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Vegetarischer Steckrübeneintopf ♥ mit Möhren. Richtig lecker!

Vegetarischer Steckrübeneintopf
Das leckerste in der kälteren Jahreszeit ist ein vegetarischer Steckrübeneintopf mit Möhren. ➔ So machst du ihn in nur 30 Minuten einfach selbst!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 235
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Schneidebrett (groß)
  • Kochtopf (groß)
  • großes Messer

Zutaten

Frische Zutaten:
  • 1 Steckrübe
  • 1 Sellerieknolle
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • Petersilie oder Stangenselleriegrün
Aus dem Vorrat:
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g weiße Bohnen (aus der Dose oder aus dem Glas)
  • 4 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Bratöl anschwitzen.
    Schneiden
  • Währenddessen der Reihe nach das restliche Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke würfeln bzw. die Möhren in Scheiben schneiden. Nacheinander zu den Zwiebeln in den Topf geben und einige Minuten anschwitzen:
    Zuerst die Steckrüben, dann die Karotten und zum Schluss den Sellerie.
    Kochen
  • Dann alles mit Gemüsebrühe aufgießen und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Bohnen und das Selleriegrün dazugeben und nochmal für 5 Minuten köcheln lassen.
    Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit.
    Auf geringer Flamme kochen

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 235kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 4g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Natrium: 1150mg | Kalium: 458mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 5675IU | Vitamin C: 28mg | Kalzium: 92mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!