Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

Kartoffelbrei mit Räuchertofu und Wirsing

Ein Essen, das auf der Lieblingsliste der Kinder ziemlich weit oben steht - Kartoffelbrei mit Räuchertofu und Wirsing. Einfach weil selbstgemachter Kartoffelbrei dabei ist. Dazu mildes, gesundes Wirsinggemüse (liefert auch gedünstet noch viele Nährstoffe wie Vitamin C und E sowie pflanzliches Eiweiß) und herzhafter gebratener Räuchertofu. Den Kartoffelbrei machen wir gerne zu zweit, einfach weil man für die rustikale Kartoffelpresse schon etwas mehr Kraft braucht. Dafür macht sie auch sehr gut Spätzle und - tadaaa, Spaghettieis zu Hause!
Paula testet gesunde Rezepte und Gerichte auf Kindertauglichkeit

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

Kartoffelbrei mit Räuchertofu und Wirsing

Ein Essen, das auf der Lieblingsliste der Kinder ziemlich weit oben steht – Kartoffelbrei mit Räuchertofu und Wirsing. Einfach weil selbstgemachter Kartoffelbrei dabei ist. Dazu mildes, gesundes Wirsinggemüse (liefert auch gedünstet noch viele Nährstoffe wie Vitamin C und E sowie pflanzliches Eiweiß) und herzhafter gebratener Räuchertofu. Den Kartoffelbrei machen wir gerne zu zweit, einfach weil man für die rustikale Kartoffelpresse schon etwas mehr Kraft braucht. Dafür macht sie auch sehr gut Spätzle und – tadaaa, Spaghettieis zu Hause!

Kinderfreude:

Bewertung 3 von 3

Schwierigkeitsgrad:

Bewertung 2 von 3

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 631
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Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 2000 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 1/2 Wirsingkohl
  • 250 g Räuchertofu
  • 400 ml Milch
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • 20 g Weizenmehl
  • 200 ml Sahne
  • 2 Zwiebeln, rot
  • 10 g Butter
  • 3 TL Salz
  • 1/4 TL Muskat
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln ca. 25 Minuten in Salzwasser kochen.
  • Den Räuchertofu würfeln und schön kross anbraten.
  • Butter oder Ghee (ayurvedische Butter) im Bräter flüssig werden lassen und die Ziebeln glasig werden lassen.
  • Den Wirsing in Streifen schneiden und in den Bräter geben.
  • Gemeinsam etwa 5 Minuten anschmoren.
  • Anschließend das Wasser und das Gemüsebrühepulver dazugeben und den Wirsing dünsten, bis das Wasser verdampft ist.
  • Das Mehl über den Wirsing stäuben, kurz vermengen, etwas anbraten und anschließend langsam mit Sahne aufgießen, damit diese andicken kann.
  • Den Räuchertofu dazugeben.
  • Die fertig gekochten Kartoffeln pressen, Milch und die Butter einrühren und mit Salz und dem Muskatnusspulver abschmecken.

Tipps & Hinweise

Unser Kartoffelbrei mit Räuchertofu und Wirsing wird mit Sojasahne und etwas Öl ganz schnell vegan!

Nährwertangaben

Portion: 500g | Kalorien: 631kcal | Kohlenhydrate: 82g | Eiweiß: 25g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 79mg | Natrium: 250mg | Kalium: 2574mg | Ballaststoffe: 17g | Zucker: 10g | Vitamin A: 2022IU | Vitamin C: 96mg | Kalzium: 426mg | Eisen: 18mg

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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

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