Diese Bratpaprika aus dem Ofen (Pimientos de Padrón) sind eine blitzschnelle Beilage zu Ofenkartoffeln. Sie brauchen nur gewaschen und abgetrocknet werden und können dann direkt in die Pfanne.
Um sie den Kindern etwas schmackhafter zu machen, haben wir sie allerdings halbiert und die Kerne entfernt. Zu diesem mediterranen Gemüse passen perfekt Ofenkartoffeln mit Mojo (spanische Soße) oder einem frischen Dip aus Saurer Sahne.
Achtung: Angeblich sind etwa 10% der Pimientos scharf! Wir hatten keine dabei. Der Geschmack ist eigentlich sehr angenehm fruchtig und mild.
Mögt ihr es weniger salzig, dann passt auch gekrümelter Feta hervorragend zu den Bratpaprika.
Bratpaprika mit Ofenkartoffeln ♥ Pimientos de Padrón
Drucken PinnenKüchengeräte
- Backblech
- Wok (oder große Pfanne)
- Schüssel
Zutaten
- 1000 g Kartoffeln
- 400 g Bratpaprika (Pimientos de Padrón)
- 200 g Saure Sahne (oder Sour Cream)
- 2 EL Kräutermischung (TK oder frisch)
- 5 EL Olivenöl
- Salz, Paprikapulver, Pfeffer
- 1 Glas rote Mojo (wer mag)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Kartoffeln waschen, trockentupfen und in größere Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen. Auf das Backblech geben und für etwa 30-40 Minuten im Backofen mit Umluft backen.
- Die Saure Sahne mit den Kräutern, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Dip vermengen.
- Die Bratpaprika waschen und trockentupfen. Wer mag halbiert die Schoten und entfernt die Kerne und den Stiel. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Paprika für etwa 5 Minuten schwenken, bis sie Blasen schlagen und leicht gebräunt sind. Dann mit etwas grobem Salz bestreuen und sofort mit den Ofenkartoffeln servieren.
Nährwertangaben
Das passt zu diesem Rezept
Diese Alternativen könnten dir auch gefallen
Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:
Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
Ich freue mich über Deine Nachricht!
Deine Paula 🦔