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Gemüsemaultaschen mit Sojasahne ♨ vegan, schnell und lecker
Das ist der schwäbische Klassiker für Vegetarier und Veganer – Gemüsemaultaschen. Goldbraun angebraten und mit Gemüse verfeinert sind sie superleicht gemacht. Perfekt für eine große Familie oder wenn ihr Gäste erwartet und nicht lange in der Küche stehen möchtet.
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
- 1000 g Gemüsemaultaschen, vegan (Frischetheke)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 100 ml Sojasahne (optional)
- 5 EL Bratöl
- Salz und Pfeffer
Personen
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und würfeln, in der Pfanne glasig andünsten.
- Die Maultaschen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheibchen hobeln, beides mit in die Pfanne geben und für 5-10 Minuten kräftig anbraten.
- Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und gegen Ende mit zu den Maultaschen geben. Wer mag kann noch etwas Sojasahne dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Habt ihr Lust auf anderes Gemüse: die Gemüsemaultaschen schmecken auch lecker mit Zucchini, Paprika oder Blattspinat.
Weil es so schnell geht und die Kinder es garantiert mögen, ist es auch eine tolle Idee für Kindergeburtstage!
Nährwertangaben
Portion: 300gKalorien: 686kcalKohlenhydrate: 112gEiweiß: 17gFett: 22gGesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 11mgNatrium: 1206mgKalium: 260mgBallaststoffe: 9gZucker: 18gVitamin A: 5220IUVitamin C: 35mgKalzium: 121mgEisen: 4mg
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