Vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe

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Vegane Walnuss Selleriecreme Suppe Rezept

Vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe

Eine tolle vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe für die kalte Jahreszeit mit herrlich nussigem Geschmack. Die Basis ist eine Gemüsesuppe, verfeinert mit gerösteten Walnüssen, die ihr Aroma beim Kochen in die Suppe abgeben und eine gesunde Portion Fette, Vitamine und Mineralstoffe mitbringen.
4.52 von 25 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Suppe
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 416 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

  • 150 g Walnüsse
  • 150 g Sellerie
  • 250 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 250 g Karotten
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sojasahne
  • 4 EL Bratöl
  • 6 TL Kürbiskernöl
  • 4 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Walnüsse etwas hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, dabei immer wieder wenden (sie können schnell anbrennen). Eine kleine Menge als Deko beiseite legen.
  • Die Zwiebeln schälen und Würfeln, im Bratöl anschwitzen.
  • Den Sellerie, die Kartoffeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen, würfeln und zu den Zwiebeln in den Kochtopf geben.
  • Das Gemüse etwa 5 Minuten gut anbraten.
  • Die gerösteten Walnüsse dazugeben.
  • Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten kochen.
  • Die Sojasahne zugeben, mit Salz und Pfeffer verfeinern.
  • Mit dem Pürierstab gut pürieren!
  • Mit den übrigen Walnüssen bestreuen und mit Kürbiskernöl (wer mag) servieren.

Guten Appetit!

Zur veganen Walnuss-Selleriecreme-Suppe kannst du auch Naan vegan ohne Hefe (Indisches Brot) servieren.
Wie wäre es als Dessert mit Veganer Mousse au Chocolat oder einem Himbeertraum Baiser Dessert?

Nährwertangaben

Portion: 350mlKalorien: 416kcalKohlenhydrate: 31gEiweiß: 9gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 4gNatrium: 1015mgKalium: 857mgBallaststoffe: 7gZucker: 13gVitamin A: 10982IUVitamin C: 15mgKalzium: 105mgEisen: 3mg
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1 Gedanke zu „Vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe“

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    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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