Gefüllte Paprika vegetarisch selbst zu machen ist wirklich kein Hexenwerk – mit Feta und Champignons gefüllt sind sie ein tolles Gericht für Fans herzhafter Gemüseküche!
Die Paprika werden kurz vorgekocht und dann für 20-30 Minuten im Ofen gebacken. Dazu passt perfekt ein Griechischer Tomatenreis und ihr fühlt euch wie im Urlaub!
Die gebratenen Paprika sind etwas aufwändiger, da sie vorgekocht und auch die Gemüsemischung vorbereitet werden muss. Aber wir finden, der Aufwand lohnt sich für diese herzhaften Ofenpaprika!
Wenn es schneller gehen soll, dann probiert mal die leckeren Bratpaprika mit Ofenkartoffeln ♥ Pimientos de Padrón!
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Gefüllte Paprika vegetarisch ♥ mit Feta und Champignons
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
- 4 Paprika (grüne, rote oder gelbe)
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Tomaten
- 100 g Fetakäse
- 100 g Reibekäse
- 2 EL Bratöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Paprika waschen, den oberen Teil der Paprika (Stiel) abschneiden und die Kerne entfernen. Für etwa 5 Minuten möglichst aufrecht stehend in Salzwasser kochen und dann abtropfen.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln und in der Pfanne anbraten. Die Tomaten und die Champignons ebenfalls putzen und klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Für etwa 5-10 Minuten braten, bis ein Großteil des Wassers der Gemüse verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Fetakäse würfeln, mit dem warmen Gemüse und dem Reibekäse in der Pfanne mischen. Die Paprikaschoten in die Auflaufform stellen und mit einem Löffel die Gemüse-Käse-Füllung in die Paprika geben. Für etwa 20-30 Minuten im Ofen backen, bis die Paprika oben leicht braun geworden sind. Fertig.
Guten Appetit!
Nährwertangaben
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