Bananenbrot mit Schokodrops

Bananenbrot mit Schokodrops

Bananenbrot mit Schokodrops ♥ saftig, süß, lecker und sogar vegan

Dieses "Brot" ist süß und lecker und eigentlich ein klassischer, einfach gezauberter Rührkuchen. Die Bananen sind der perfekte Ei-Ersatz und mit Öl und Pflanzenmilch habt ihr schon fast alle notwendigen Backzutaten zusammen. Damit ist das Bananenbrot natürlich vegan und mit Schokodrops extraschokoladig! Das Schöne am veganen Backen ist, dass ihr keine frischen Eier braucht und auch nicht warten müsst, bis die Butter warm genug zum Verrühren ist. Alle Zutaten könnt ihr einfach zusammenmixen und dann gleich in die mit Öl und Semmelbröseln vorbereitete Form geben. Dazu passt frische, kühle (vegane) Schlagsahne!
4.67 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Nachspeise
Land & Region Deutsch
Portionen 8 Portionen
Kalorien 359 kcal

Zutaten
 

  • 3 Bananen (sehr reif)
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Haferdrink (oder andere Pflanzenmilch)
  • 100 ml Ahornsirup (oder 100g brauner Zucker)
  • 2 TL Vanillezucker
  • 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Speisestärke
  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • 50 g Schokotröpfchen
  • 1 Prise Salz
  • Semmelbrösel
8 Portionen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Kastenform mit Öl einfetten, ggf. mit Semmelbröseln ausstreuen.
    Backofen 180 Grad
  • Die Bananen schälen und mit der Gabel in der Rührschüssel kleindrücken. Jetzt die feuchten Zutaten Haferdrink, Sonnenblumenöl und Ahornsirup einrühren.
    Unter den Teig heben
  • Jetzt die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Mandelmehl, Speisestärke und Salz mit dem Rührgerät einrühren. Schokotröpfchen unterheben.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Den Teig in die Kastenform geben und für etwa 60 Minuten bei 180 Grad backen.
    60 Minuten im Ofen backen

Guten Appetit!

Anstatt des Dinkelmehls kannst du auch komplett 250g gemahlene Mandeln für dieses Bananenbrot Rezept verwenden. Oder falls du keine gemahlenen Mandeln zu Hause hast, nimm einfach 50g Mehl mehr. Natürlich geht auch Weizenmehl.
Veganes Bananenbrot Rezept
Eine leckere Abwandlung ist es, wenn du noch klein gehackte Cashews oder Walnüsse in den Teig gibst. Auch 50g zarte Haferflocken sind eine gut Ergänzung.
Bananenbrot Rezept
Das Bananenbrot passt zum Frühstück und zum Kaffee und gibt Energie nach dem Sport. Außerdem ist es perfekt für Brotdosen, denn es ist auch am nächsten Tag noch saftig und lecker!

Nährwertangaben

Portion: 100gKalorien: 359kcalKohlenhydrate: 44gEiweiß: 6gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 1mgNatrium: 130mgKalium: 193mgBallaststoffe: 5gZucker: 18gVitamin A: 68IUVitamin C: 4mgKalzium: 54mgEisen: 2mg
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1 Gedanke zu „Bananenbrot mit Schokodrops“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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