Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

Ofengemüse mit Kräuterquark

Unser Rezept für leckeres Ofengemüse mit Kräuterquark, das du je nach deinen persönlichen Gemüsevorlieben variieren kanns. Koche es doch heute Abend mal nach!
Paula testet gesunde Rezepte und Gerichte auf Kindertauglichkeit

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

Ofengemüse mit Kräuterquark

Unser Rezept für leckeres Ofengemüse mit Kräuterquark, das du je nach deinen persönlichen Gemüsevorlieben variieren kanns. Koche es doch heute Abend mal nach!

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Kalorien pro Portion: 372
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Zutaten

  • 400 g Kartoffeln, festkochend
  • 200 g Karotten
  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 100 g Sellerie
  • 100 g Kohlrabi
  • 100 g Zucchini
  • 1 Paprika, rot
  • 100 g Champignons
  • 100 g Süßkartoffeln
  • 100 g Spargel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 Zwiebeln
  • 40 ml Olivenöl (vorher auf Bitterkeit testen! oder Knoblauchöl)
  • 0,5 TL Chiliflocken (trocken oder frisch geschnitten)
  • 3 TL Salz
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 250 g Quark
  • 2 EL gemischte TK-Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
  • 50 ml Milch
  • 4 EL Leinöl
  • 3 TL Kräutersalz
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die verschiedenen Gemüse in etwas dickere Sticks oder Würfel schneiden.
  • In einer großen Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen mischen und auf einem Backblech verteilen (die Menge sollte ein Backblech gut bedecken).
  • Für etwa 45 Minuten in den Backofen geben. Nach 20 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch über dem Gemüse verteilen, damit diese nicht zu dunkel werden.
  • Währenddessen den Quark mit Milch und Leinöl geschmeidig rühren und nach Belieben mit verschiedenen frischen Kräutern und Gewürzen verfeinern.

Nährwertangaben

Portion: 500g | Kalorien: 372kcal | Kohlenhydrate: 67g | Eiweiß: 22g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 441mg | Kalium: 2363mg | Ballaststoffe: 22g | Zucker: 20g | Vitamin A: 39564IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 227mg | Eisen: 14mg

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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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