Paula präsentiert ihr Rezept für:

Chinakohlpfanne mit Sojaschnetzeln

Diese Chinakohlpfanne mit Sojaschnitzel ist ein sehr leckerer Lieferant vieler Vitamine. ♨ Sie schmeckt lecker und mild. Perfekte Voraussetzungen für Kinder!
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Chinakohlpfanne mit Sojaschnetzeln ♥ herzhaft, gesund, vegan!

Im Herbst ist Chinakohl, so wie andere Kohlsorten auch, ein sehr leckerer Lieferant von viel Vitamin C und verschiedenen B-Vitaminen. Das gute an Chinakohl ist, dass er im Gegensatz zu unseren heimischen Kohlsorten dezenter schmeckt und auch nicht so stark riecht . Perfekte Voraussetzungen also, um diese Chinakohlpfanne mit Sojaschnetzeln auch euren Kindern zu servieren und zu testen, ob ihnen Kohl als Gemüse zusagt. Wir haben eine herzhafte Pfanne gezaubert, die perfekt mit frischem Brot harmoniert.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien pro Portion: 139
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 1/2 Chinakohl
  • 3 Karotten
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 80 g Sojaschnetzel, fein
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst Wasser kochen und die Sojaschnetzel nach Packungsangabe in heißer Gemüsebrühe einweichen.
    Chinakohlpfanne mit Sojaschnetzeln 1
  • Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten schälen und klein schneiden. Die Paprika waschen und klein würfeln. Der Chinakohl ist schnell vorbereitet, denn ihr braucht nur die äußeren Blätter und den Strunk zu entfernen, ihn kurz unter kaltem Wasser abspülen und könnt ihn direkt schneiden.
    Schneiden
  • Die Zwiebel glasig andünsten. Dann gebt ihr die Paprika, die Möhren und den Chinakohl mit in die Pfanne. Der Chinakohl hat anfangs viel Volumen, ihr gebt ihn daher besser nach und nach in die Pfanne, denn er fällt ordentlich zusammen. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
    Pfanne
  • Jetzt die Sojaschnetzel mit Gemüsebrühe in das Gemüse einrühren. Mit Sojasoße aufgießen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist. Fertig.
    Pfanne

Tipps & Hinweise

Mögt ihr es schärfer, passt frische oder getrocknete Chili zum Nachwürzen gut dazu.
Habt ihr noch Chinakohl übrig, dann schneidet ihn klein und friert ihn ein.
Chinakohlpfanne mit Sojaschnetzeln 2
Alternativ könnt ihr auch leckeres Kimchi – koreanisches fermentiertes Gemüse – daraus machen.
Chinakohlpfanne mit Sojaschnetzeln 3

Nährwertangaben

Portion: 200g | Kalorien: 139kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 14g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1054mg | Kalium: 567mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 9g | Vitamin A: 8932IU | Vitamin C: 74mg | Kalzium: 179mg | Eisen: 3mg

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