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Reispfanne mit Gemüse und Veggie Hack ♥ perfekt mit Reis vom Vortag

Reispfanne mit Gemüse
Hast Du Reis übrig? Mach daraus eine leckere Reispfanne mit Gemüse und Veggie Hack! ➔ schnelles und leckeres Rezept für die ganze Familie.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 483
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne)
  • Schneidebrett (groß)

Zutaten

  • 200 g Brokkoli (1/2 Kopf)
  • 300 g Reis, vorgekocht (oder 1 Tasse)
  • 250 g Kichererbsen, abgetropft (1 Dose)
  • 200 g Veganes Hack
  • 100 ml Kokosmilch (oder Sahne)
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz
  • 4 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in etwas Salzwasser in der großen Pfanne etwa 5 Minuten dünsten.
    Waschen
  • Wenn das Wasser verdunstet ist, gebt Öl zum Brokkoli in die Pfanne und rührt das vegane Hack ein. Bratet beides zusammen für etwa 5 Minuten gut an.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Nun den vorgekochten Reis und die abgetropften Kichererbsen dazugeben und mit Garam Masala, Kurkuma und etwas Salz würzen. Ebenfalls für 5 Minuten anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
    Mit Kokosmilch (oder Sahne) aufgießen, kurz köcheln lassen. Fertig.
    Guten Appetit!
    Pfanne

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 483kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 18g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 309mg | Kalium: 594mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 4g | Vitamin A: 336IU | Vitamin C: 48mg | Kalzium: 135mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!