Gemüsemaultaschen

Hier kommt der schwäbische Klassiker für Vegetarier und Veganer – Gemüsemaultaschen. Goldbraun angebraten und mit Gemüse verfeinert sind sie superleicht gemacht. Perfekt für eine große Familie oder wenn ihr Gäste erwartet und nicht lange in der Küche stehen möchtet.

Habt ihr Lust auf anderes Gemüse? Die Maultaschen schmecken auch lecker mit Zucchini, Paprika oder Blattspinat. Weil es so schnell geht und die Kinder es garantiert mögen, ist es auch eine tolle Idee für Kindergeburtstage!

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Gemüsemaultaschen – die besten Alternativen

Da wir in Süddeutschland leben, haben wir schon alle möglichen Varianten von Maultaschen selbst ausprobiert. Vielleicht hast Du ja auch mal Lust auf frittierte Maultaschen mit Panko oder vegane Maultaschen mit Buchweizencrunch.

Verpasse kein Rezept mehr!

Melde dich jetzt zu unserem Rezept Newsletter an und erhalte die neuesten und besten Rezepte alle 1-2 Wochen per E-Mail.

Als Bonus schicken wir dir gleich heute Paulas neues Lieblingsrezepte Kochbuch als eBook zu!

 

Jetzt kostenlos anmelden

Gemüsemaultaschen mit Sojasahne ♨ vegan, schnell und lecker

Das ist der schwäbische Klassiker für Vegetarier und Veganer – Gemüsemaultaschen. Goldbraun angebraten und mit Gemüse verfeinert sind sie superleicht gemacht. Perfekt für eine große Familie oder wenn ihr Gäste erwartet und nicht lange in der Küche stehen möchtet.

4.53 from 21 votes

Pinnen Drucken

Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Arbeitszeit 20 Min.

Gericht Hauptgericht

Land & Region Deutsch

Portionen 4 Personen

Kalorien 686 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Küchengeräte

• Wok (oder große Pfanne)
• Sparschäler
• Schneidebrett (groß)

Zutaten

 

• 1000 g Gemüsemaultaschen, vegan (Frischetheke)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 50 g Frühlingszwiebeln
• 100 ml Sojasahne (optional)
• 5 EL Bratöl
• Salz und Pfeffer

4 Personen

KochmodusVerhindere, dass sich dein Bildschirm ausschaltet

Zubereitung

• ▢
  Die Zwiebeln schälen und würfeln, in der Pfanne glasig andünsten.
  
• ▢
  Die Maultaschen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheibchen hobeln, beides mit in die Pfanne geben und für 5-10 Minuten kräftig anbraten.
  
• ▢
  Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und gegen Ende mit zu den Maultaschen geben. Wer mag kann noch etwas Sojasahne dazugeben.
  
• ▢
  Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  

Guten Appetit!

Nährwertangaben

Serving: 300gKalorien: 686kcalKohlenhydrate: 112gEiweiß: 17gFett: 22gGesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 11mgNatrium: 1206mgKalium: 260mgBallaststoffe: 9gZucker: 18gVitamin A: 5220IUVitamin C: 35mgKalzium: 121mgEisen: 4mg

Das passt zu diesem Rezept

Bunter Frucht Smoothie

Kiwi Joghurt Smoothie

Mango Lassi

Diese Alternativen könnten dir auch gefallen

Asianudeln mit Erdnusssoße

Gemüsepfanne mit Räuchertofu

Veganes Thai Curry Gemüse mit Räuchertofu

Wie hat es dir geschmeckt?Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, was du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst:

4.53 from 21 votes