Vegane Zimtschnecken (Kanelbullar) ohne Hefe

So machst du frisch gebackene, vegane Zimtschnecken ohne Hefe in kĂĽrzester Zeit zuhause selbst. Vielleicht mit Zuckerguss und Streuseln?
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 216 kcal
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Ok, ich gebe es zu: Seit sämtliche Geschäfte geschlossen sind und ich keinen Nachhauseweg mehr habe (Homeoffice…) und dadurch nicht mehr regelmäßig beim Schweden vorbeikomme, bin ich auf Entzug. Ich muss ständig an sie denken, aber ich komme einfach nicht an sie heran.

Was mir fehlt?

Frischgebackene, saftige Zimtschnecken! Sonst habe ich mindestens 2-3 mal im Monat schwedische Kanelbullar zum Kaffee mit nach Hause gebracht und den Kindern und vor allem mir eine kleine Freude bereitet.

Und jetzt? Sitze ich auf dem Trockenen und habe mich lange nicht getraut, sie selbst zu backen. Ich dachte, dass sie nicht annähernd an meine Lieblingsschnecken herankommen werden und wollte mir die Enttäuschung ersparen.

Die kompakte Rezeptkarte mit der Ăśbersicht ĂĽber alle Zubereitungsschritte und die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten auf dieser Seite.

Kanelbullar

Vegane Kanelbullar mit Zuckersoße – (m)ein Traum!

Aber eines grauen Sonntagmorgens hat es mir gereicht – meine Gedanken kreisten mal wieder um Zimtschnecken und es wurde Zeit, es zu versuchen. Wenn dann vegan, dachte ich, und auf jeden Fall mit dieser weißen Zuckersoße! Und was soll ich sagen, die Zimtschnecken sind fluffig, zimtig und perfekt geworden :-)!

Zimtschnecken

Apfelmus als Bindemittel bei Veganer Gebäck

Da mir neulich beim veganen Backen das Bindemittel gefehlt hatte und alles auseinandergefallen ist, habe ich es diesmal besser gemacht und zwei gute Esslöffel Apfelmus in den Teig gegeben. Für den Zuckerguss, der am Ende über die fertigen Schnecken gegossen wird und sie noch saftiger macht, haben die Kinder einfach Puderzucker mit etwas Pflanzenmilch verrührt – und sie ist das Tüpfelchen auf dem Zimtschnecken-i geworden!

Welche Toppings passen zu den veganen Zimtschnecken?

Das klassische, schwedische Topping ist natürlich Hagelzucker! Statt dessen fanden unsere Kinder bunte Zuckerstreusel schön und natürlich den leckeren, dickflüssigen Zuckerguss. Perfekt zum Kaffee passt natürlich auch eine Marmelade gut zu den Schnecken oder auch Erdnussbutter (die passt bei mir eigentlich immer ;-). Ihr könnt auch gehackte und geröstete Haselnüsse oder andere geröstete oder leicht kandierte Nüsse darüberstreuen.

Hier kommt das ganze Rezept

Vegane Zimtschnecken ohne Hefe đź’• (Kanelbullar)

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Vorbe­reitung 20 Minuten
Zube­reitung 20 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Gericht Kleinigkeit
KĂĽche Deutsch
Portionen 18 Portionen
Kalorien 216 kcal

Küchengeräte

  • RĂĽhrschĂĽssel
  • HandrĂĽhrgerät
  • Nudelholz
  • Auflaufform
  • Backofen

Zutaten

Trockene Zutaten:
  • 300 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
Feuchte Zutaten:
  • 150 ml Pflanzenmilch
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Apfelmus
Zucker-Zimt-Mischung:
  • 2 EL Kokosöl (oder Margarine)
  • 1 EL Zimt
  • 60 g Zucker
Zuckerguss:
  • 100 g Puderzucker
  • 2-3 EL Pflanzenmilch
18 Portionen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Das Mehl, das Backpulver, Zimt und Salz in einer SchĂĽssel mischen.
    Unter den Teig heben
  • Jetzt das Ă–l, das Apfelmus und die Milch hinzugeben und mit einem RĂĽhrgerät mit Knethaken verkneten. Der Teig sollte nicht mehr klebrig und kompakt sein. Ist er noch zu feucht, gebt mehr Mehl dazu.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Rollt den Teig mit einem Nudelholz, am besten auf mit Mehl bestäubtem Backpapier (dann klebt nichts), 5 mm dĂĽnn aus.
    Das Format sollte in etwa die Größe des Backpapiers haben, etwa 40×25 cm.
    Vegane Zimtschnecken
  • Gebt jetzt fĂĽr die Zucker-Zimt-Mischung das Kokosöl in eine kleine SchĂĽssel, erwärmt es und rĂĽhrt Zucker mit Zimt ein.
    Streicht die Zimt Zubereitung mit einem Löffel auf euren Teig.
    Teig umrĂĽhren
  • Rollt den bestrichenen Teig an der Längsseite auf und schneidet etwa 1,5 cm breite StĂĽcke vorsichtig mit einem sehr scharfen Messer ab. Je nach Länge eurer Teigrolle ergeben sich ca. 18-22 Röllchen.
    Diese setzt ihr eng nebeneinander in eure mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.
  • Backt sie fĂĽr etwa 20-25 Minuten, bis die Oberfläche ganz leicht angebräunt ist. Lasst sie etwas abkĂĽhlen und gieĂźt vor dem Verzehr euren Zuckerguss darĂĽber.
    Wer mag, streut auf die warmen Zimtschnecken noch bunte Streusel. Guten Appetit!
    20 Minuten backen
Guten Appetit!
Vegane Zimtschnecken

Nährwertangaben

Serving: 50gKalorien: 216kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 2gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 10gNatrium: 144mgKalium: 4mgBallaststoffe: 3gZucker: 9gVitamin A: 2IUVitamin C: 1mgKalzium: 6mgEisen: 1mg
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1 Gedanke zu „Vegane Zimtschnecken (Kanelbullar) ohne Hefe“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich ĂĽber Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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