Gemüsetaler mit Kräuterquark Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Gemüsetaler mit Kräuterquark

Gemüsetaler mit Kräuterquark sind eine gute Möglichkeit, Kindern Gemüse auf eine andere Art schmackhaft zu machen. Im Grunde basieren sie auf Kartoffelbrei, der mit Eiern, Mehl und Semmelbröseln pfannenfähig gemacht wird. Welche Gemüsesorten Sie noch einarbeiten, kann ganz nach den Vorlieben der Familie oder dem, was sich noch im Gemüsefach findet, variiert werden.
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Gemüsetaler mit Kräuterquark

Gemüsetaler mit Kräuterquark sind eine gute Möglichkeit, Kindern Gemüse auf eine andere Art schmackhaft zu machen. Im Grunde basieren sie auf Kartoffelbrei, der mit Eiern, Mehl und Semmelbröseln pfannenfähig gemacht wird. Welche Gemüsesorten Sie noch einarbeiten, kann ganz nach den Vorlieben der Familie oder dem, was sich noch im Gemüsefach findet, variiert werden.
Gemüsetaler mit Kräuterquark Rezept

Kinderfreude:

Bewertung 3 von 3

Schwierigkeitsgrad:

Bewertung 2 von 3

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4.54 von 30 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 198
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 200 g Karotten
  • 250 g Sellerie
  • 60 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 8 g Petersilie
  • 2 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
  • 250 g Quark
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • 2 EL gemischte TK-Kräuter
  • 3 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 20 Minuten kochen.
    Kartoffeln schälen
  • Die Möhren und den Sellerie schälen, kleinschneiden und etwa 5 Minuten kochen.
    Schneiden
  • Die Kartoffeln stampfen und mit den Eiern, dem Mehl und den Semmelbröseln verrühren oder verkneten. Das Gemüse leicht pürieren, so dass noch Stückchen zu sehen sind und mit der gehackten Petersilie in den Teig einkneten.
    Gemüsetaler mit Kräuterquark 1
  • Ghee oder Bratöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Gemüsemischung die Taler formen, flachdrücken und von beiden Seiten goldbraun backen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Währenddessen den Quark mit der Mayonnaise und dem Senf mit einem Löffel glattrühren. Kräuter nach Vorliebe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
    Guten Appetit!
    Unter den Teig heben

Tipps & Hinweise

Sind die Gemüsetaler Low Carb?

Ja, denn unser Rezept für die Gemüsepuffer enthält pro Portion (250 g) nur 27 g Kohlenhydrate. Außerdem sind sie zuckerfrei.

Nährwertangaben

Portion: 250g | Kalorien: 198kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 16g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 82mg | Natrium: 219mg | Kalium: 822mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 5g | Vitamin A: 7854IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 76mg | Eisen: 5mg

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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Das sind wir

Wir freuen uns sehr, dass Du uns hier besuchst!
Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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