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Matar Wale Chawal ❤ indischer Gewürzreis mit Erbsen

Matar Wale Chawal Indischer Gewürzreis
Indischer Gewürzreis mit Erbsen (Matar Wale Chawal) ist die perfekte Beilage zu allen indischen Soßen - So machst du die leckere Spezialität!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ziehzeit:: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Kalorien pro Portion: 281
Author: Volker D. Pallas

Küchengeräte

  • Kochtopf (mittelgroß)

Zutaten

  • 250 g Basmati Reis
  • 100 g Erbsen (TK)
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL Cashewkerne, gesalzen (optional)
Indische Gewürze:
  • 2 Gewürznelken
  • 1 cm Zimtstange (oder 1/2 TL Zimtpulver)
  • 1 Kardamomkapsel
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver (oder Kreuzkümmelsamen)
  • 1 TL Salz
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst den Reis waschen und 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen lassen. Das Wasser dann weggießen.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen
  • Das Öl in einem Topf erhitzen und die Gewürze Nelken, Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom hinzugeben und für 1 Minute anbraten.
    WICHTIG: Das Gewürzöl nun kurz abkühlen lassen (damit im folgenden Schritt das Wasser nicht sofort verdampft!).
    Kochen
  • Die 500 ml Wasser vorsichtig zum Öl gießen, aufkochen und Salz hinzugeben.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen
  • Den Reis und die Erbsen einrühren und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren und anschließend im geschlossenen Topf mit Deckel noch 20 Minuten ohne Hitze weitergaren lassen.
    Wer mag, zerbröselt die Cashewkerne und gibt sie vor dem Servieren über den fertigen Reis.
    Auf geringer Flamme kochen

Nährwertangaben

Serving: 100g | Kalorien: 281kcal | Kohlenhydrate: 56g | Eiweiß: 7g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 602mg | Kalium: 183mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 199IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!