Vegane Zimtschnecken (Kanelbullar) ohne Hefe

So machst du frisch gebackene, vegane Zimtschnecken ohne Hefe in k├╝rzester Zeit zuhause selbst. Vielleicht mit Zuckerguss und Streuseln?
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 40 Minuten
Kalorien 216 kcal
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Ok, ich gebe es zu: Seit s├Ąmtliche Gesch├Ąfte geschlossen sind und ich keinen Nachhauseweg mehr habe (Homeoffice…) und dadurch nicht mehr regelm├Ą├čig beim Schweden vorbeikomme, bin ich auf Entzug. Ich muss st├Ąndig an sie denken, aber ich komme einfach nicht an sie heran.

Was mir fehlt?

Frischgebackene, saftige Zimtschnecken! Sonst habe ich mindestens 2-3 mal im Monat schwedische Kanelbullar zum Kaffee mit nach Hause gebracht und den Kindern und vor allem mir eine kleine Freude bereitet.

Und jetzt? Sitze ich auf dem Trockenen und habe mich lange nicht getraut, sie selbst zu backen. Ich dachte, dass sie nicht ann├Ąhernd an meine Lieblingsschnecken herankommen werden und wollte mir die Entt├Ąuschung ersparen.

Die kompakte Rezeptkarte mit der ├ťbersicht ├╝ber alle Zubereitungsschritte und die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten auf dieser Seite.

Kanelbullar

Vegane Kanelbullar mit Zuckerso├če – (m)ein Traum!

Aber eines grauen Sonntagmorgens hat es mir gereicht – meine Gedanken kreisten mal wieder um Zimtschnecken und es wurde Zeit, es zu versuchen. Wenn dann vegan, dachte ich, und auf jeden Fall mit dieser wei├čen Zuckerso├če! Und was soll ich sagen, die Zimtschnecken sind fluffig, zimtig und perfekt geworden :-)!

Zimtschnecken

Apfelmus als Bindemittel bei Veganer Geb├Ąck

Da mir neulich beim veganen Backen das Bindemittel gefehlt hatte und alles auseinandergefallen ist, habe ich es diesmal besser gemacht und zwei gute Essl├Âffel Apfelmus in den Teig gegeben. F├╝r den Zuckerguss, der am Ende ├╝ber die fertigen Schnecken gegossen wird und sie noch saftiger macht, haben die Kinder einfach Puderzucker mit etwas Pflanzenmilch verr├╝hrt – und sie ist das T├╝pfelchen auf dem Zimtschnecken-i geworden!

Welche Toppings passen zu den veganen Zimtschnecken?

Das klassische, schwedische Topping ist nat├╝rlich Hagelzucker! Statt dessen fanden unsere Kinder bunte Zuckerstreusel sch├Ân und nat├╝rlich den leckeren, dickfl├╝ssigen Zuckerguss. Perfekt zum Kaffee passt nat├╝rlich auch eine Marmelade gut zu den Schnecken oder auch Erdnussbutter (die passt bei mir eigentlich immer ;-). Ihr k├Ânnt auch gehackte und ger├Âstete Haseln├╝sse oder andere ger├Âstete oder leicht kandierte N├╝sse dar├╝berstreuen.

Hier kommt das ganze Rezept

Vegane Zimtschnecken ohne Hefe ­čĺĽ (Kanelbullar)

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Ein Rezept von Janine G├Ârke von Familie kochtJanine G├Ârke
Vorbe­reitung20 Minuten
Zube­reitung20 Minuten
Gesamt40 Minuten
Gericht Kleinigkeit
K├╝che Deutsch
Portionen 18 Portionen
Kalorien 216 kcal

K├╝chenger├Ąte

  • R├╝hrsch├╝ssel
  • Handr├╝hrger├Ąt
  • Nudelholz
  • Auflaufform
  • Backofen

Zutaten

Trockene Zutaten:
  • 300 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
Feuchte Zutaten:
  • 150 ml Pflanzenmilch
  • 2 EL Sonnenblumen├Âl
  • 2 EL Apfelmus
Zucker-Zimt-Mischung:
  • 2 EL Kokos├Âl (oder Margarine)
  • 1 EL Zimt
  • 60 g Zucker
Zuckerguss:
  • 100 g Puderzucker
  • 2-3 EL Pflanzenmilch
18 Portionen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Das Mehl, das Backpulver, Zimt und Salz in einer Sch├╝ssel mischen.
    Unter den Teig heben
  • Jetzt das ├ľl, das Apfelmus und die Milch hinzugeben und mit einem R├╝hrger├Ąt mit Knethaken verkneten. Der Teig sollte nicht mehr klebrig und kompakt sein. Ist er noch zu feucht, gebt mehr Mehl dazu.
    Mit dem R├╝hrger├Ąt umr├╝hren
  • Rollt den Teig mit einem Nudelholz, am besten auf mit Mehl best├Ąubtem Backpapier (dann klebt nichts), 5 mm d├╝nn aus.
    Das Format sollte in etwa die Gr├Â├če des Backpapiers haben, etwa 40×25 cm.
    Teig ausrollen e1615800178588
  • Gebt jetzt f├╝r die Zucker-Zimt-Mischung das Kokos├Âl in eine kleine Sch├╝ssel, erw├Ąrmt es und r├╝hrt Zucker mit Zimt ein.
    Streicht die Zimt Zubereitung mit einem L├Âffel auf euren Teig.
    Teig umr├╝hren
  • Rollt den bestrichenen Teig an der L├Ąngsseite auf und schneidet etwa 1,5 cm breite St├╝cke vorsichtig mit einem sehr scharfen Messer ab. Je nach L├Ąnge eurer Teigrolle ergeben sich ca. 18-22 R├Âllchen.
    Diese setzt ihr eng nebeneinander in eure mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.
    Schneiden
  • Backt sie f├╝r etwa 20-25 Minuten, bis die Oberfl├Ąche ganz leicht angebr├Ąunt ist. Lasst sie etwas abk├╝hlen und gie├čt vor dem Verzehr euren Zuckerguss dar├╝ber.
    Wer mag, streut auf die warmen Zimtschnecken noch bunte Streusel. Guten Appetit!
    20 Minuten backen
Guten Appetit!
Vegane Zimtschnecken

N├Ąhrwertangaben

Serving: 50gKalorien: 216kcalKohlenhydrate: 22gEiwei├č: 2gFett: 14gGes├Ąttigte Fetts├Ąuren: 10gNatrium: 144mgKalium: 4mgBallaststoffe: 3gZucker: 9gVitamin A: 2IUVitamin C: 1mgKalzium: 6mgEisen: 1mg
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1 Gedanke zu „Vegane Zimtschnecken (Kanelbullar) ohne Hefe“

  1. Hey! ­čśŐ Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
    Erz├Ąhl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas ver├Ąndert hast. Wir k├Ânnen es kaum erwarten, von dir zu h├Âren ÔÇô schreibe uns gleich hier! ­čĹç
    Deine Paula ­čŽö von Familie kocht.

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