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Pastinaken Gorgonzola Suppe
Diese Pastinaken Gorgonzola Suppe schmeckt wie in einem gemütlichen Schweizer Restaurant: warm, birnig-fruchtig und gleichzeitig herzhaft durch den leicht geschmolzenen Gorgonzola. Die Kinder werden sich über die knusprigen Mandelsplitter und das süße Birnentopping freuen.
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
- 500 g Pastinaken
- 500 g Birnen
- 3 EL Mandelsplitter
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Chiliflocken
- 50 g Gorgonzola
- 200 ml Sahne
- 400 ml Wasser
- 1 EL Salz
- 1 EL Agavendicksaft
Personen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Pastinaken, die Birnen (bis auf eine Halbe) und die Zwiebeln schälen und in größere Stücke schneiden.
- Das Gemüse in einer Schüssel mit Chili und Öl vermischen und auf das Backblech geben. Mit Backpapier abgedeckt etwa 15 Minuten im Ofen backen, dann noch 10 Minuten ohne Backpapier weiter im Ofen anbräunen.
- Während dieser Zeit die Mandelsplitter ohne Öl in der Pfanne leicht anrösten.
- Die halbe geschälte Birne klein würfeln und in einem kleinen Topf mit Agavendicksaft ein paar Minuten köcheln lassen.
- Den Gorgonzola würfeln und in einem kleinen Schälchen auf dem Tisch bereitstellen.
- Jetzt die Gemüsemischung aus dem Ofen nehmen und in den großen Topf geben. Mit der Sahne und dem Wasser pürieren bis zur gewünschten Konsistenz und nochmal heiß werden lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- In Suppenteller verteilen und am Tisch kann sich jeder seine Suppe nach Wunsch mit Mandelsplittern, Birnenkompott und Gorgonzola verfeinern.
Guten Appetit!
Je nachdem, was euer Vorratsschrank hergibt, könnt ihr die Pastinaken Gorgonzola Suppe auch mit Äpfeln und gerösteten Haselnüssen (in Scheiben) oder Walnüssen servieren.
Nährwertangaben
Portion: 360mlKalorien: 394kcalKohlenhydrate: 44gEiweiß: 6gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 14gCholesterin: 78mgNatrium: 311mgKalium: 683mgBallaststoffe: 10gZucker: 19gVitamin A: 899IUVitamin C: 27mgKalzium: 158mgEisen: 1mg
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