One Pot Curry mit Kichererbsen ♨ vegan, schnell, lecker!
Dieses One Pot Curry mit Kichererbsen ist eine superschnelle Basis für ein leckeres Gericht. Die Haupzutaten sind Asianudeln, Kichererbsen und Kokosmilch aus dem Vorratsschrank. Dazu kombiniert ihr einfach das Gemüse, das gerade da ist. Bei uns sind es Mangold und Tomaten, aber auch Zucchini, Spinat, geraspelten Möhren oder Paprika sind dazu wirklich lecker.
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Küchengeräte
Zutaten
- 300 g Asianudeln (schnellkochend)
- 150 g Kichererbsen
- 250 g Mangold (oder andere Gemüse)
- 1 Tomate
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Bratöl
Personen
Zubereitung
- Zuerst die Nudeln im Wok für 3-5 Minuten kochen.
- Währenddessen den Knoblauch schälen und klein würfeln. Den Mangold waschen, untere Enden der Stiele abschneiden und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln.
- Das überschüssige Wasser der Nudeln abgiessen. Die Nudeln im Wok zur Seite schieben, Bratöl hineingeben und den Knoblauch, den Mangold, die Kichererbsen und die Tomate kurz mit den Gewürzen anbraten. Kokosmilch dazugeben und für 5 Minuten einköcheln lassen. Fertig.
Guten Appetit!
Die Nudeln könnt ihr auch in einem Abtropfsieb kurz zur Seite stellen, bis das Gemüse angebraten ist und dann wieder hineingeben.
Dieses One Pot Curry mit Kichererbsen ist vegan, schnell zubereitet und super lecker für die ganze Familie!
Nährwertangaben
Portion: 250gKalorien: 511kcalKohlenhydrate: 63gEiweiß: 14gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 16gNatrium: 1679mgKalium: 875mgBallaststoffe: 7gZucker: 4gVitamin A: 4083IUVitamin C: 23mgKalzium: 126mgEisen: 7mg
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