Gemüsetaler mit Kräuterquark

Gemüsetaler mit Kräuterquark sind eine gute Möglichkeit, Kindern Gemüse auf eine andere Art schmackhaft zu machen!

Im Grunde basieren sie auf gestampften Kartoffeln, die mit Eiern, Mehl und Semmelbröseln pfannenfähig gemacht werden. Welche Gemüsesorten Du noch einarbeitest, kann ganz nach den Vorlieben der Familie oder dem, was sich noch im Gemüsefach findet, variiert werden.

Für unser Gemüsetaler Rezept haben wir Möhren und Sellerie kurz gekocht und dann püriert. So kann man sie gut in mit den gestampften Kartoffeln verkneten.

Gemüsetaler Kräutergarten

Übrigens: die kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du am Ende dieser Seite.

Aber auch Mais oder geraspelte Zucchini sind gut in den Teig einzuarbeiten. Unsere Kinder freuen sich immer, wenn sie Mais im Essen entdecken, denn er ist süß und es gibt ihn bei uns recht selten.

Auch geraspelte Karotten oder Kohlrabi kommen geschmacklich immer gut an. Und wer mag, kann noch Reibekäse dazugeben.

Was passt zu den Gemüsetalern?

Am besten ein frischer Kräuterquark. Wir machen ihn gerne selbst mit den frischen Kräutern, die gerade in unserem Garten wachsen. Gehackter Schnittlauch, Petersilie, Dill oder auch junger Giersch geben dem Quark einen aromatischen Geschmack.

Giersch Pesto mit Sonnenblumenkernen
Frischer Giersch schmeckt super im Quark

Im Winter nutzen wir dann häufig unsere eigenen oder fertige Bio-TK-Kräuter. Wer hat, träufelt noch etwas Leinöl zum Quark. Das gibt dem Essen einen Omega 3-Bonus und ihr tut eurem Kopf und der Haut etwas Gutes.

Gemüsetaler to go?

Die Gemüsetaler sind nicht nur ganz frisch und warm lecker, sondern sie lassen sich auch gut mitnehmen und kalt essen. Der Kräuterquark bekommt eine eigene auslaufsichere Dose und ihr könnt in der Mittagspause oder beim Picknick frisch losdippen.

Gemüsetaler mit Kräuterquark

Sind die Gemüsetaler Low Carb?

Ja, denn unser Rezept für die Gemüsepuffer enthält pro Portion (250 g) nur 27 g Kohlenhydrate. Außerdem sind sie zuckerfrei.

Gemüsetaler mit Kräuterquark

Gemüsetaler mit Kräuterquark ♥ schnelles Rezept

Gemüsetaler mit Kräuterquark sind eine gute Möglichkeit, Kindern Gemüse auf eine andere Art schmackhaft zu machen. Du kannst unser Rezept auch noch variieren.
4.57 von 32 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 198 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

Für die Gemüsetaler:

  • 600 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 200 g Karotten
  • 250 g Sellerie
  • 60 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 8 g Petersilie
  • 2 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)

Für den Kräuterquark:

  • 250 g Quark
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • 2 EL gemischte TK-Kräuter
  • 3 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 20 Minuten kochen.
    Kartoffeln schälen
  • Die Möhren und den Sellerie schälen, kleinschneiden und etwa 5 Minuten kochen.
    Schneiden
  • Die Kartoffeln stampfen und mit den Eiern, dem Mehl und den Semmelbröseln verrühren oder verkneten. Das Gemüse leicht anpürieren, so dass noch Stückchen zu sehen sind und mit der gehackten Petersilie in den Teig einkneten.
    Gemüsetaler mit Kräuterquark 1
  • Ghee oder Bratöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Gemüsemischung die Taler formen, flachdrücken und von beiden Seiten goldbraun backen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Währenddessen den Quark mit der Mayonnaise und dem Senf mit einem Löffel glattrühren. Kräuter nach Vorliebe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
    Guten Appetit!
    Unter den Teig heben

Guten Appetit!

Gemüsetaler mit Kräuterquark

Nährwertangaben

Portion: 250gKalorien: 198kcalKohlenhydrate: 27gEiweiß: 16gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 82mgNatrium: 219mgKalium: 822mgBallaststoffe: 5gZucker: 5gVitamin A: 7854IUVitamin C: 20mgKalzium: 76mgEisen: 5mg
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1 Gedanke zu „Gemüsetaler mit Kräuterquark“

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    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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