Knoblauch selbst in Öl einzulegen ist ganz einfach, schmeckt lecker und sieht wunderschön aus!
Eingelegter Knoblauch ist ein sehr gesundes Lebensmittel. Nehmt dazu zwei Knollen (etwa 20) Knoblauch, schält die Zehen und gebt sie mit gutem Olivenöl und nach Belieben mit frischem Thymian oder Rosmarin in ein sauberes Schraubglas.
Wenn ihr den Knoblauch vorher in heißem Wasser für etwa 2 Minuten blanchiert, dann sind die Zehen weicher und ihr vermeidet, dass sie sich im Öl bläulich färben.
Ihr könnt ihn einfach so essen oder habt ihn zum Kochen und für Salate schnell zur Hand. In einem schönen Glas mit Schleife ist er eine tolle Geschenkidee aus der Küche, denn nicht nur die einzelnen Zehen des eingelegten Knoblauchs, sondern auch das Knoblauchöl kann verwendet werden.
Knoblauch in Öl ★ zum Kochen oder als Geschenk
► Knoblauch in Öl eingelegt im Glas kannst du zum schnellen Kochen nehmen, oder als Geschenk. So kannst du selbst Knoblauch in Öl einlegen.
Kinderfreude:
Schwierigkeitsgrad:
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Kalorien pro Portion: 1418
Küchengeräte
- Marmeladenglas
Zutaten
- 20 Knoblauchzehen (2 Knollen)
- 150 ml Olivenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Chiliflocken
- Thymian- oder Rosmarinzweige (frisch)
Mengen für: Glas
Zubereitung
- Zuerst die Knolle in einzelne Zehen teilen und mit dem Messer oder Handrücken auf die Arbeitsplatte drücken, damit sich die Schale leichter löst. Dann unteren Teil abschneiden und Schale entfernen.
- Die geschälten Knoblauchzehen in einem kleinen Topf etwa 1 Minute kochen. Dann abtropfen und auf einem sauberen Küchentuch trocknen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Zehen in das Glas geben und mit einer Prise Chiliflocken bestreuen. Wer mag gibt noch kleine Zweige Thymian oder Rosmarin hinzu (es eignen sich außerdem gut Pfefferkörner oder Lorbeer) und füllt nun mit dem Öl auf. In ein gut verschließbares Gefäß geben und etwa eine Woche ziehen lassen, fertig.
Tipps & Hinweise
Wie lange ist Knoblauch in Olivenöl haltbar?
Der in Öl eingelegte Knoblauch ist bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank gelagert mehrere Monate haltbar, wenn er immer vollständig von Öl bedeckt ist.
Wie legt man Knoblauch in Essig ein?
Eine gesunde Alternative ist das Einlegen des Knoblauchs in Essig. Dieser hält die gesunden Inhaltsstoffe länger fest und schmeckt auch noch lecker! Dazu wird 500 g Knoblauch geschält und in Scheiben geschnitten. Aus 500 ml Essig, 200 ml Wasser, 1 TL Salz und 3 TL Zucker stellt ihr einen heißen Essigsud her, mit dem ihr den Knoblauch übergießt. Lasst die Gläser vor dem Verzehr fest verschraubt für etwa einen Monat ziehen. Kühl und dunkel gelagert hält sich der eingelegte Knoblauch für bis zu 8 Monate.
Wie viel Knoblauch am Tag ist gesund?
Etwa 1 Knoblauchzehe pro Tag ist gesund. Laut einem Ärztebericht hat er postitiven Einfluss bei Erkältungskrankheiten, hohem Blutdruck und Diabetes und ist außerdem gut für unsere Darmflora, denn er hilft gegen schädliche Bakterien und Viren. Wir lieben Knoblauch und verwenden ihn fast täglich in unserer Küche. In unserem Küchentipps Artikel "Knoblauch, das Superfood aus dem Garten" erfahrt ihr mehr über die Wunderknolle!Nährwertangaben
Portion: 1Glas | Kalorien: 1418kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 4g | Fett: 150g | Gesättigte Fettsäuren: 21g | Natrium: 30mg | Kalium: 241mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 297IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 109mg | Eisen: 2mg
