Bratpaprika mit Ofenkartoffeln ♥ Pimientos de Padrón
Diese Bratpaprika (Pimientos de Padrón) sind eine blitzschnelle Beilage zu Ofenkartoffeln. Sie brauchen nur gewaschen und abgetrocknet werden und können dann direkt in die Pfanne. Um sie den Kindern etwas schmackhafter zu machen, haben wir sie allerdings halbiert und die Kerne entfernt. Zu diesem mediterranen Gemüse passen perfekt Ofenkartoffeln mit Mojo (spanische Soße) oder einem frischen Dip aus Saurer Sahne.
Kinderfreude:
Schwierigkeitsgrad:
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Pin Auf die Einkaufsliste DruckenKalorien pro Portion: 320
Küchengeräte
Zutaten
- 1000 g Kartoffeln
- 400 g Bratpaprika (Pimientos de Padrón)
- 200 g Saure Sahne (oder Sour Cream)
- 2 EL Kräutermischung (TK oder frisch)
- 5 EL Olivenöl
- Salz, Paprikapulver, Pfeffer
- 1 Glas rote Mojo (wer mag)
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Kartoffeln waschen, trockentupfen und in größere Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen. Auf das Backblech geben und für etwa 30-40 Minuten im Backofen mit Umluft backen.
- Die Saure Sahne mit den Kräutern, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Dip vermengen.
- Die Bratpaprika waschen und trockentupfen. Wer mag halbiert die Schoten und entfernt die Kerne und den Stiel. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Paprika für etwa 5 Minuten schwenken, bis sie Blasen schlagen und leicht gebräunt sind. Dann mit etwas grobem Salz bestreuen und sofort mit den Ofenkartoffeln servieren.
Tipps & Hinweise
Achtung: Angeblich sind etwa 10% der Pimientos scharf! Wir hatten keine dabei. Der Geschmack ist eigentlich sehr angenehm fruchtig und mild.
Mögt ihr es weniger salzig, dann passt auch gekrümelter Feta hervorragend zu den Bratpaprika.
Nährwertangaben
Portion: 350g | Kalorien: 320kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 7g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 26mg | Natrium: 58mg | Kalium: 1298mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 6g | Vitamin A: 708IU | Vitamin C: 130mg | Kalzium: 95mg | Eisen: 2mg
