Vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe

Eine tolle vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe für die kalte Jahreszeit mit herrlich nussigem Geschmack. Die Basis ist eine Gemüsesuppe, verfeinert mit gerösteten Walnüssen, die ihr Aroma beim Kochen in die Suppe abgeben und eine gesunde Portion Fette, Vitamine und Mineralstoffe mitbringen.
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 416 kcal
Direkt zum Rezept Pinnen
4.54 bei 26 Bewertungen
Hier kommt das ganze Rezept

Vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe

Drucken Pinnen
4.54 bei 26 Bewertungen
Vorbe­reitung 10 Minuten
Zube­reitung 20 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Gericht Suppe
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 416 kcal

Küchengeräte

  • Bratpfanne
  • Kochtopf (groß)
  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Pürierstab

Zutaten

  • 150 g Walnüsse
  • 150 g Sellerie
  • 250 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 250 g Karotten
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sojasahne
  • 4 EL Bratöl
  • 6 TL Kürbiskernöl
  • 4 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Walnüsse etwas hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, dabei immer wieder wenden (sie können schnell anbrennen). Eine kleine Menge als Deko beiseite legen.
  • Die Zwiebeln schälen und Würfeln, im Bratöl anschwitzen.
  • Den Sellerie, die Kartoffeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen, würfeln und zu den Zwiebeln in den Kochtopf geben.
  • Das Gemüse etwa 5 Minuten gut anbraten.
  • Die gerösteten Walnüsse dazugeben.
  • Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten kochen.
  • Die Sojasahne zugeben, mit Salz und Pfeffer verfeinern.
  • Mit dem Pürierstab gut pürieren!
  • Mit den übrigen Walnüssen bestreuen und mit Kürbiskernöl (wer mag) servieren.
Guten Appetit!
Zur veganen Walnuss-Selleriecreme-Suppe kannst du auch Naan vegan ohne Hefe (Indisches Brot) servieren.
Wie wäre es als Dessert mit Veganer Mousse au Chocolat oder einem Himbeertraum Baiser Dessert?

Nährwertangaben

Serving: 350mlKalorien: 416kcalKohlenhydrate: 31gEiweiß: 9gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 4gNatrium: 1015mgKalium: 857mgBallaststoffe: 7gZucker: 13gVitamin A: 10982IUVitamin C: 15mgKalzium: 105mgEisen: 3mg
Wie hat es dir geschmeckt?Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, was du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:

4.54 bei 26 Bewertungen

1 Gedanke zu „Vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

    Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine Bewertung