Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

Gemüsemaultaschen

Gemüsemaultaschen mit Sojasahne ♨ ganz vegan! Das ist der schwäbische Klassiker ♥ Goldbraun angebraten und mit Gemüse verfeinert sind sie superleicht gemacht.
Paula testet gesunde Rezepte und Gerichte auf Kindertauglichkeit

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Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

Gemüsemaultaschen mit Sojasahne ♨ vegan, schnell und lecker

Das ist der schwäbische Klassiker für Vegetarier und Veganer – Gemüsemaultaschen. Goldbraun angebraten und mit Gemüse verfeinert sind sie superleicht gemacht. Perfekt für eine große Familie oder wenn ihr Gäste erwartet und nicht lange in der Küche stehen möchtet.

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 686
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Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 1000 g Gemüsemaultaschen, vegan (Frischetheke)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 50 g Frühlingszwiebeln
  • 100 ml Sojasahne (optional)
  • 5 EL Bratöl
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebeln schälen und würfeln, in der Pfanne glasig andünsten.
    In die Pfanne oder gusseisernen Bräter geben
  • Die Maultaschen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheibchen hobeln, beides mit in die Pfanne geben und für 5-10 Minuten kräftig anbraten.
    Gemüsemaultaschen 1
  • Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und gegen Ende mit zu den Maultaschen geben. Wer mag kann noch etwas Sojasahne dazugeben.
    Schneiden
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Tipps & Hinweise

Habt ihr Lust auf anderes Gemüse: die Gemüsemaultaschen schmecken auch lecker mit Zucchini, Paprika oder Blattspinat.
Weil es so schnell geht und die Kinder es garantiert mögen, ist es auch eine tolle Idee für Kindergeburtstage!

Nährwertangaben

Portion: 300g | Kalorien: 686kcal | Kohlenhydrate: 112g | Eiweiß: 17g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 1206mg | Kalium: 260mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 18g | Vitamin A: 5220IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 121mg | Eisen: 4mg

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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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