Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

Achtung: Selbstgebrannte Mandeln sind so lecker, dass sie Erwachsene und Kinder süchtig machen 😉

Wenn ihr es einmal probiert habt und feststellt, wie einfach gebrannte Mandeln zu Hause zu machen sind, kann beim nächsten Mal ein wenig experimentieren. 

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Gebrannte Mandeln zuhause machen

Wie macht man gebrannte Mandeln?

Ihr braucht nur wenige Zutaten, einen Holzlöffel – und ein wenig Geduld. Gebt Zucker und einen Teelöffel Zimt in die Pfanne und gießt mit 100 ml Wasser auf. Das Zuckerwasser wird zum Kochen gebracht und die Mandeln eingerührt.

Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

Nach einigen Minuten ist das Wasser verdampft und der Zucker bleibt als helle Kruste an den Mandeln. Jetzt unbedingt weiter rühren, damit der Zucker bei hoher Hitze karamellisiert und die typische glänzende Kruste bildet.

Welche Mandeln nimmt man für das Gebrannte Mandeln Rezept?

Es sind sowohl blanchierte Mandeln ohne Haut als auch die braunen Mandeln ungeschält, also mit Haut, geeignet.

Wir finden, an der rauen Haut bleibt die Zuckerkruste besser haften. Daher nehmen wir am liebsten die braunen Mandeln für unser gebrannte Mandeln Rezept. 

Gebrannte Mandeln Rezept

Gebrannte Mandeln – ganz wie du sie magst

Zimt und Vanille sind im Rezept schon drin, ergänzend können als leckere Varianten Kardamompulver oder etwas Chili dazugegeben werden. Auch die Mandeln können gegen CashewsMacadamia oder andere Nusssorten ausgetauscht werden. Eine edle Nussmischung, selbst gebrannt, in einem schönen Gläschen ist auch ein tolles Geschenk zur Weihnachtszeit!

Last Minute Weihnachtsgeschenk

Bereitet einfach eine selbstgemachte Gebrannte Mandeln Mischung vor und ihr habt ein schnelles Last Minute Weihnachtsgeschenk! Diese enthält schon alles, was man braucht, der Beschenkte muss nur noch 3 EL Wasser hinzugeben und sie so zubereiten, wie oben im Rezept beschrieben.

DIY Weihnachtsgeschenk - Gebrannte Mandeln Set zum Selber machen!
Karamellisierte Mandeln zum Selbermachen – ein schönes Geschenk!

Für euer weihnachtliches Geschenk braucht ihr pro Glas:

  • 100g ungeschälte Mandeln 
  • 50g braunen Zucker
  • 1 TL Bourbon-Vanillezucker
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 Prise Salz

Gebt alle Zutaten in schöne Gläser, die Mandeln kommen natürlich ganz zum Schluss in das Glas. Glas gut verschließen und evtl. die Anleitung auf einen kleinen Zettel schreiben, zusammenrollen und schön dekorieren.

Gebrannte Mandeln selber machen

Hier die Kurzversion der Anleitung:

Die Mischung mit 3 EL Wasser in eine beschichtete Pfanne geben. Alles aufkochen und unter Rühren so lange weiterkochen, bis das Wasser verdampft ist. Dann weiterrühren, bis der Zucker karamellisiert. Die Mandeln auf ein Backblech geben, trennen und abkühlen lassen. Lecker!

Wie lange sind gebrannte Mandeln haltbar?

Durch die hohe Zuckermenge sind die gebrannten Mandeln in einem luftdicht verschlossenen Glas oder einer gut schließenden Dose bis zu 4 Wochen haltbar.

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Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt ★ selber machen (Rezept)

Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt zuhause selber machen ★ Frisch und lecker! Mit diesem einfachen Rezept machst du sie in nur 25 Minuten.
4.69 from 35 votes
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Nachspeise
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 410 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

  • 200 g Mandeln (braun mit Schale)
  • 125 g Zucker (oder Brauner Zucker)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimtpulver
  • 100 ml Wasser
4 Personen

Zubereitung

  • Zucker, Vanillezucker, Zimtpulver und Wasser in einer beschichteten Pfanne verrühren und das Zuckerwasser zum Kochen bringen.
    Die Mandeln einstreuen, rühren und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Immer wieder mit einem Holzlöffel umrühren.
    Pfanne
  • Das Wasser verdampft und auf den Mandeln bleibt eine helle, trockene Zuckerkruste. Die Hitze beibehalten und einige Minuten immer weiter rühren, bis der Zucker wieder karamellisiert.
    Die fertigen Mandeln zum Abkühlen schnell auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit dem Holzlöffel trennen.
    Wenn ihr sie gleich essen möchtet, lasst sie nicht ganz abkühlen. Lauwarm schmecken sie einfach hmmm…
    Pfanne

Guten Appetit!

Gebrannte Mandeln

Nährwertangaben

Serving: 60GKalorien: 410kcalKohlenhydrate: 43gEiweiß: 11gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 2mgKalium: 353mgBallaststoffe: 6gZucker: 33gKalzium: 132mgEisen: 2mg

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1 Gedanke zu „Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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