wobei Löffelgrößen sehr unterschiedlich, eben nach Besteck sein können. Nix für mich.
Hallo,
tut uns leid, dass das Rezept bei dir nicht funktioniert hat.
Wir nehmen es häufig als Basis für verschiedene Muffinvarianten und sind damit sehr zufrieden.
Liebe Grüße
Der Teig ist ziemlich zäh und fest . Er verteilt sich nicht gut in den Förmchen. Evtl. ein Fehler in den Mengenangaben? Zuviel Mehl, zu wenig Öl/Flüssigkeit?
Hallo Backfee,
danke für den Hinweis. Wir werden die Joghurt Muffins am Wochenende nochmal backen und die Mengen ggf. anpassen.
Liebe Grüße
Hab 4 Eier und 200ml Öl genommen, dafür auch ein ess Natron nicht und das Rezept ist genießbar. Sonst ist mir saß zuviel Mehl. Und es reicht somit für mindestens 24 muffins
Hallo Melanie,
danke für den Hinweis, in der Küche darf ruhig ordentlich experimentiert werden.
Wir hoffen, die fertigen Joghurt-Muffins haben allen geschmeckt!
Liebe Grüße
Hallo,
Heute morgen habe ich die Muffins gebacken. Ich suchte etwas Schnelles als Mitbringsel für Freunde und habe sie ein wenig abgewandelt. Insgesamt verwendete ich 100 g Zucker (30 g Kokosblütenzucker und 70 g Rohrzucker) plus zwei gehäufte TL Honig. Vom Mehl habe ich nur 300g genommen und 100g gemahlene Mandeln. Die trockenen Zutaten habe ich alle vorsichtig untergehoben ohne zuviel zu rühren. Zum Schluss habe ich noch eine Banane klein geschnitten und eine Packung Schokotropfen in den Teig gegeben. Sie haben uns sehr gut geschmeckt und wurden alle aufgegessen! Danke für das Rezept 🙂
Hallo Karina,
ja, Rezepte sind super als Grundlage und dann kann man kreativ nach Lust und Laune abwandeln!
Gerade Zucker lässt sich gut durch gesündere Alternativen ersetzen. Danke für den Tipp!
Wenn ihr auch so große Muffin-Fans seid, probiert jetzt im Frühjahr die fluffigen Erdbeer-Kokos-Muffins.
Liebe Grüße