Gemüsetaler mit Kräuterquark

Gemüsetaler mit Kräuterquark sind eine gute Möglichkeit, Kindern Gemüse auf eine andere Art schmackhaft zu machen. Du kannst unser Rezept auch noch variieren.
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 40 Minuten
Kalorien 198 kcal
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4.55 (bei 33 Bewertungen)

Die selbstgemachten Gemüsetalter basieren auf gestampften Kartoffeln, die mit Eiern, Mehl und Semmelbröseln fit für die Pfanne gemacht werden. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt für unterwegs!

Gemüsetaler – das ist drin

  • Gekochte und gestampfte Kartoffeln (600g)
  • Karotten und Sellerie, kurz gekocht und anpüriert (450g)
  • Eier (2 Stück)
  • Mehl (60g) und Semmelbrösel (3 EL)

Welche Gemüsesorten Du einarbeitest, kannst du nach den Vorlieben deiner Familie oder dem, was sich noch im Gemüsefach findet, variieren. Mais und Karotten kommen bei Kindern immer sehr gut an.

So wird’s gemacht

  • Die gekochten und gestampften Kartoffeln werden mit den Eiern, dem Mehl und den Semmelbröseln verknetet.
  • Nun kommt das anpürierte Gemüse hinzu. Du formst etwa gleichgroße Taler und brätst sie in Öl goldbraun von beiden Seiten an.
  • Dazu passt ein frischer Kräuterquark aus Quark, Mayonnaise, Senf, Kräutern deiner Wahl und Salz und Pfeffer! So lecker!
Gemüsetaler mit Kräuterquark
Hier kommt das ganze Rezept

Gemüsetaler mit Kräuterquark ♥ schnelles Rezept

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4.55 (bei 33 Bewertungen)
Ein Rezept von Janine Görke von Familie kochtJanine Görke
Vorbe­reitung10 Minuten
Zube­reitung30 Minuten
Gesamt40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 198 kcal

Küchengeräte

  • Kochtopf (groß)
  • Kartoffelpresse
  • Pürierstab
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel

Zutaten

Für die Gemüsetaler:
  • 600 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 200 g Karotten
  • 250 g Sellerie
  • 60 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 8 g Petersilie
  • 2 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
Für den Kräuterquark:
  • 250 g Quark
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • 2 EL gemischte TK-Kräuter
  • 3 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 20 Minuten kochen.
    Kartoffeln schälen
  • Die Möhren und den Sellerie schälen, kleinschneiden und etwa 5 Minuten kochen.
    Schneiden
  • Die Kartoffeln stampfen und mit den Eiern, dem Mehl und den Semmelbröseln verrühren oder verkneten. Das Gemüse leicht anpürieren, so dass noch Stückchen zu sehen sind und mit der gehackten Petersilie in den Teig einkneten.
    Teig e1615800185169
  • Ghee oder Bratöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Gemüsemischung die Taler formen, flachdrücken und von beiden Seiten goldbraun backen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Währenddessen den Quark mit der Mayonnaise und dem Senf mit einem Löffel glattrühren. Kräuter nach Vorliebe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
    Guten Appetit!
    Unter den Teig heben
Guten Appetit!
Gemüsetaler mit Kräuterquark

Nährwertangaben

Serving: 250gKalorien: 198kcalKohlenhydrate: 27gEiweiß: 16gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 82mgNatrium: 219mgKalium: 822mgBallaststoffe: 5gZucker: 5gVitamin A: 7854IUVitamin C: 20mgKalzium: 76mgEisen: 5mg
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3 Gedanken zu „Gemüsetaler mit Kräuterquark“

  1. Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
    Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
    Deine Paula 🦔 von Familie kocht.

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