Achtung: Selbstgebrannte Mandeln sind so lecker, dass sie Erwachsene und Kinder süchtig machen 😉
Wenn ihr es einmal probiert habt und feststellt, wie einfach gebrannte Mandeln zu Hause zu machen sind, kann beim nächsten Mal ein wenig experimentieren.
Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.
Wie macht man gebrannte Mandeln?
Ihr braucht nur wenige Zutaten, einen Holzlöffel – und ein wenig Geduld. Gebt Zucker und einen Teelöffel Zimt in die Pfanne und gießt mit 100 ml Wasser auf. Das Zuckerwasser wird zum Kochen gebracht und die Mandeln eingerührt.
Nach einigen Minuten ist das Wasser verdampft und der Zucker bleibt als helle Kruste an den Mandeln. Jetzt unbedingt weiter rühren, damit der Zucker bei hoher Hitze karamellisiert und die typische glänzende Kruste bildet.
Welche Mandeln nimmt man für das Gebrannte Mandeln Rezept?
Es sind sowohl blanchierte Mandeln ohne Haut als auch die braunen Mandeln ungeschält, also mit Haut, geeignet.
Wir finden, an der rauen Haut bleibt die Zuckerkruste besser haften. Daher nehmen wir am liebsten die braunen Mandeln für unser gebrannte Mandeln Rezept.
Gebrannte Mandeln – ganz wie du sie magst
Zimt und Vanille sind im Rezept schon drin, ergänzend können als leckere Varianten Kardamompulver oder etwas Chili dazugegeben werden. Auch die Mandeln können gegen Cashews, Macadamia oder andere Nusssorten ausgetauscht werden. Eine edle Nussmischung, selbst gebrannt, in einem schönen Gläschen ist auch ein tolles Geschenk zur Weihnachtszeit!
Last Minute Weihnachtsgeschenk
Bereitet einfach eine selbstgemachte Gebrannte Mandeln Mischung vor und ihr habt ein schnelles Last Minute Weihnachtsgeschenk! Diese enthält schon alles, was man braucht, der Beschenkte muss nur noch 3 EL Wasser hinzugeben und sie so zubereiten, wie oben im Rezept beschrieben.
Für euer weihnachtliches Geschenk braucht ihr pro Glas:
- 100g ungeschälte Mandeln
- 50g braunen Zucker
- 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Prise Salz
Gebt alle Zutaten in schöne Gläser, die Mandeln kommen natürlich ganz zum Schluss in das Glas. Glas gut verschließen und evtl. die Anleitung auf einen kleinen Zettel schreiben, zusammenrollen und schön dekorieren.
Hier die Kurzversion der Anleitung:
Die Mischung mit 3 EL Wasser in eine beschichtete Pfanne geben. Alles aufkochen und unter Rühren so lange weiterkochen, bis das Wasser verdampft ist. Dann weiterrühren, bis der Zucker karamellisiert. Die Mandeln auf ein Backblech geben, trennen und abkühlen lassen. Lecker!
Wie lange sind gebrannte Mandeln haltbar?
Durch die hohe Zuckermenge sind die gebrannten Mandeln in einem luftdicht verschlossenen Glas oder einer gut schließenden Dose bis zu 4 Wochen haltbar.
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Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt ★ selber machen (Rezept)
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Küchengeräte
Zutaten
- 200 g Mandeln (braun mit Schale)
- 125 g Zucker (oder Brauner Zucker)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- 100 ml Wasser
Zubereitung
- Zucker, Vanillezucker, Zimtpulver und Wasser in einer beschichteten Pfanne verrühren und das Zuckerwasser zum Kochen bringen.Die Mandeln einstreuen, rühren und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Immer wieder mit einem Holzlöffel umrühren.
- Das Wasser verdampft und auf den Mandeln bleibt eine helle, trockene Zuckerkruste. Die Hitze beibehalten und einige Minuten immer weiter rühren, bis der Zucker wieder karamellisiert.Die fertigen Mandeln zum Abkühlen schnell auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit dem Holzlöffel trennen. Wenn ihr sie gleich essen möchtet, lasst sie nicht ganz abkühlen. Lauwarm schmecken sie einfach hmmm…
Guten Appetit!
Nährwertangaben
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