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Bibelkuchen ♥ Der leckerste Früchtekuchen mit Honig & Mandeln

Bibelkuchen
Ein Rezept wie vor 2000 Jahren ➜ Bibelkuchen ist ein super leckerer Früchtekuchen. So gelingt er Dir und schmeckt der ganzen Familie!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Kalorien pro Portion: 397
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Rührschüssel
  • Gugelhupfform

Zutaten

Grundzutaten:
  • 200 g Butter
  • 6 Eier
  • 4 EL Honig
  • 600 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
Früchte & Nüsse:
  • 5 Feigen, getrocknet (alternativ: Datteln oder Aprikosen)
  • 1 Handvoll Rosinen (oder Cranberries)
  • 1 Handvoll Mandeln, gestiftelt (alternativ: andere gehackte Nüsse)
  • 1 EL Lebkuchengewürz (oder Kardamom)
Für die Backform:
  • 1 EL Öl
  • Semmelbrösel
Mengen für: 12 Stück

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Zuerst die Grundzutaten weiche Butter, Eier, Honig, Mehl, Backpulver, Salz und Milch mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Jetzt die Trockenfrüchte wie Feigen, Datteln oder Aprikosen klein hacken und mit den Rosinen (oder Cranberries) und den gestiftelten oder gehackten Mandeln mit einem Löffel unter den Teig heben.
    Teig umrühren
  • Die Backform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
    Gebt den Kuchenteig in die Form und streicht ihn mit dem Löffel oben glatt. Backt den Kuchen für etwa 45-50 Minuten.
    Den Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker betreut und viel frischer Schlagsahne servieren.
    45 Minuten im Ofen backen

Nährwertangaben

Serving: 60g | Kalorien: 397kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 10g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 119mg | Natrium: 466mg | Kalium: 73mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 8g | Vitamin A: 549IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 32mg | Eisen: 3mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!