Spinatpfanne mit Pellkartoffeln und Ei ♥ wie bei Oma (Rezept)

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Spinatpfanne mit Pellkartoffeln und Ei

Diese Kombination kennt ihr sicher noch aus Kindertagen - ein echter Oma Klassiker! ♥ Aber als Spinatpfanne mit Pellkartoffeln und Ei wird es noch leckerer.
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Spinatpfanne mit Pellkartoffeln und Ei ♥ wie bei Oma (Rezept)

Diese Kombination kennt ihr sicher noch aus Kindertagen - ein echter Oma Klassiker! Aber als Spinatpfanne mit Pellkartoffeln und Ei wird es noch leckerer, weil alles eine Weile zusammen köchelt und die Aromen sich harmonisch verbinden. Außerdem ist es ein echter Hingucker, die Eier im Spinatnest aus der großen Pfanne zu holen. Eine grüne Shakshuka. Also ran an den Spinat!
Spinatpfanne mit Pellkartoffeln und Ei ♥ wie bei Oma (Rezept)

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien pro Portion: 453

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln (Pellkartoffeln vom Vortag oder Drillinge)
  • 600 g Spinat (TK)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 4-6 Eier
  • 50 g Reibekäse
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Entweder habt ihr gekochte Pellkartoffeln vom Vortag und schneidet diese in Scheiben. Oder ihr nehmt kleine, schnellkochende Drillinge und kocht sie für 10-15 Minuten. Danach kurz abschrecken und halbieren oder vierteln.
    Kochen
  • Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, klein würfeln und in Bratöl leicht andünsten. Den tiefgefrorenen Spinat dazugeben und auftauen lassen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Gebt die Kartoffeln und die Sahne zum Spinat und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Lasst alles zusammen kurz einkochen. Jetzt mit einem Löffel kleine Mulden in den Spinat drücken. Nun die Eier vorsichtig hineingeben und mit Reibekäse bestreuen.
    Bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind. Fertig.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Tipps & Hinweise

Wenn ihr keine so große Pfanne mit Deckel habt, könnt ihr die Spinatpfanne auch in einer Auflaufform für 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, bis die Eier gestockt sind.
Wir haben durch die orientalische Shakshuka richtig Lust auf diese leckeren Gemüsepfannen mit Ei bekommen!
 

Nährwertangaben

Portion: 250g | Kalorien: 453kcal | Kohlenhydrate: 37g | Eiweiß: 17g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 245mg | Natrium: 288mg | Kalium: 1619mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 3g | Vitamin A: 15163IU | Vitamin C: 75mg | Kalzium: 323mg | Eisen: 6mg

Kombinationen

Alternativen

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
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Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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