Gemüsetaler mit Kräuterquark
Gemüsetaler mit Kräuterquark sind eine gute Möglichkeit, Kindern Gemüse auf eine andere Art schmackhaft zu machen. Im Grunde basieren sie auf Kartoffelbrei, der mit Eiern, Mehl und Semmelbröseln pfannenfähig gemacht wird. Welche Gemüsesorten Sie noch einarbeiten, kann ganz nach den Vorlieben der Familie oder dem, was sich noch im Gemüsefach findet, variiert werden.
Kinderfreude:
Schwierigkeitsgrad:
Deine Bewertung:
Pin Auf die Einkaufsliste DruckenKalorien pro Portion: 198
Zutaten
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend
- 200 g Karotten
- 250 g Sellerie
- 60 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 3 EL Semmelbrösel
- 8 g Petersilie
- 2 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
- 250 g Quark
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 2 EL gemischte TK-Kräuter
- 3 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 20 Minuten kochen.
- Die Möhren und den Sellerie schälen, kleinschneiden und etwa 5 Minuten kochen.
- Die Kartoffeln stampfen und mit den Eiern, dem Mehl und den Semmelbröseln verkneten.
- Das Gemüse leicht pürieren, so dass noch Stückchen zu sehen sind, und mit Petersilie in den Teig einkneten.
- Taler formen und in einer großen Pfanne flachdrücken und mit Ghee oder Bratöl von beiden Seiten goldbraun backen.
- Währenddessen den Quark mit der Mayonnaise und dem Senf glattrühren.
- Kräuter nach Vorliebe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben
Portion: 250g | Kalorien: 198kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 16g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 82mg | Natrium: 219mg | Kalium: 822mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 5g | Vitamin A: 7854IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 76mg | Eisen: 5mg
