Joghurt Muffins
Diese Joghurt Muffins sind die kleinen Geschwister des beliebten französischen Joghurtkuchens "gâteau au yaourt". Sie können sowohl mit normalem Joghurt als auch mit dem etwas fetteren griechischen Joghurt zubereitet werden. Das Grundrezept für Muffins ist blitzschnell vorbereitet und lässt sich mit vielem, was in eurem Vorratsschrank schlummert, variieren. Die fluffigen Muffins mit Joghurt schmecken im Winter mit Zimt und Kardamom oder gerösteten und gehackten Haselnüssen lecker. Sommerlich frisch werden sie mit frischem Zitronensaft, Johannisbeeren oder Blaubeeren. Ein blitzschnelles Backrezept ♥
Küchengeräte
Zutaten
- 300 g Naturjoghurt
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Vanillezucker
- 50 g Schokosplitter oder Schokotröpfchen
Personen
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die anderen flüssigen Zutaten Joghurt und Öl (es geht auch weiche Butter) hineinrühren. Nach und nach das Mehl mit Backpulver hinzugeben und verrühren. Nach Belieben Schokosplitter mit einrühren.
- Den Teig auf dem Muffinblech mit Papier- oder Silikonförmchen verteilen und für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit Puderzucker bestäuben, fertig.
Guten Appetit!
Wie kann ich die Joghurt Muffins abwandeln?
Diesen leckeren Teig könnt ihr auch in einer runden Kuchenform backen, die Backzeit beträgt dann etwa 35-40 Minuten. Statt der Schokoflocken schmecken auch TK-Beeren oder geröstete Nüsse lecker im Teig.
Für Blaubeer-Joghurt-Muffins nehmt ihr am besten noch geraspelte weiße Schokolade. Für Zitronen-Joghurt-Muffins braucht ihr etwas Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale.
Viel Spaß beim Backen!
Nährwertangaben
Portion: 90gKalorien: 266kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 6gFett: 4gGesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 31mgNatrium: 46mgKalium: 106mgBallaststoffe: 1gZucker: 20gVitamin A: 64IUVitamin C: 1mgKalzium: 42mgEisen: 2mg
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Deine Paula 🦔