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Vegane Quark-Ölteig Brötchen selbstgemacht ♥
Immer wieder sonntags die gleiche Frage – wer macht sich auf den Weg und holt die Brötchen? Mit diesen veganen Quark-Ölteig Brötchen habt ihr die Lösung: Backt sie euch einfach und frisch selbst. Der Teig ist unkompliziert, so wie bei den meisten veganen Backrezepten, denn ihr braucht weder Eier noch Butter. Schön ist auch, dass es nicht so ein klebriger Teig wird, sondern sich gut und schnell kneten lässt. Bei der Größe eurer Brötchen könnt ihr variieren – wir haben 16 niedliche Mini-Brötchen gebacken, die die Kinder toll fanden. Ihr könnt aber auch 8 größere Brötchen daraus machen, die dann einige Minuten länger im Ofen brauchen
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Küchengeräte
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 200 g veganer Quark (oder Sojajoghurt, z.B. von Sojade)
- 100 ml Haferdrink (Sojamilch oder andere vegane Alternative)
- 10 EL Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Personen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zuerst die trockenen Zutaten, das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz (und evtl. etwas Zucker) in der Rührschüssel mischen. Das Öl, den Sojaquark (oder Sojajoghurt) und den Haferdrink dazugießen und mit einem Löffel kräftig verrühren. Jetzt mit den Händen kurz zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten.
- Den Quark Öl Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen und in 4 Stücke teilen. Diese Stücke kurz rund kneten und nochmals halbieren (für 8 Brötchen) oder vierteln (für 16 kleine Brötchen).
- Die Brötchen kurz in den Handflächen rund rollen, etwas flach drücken und auf das Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten bei 180 Grad backen. Schaut am Ende, ob sie schon braun geworden sind. Sind sie zu hell, könnt ihr sie noch ein paar Minuten mit Umluft fertig backen.
Guten Appetit!
Erste Hilfe bei Teigproblemen:
- Ist der Teig doch zu klebrig? Dann knetet mehr Mehl ein.
- Ist der Teig zu trocken und läßt sich nicht verbinden? Dann braucht ihr etwas mehr Sonnenblumenöl.
- Ihr mögt den Teig etwas süßer? Dann süßt mit 1-2 EL Zucker.
- Ihr möchtet ihn als Pizzateig verwenden? Dann passt das kräftigere Olivenöl und auch ein paar getrocknete Kräuter wie Basilikum oder Oregano perfekt.
- Den Teig einfrieren, geht das? Ja, das geht. Wenn ihr gleich die doppelte Menge zubereitet, könnt ihr einen Teil davon gut verschlossen einfrieren. Bevor ihr ihn benutzt, lasst ihn etwa 1 Tag lang im Kühlschrank auftauen.
Nährwertangaben
Portion: 180gKalorien: 433kcalKohlenhydrate: 84gEiweiß: 12gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 323mgKalium: 120mgBallaststoffe: 3gZucker: 5gVitamin A: 52IUVitamin C: 7mgKalzium: 117mgEisen: 5mg
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