Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und abkühlen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob würfeln. Das altbackene Brötchen in Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen und in größere Stücke teilen.Die Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen.
Die Zutaten von oben zusammen mit dem Joghurt, dem Wasser und dem Gemüsebrühepulver mit dem Pürierstab oder Standmixer gut durchpürieren.
Limettensaft und Agavendicksaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal pürieren.Mit den gerösteten Pinienkeren und gehackten Kräutern servieren.
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!