Bratpaprika mit Ofenkartoffeln Pimientos de Padron Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Bratpaprika mit Ofenkartoffeln ♥ Pimientos de Padrón

Diese Bratpaprika mit Ofenkartoffeln heißen auch Pimientos de Padrón ♥ und sind eine spanische Spezialität! ♨ Perfekt mit Mojo, einer spanischen Soße. So lecker
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Bratpaprika mit Ofenkartoffeln ♥ Pimientos de Padrón

Diese Bratpaprika (Pimientos de Padrón) sind eine blitzschnelle Beilage zu Ofenkartoffeln. Sie brauchen nur gewaschen und abgetrocknet werden und können dann direkt in die Pfanne. Um sie den Kindern etwas schmackhafter zu machen, haben wir sie allerdings halbiert und die Kerne entfernt. Zu diesem mediterranen Gemüse passen perfekt Ofenkartoffeln mit Mojo (spanische Soße) oder einem frischen Dip aus Saurer Sahne.

Kinderfreude:

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Schwierigkeitsgrad:

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Kalorien pro Portion: 320
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Zutaten

  • 1000 g Kartoffeln
  • 400 g Bratpaprika (Pimientos de Padrón)
  • 200 g Saure Sahne (oder Sour Cream)
  • 2 EL Kräutermischung (TK oder frisch)
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Paprikapulver, Pfeffer
  • 1 Glas rote Mojo (wer mag)
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Die Kartoffeln waschen, trockentupfen und in größere Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen. Auf das Backblech geben und für etwa 30-40 Minuten im Backofen mit Umluft backen.
    30 Minuten backen
  • Die Saure Sahne mit den Kräutern, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Dip vermengen.
    Unter den Teig heben
  • Die Bratpaprika waschen und trockentupfen. Wer mag halbiert die Schoten und entfernt die Kerne und den Stiel.
    Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Paprika für etwa 5 Minuten schwenken, bis sie Blasen schlagen und leicht gebräunt sind. Dann mit etwas grobem Salz bestreuen und sofort mit den Ofenkartoffeln servieren.
    Pfanne

Tipps & Hinweise

Achtung: Angeblich sind etwa 10% der Pimientos scharf! Wir hatten keine dabei. Der Geschmack ist eigentlich sehr angenehm fruchtig und mild.
Mögt ihr es weniger salzig, dann passt auch gekrümelter Feta hervorragend zu den Bratpaprika.
 
 
 

Nährwertangaben

Portion: 350g | Kalorien: 320kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 7g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 26mg | Natrium: 58mg | Kalium: 1298mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 6g | Vitamin A: 708IU | Vitamin C: 130mg | Kalzium: 95mg | Eisen: 2mg

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Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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