Die Yacón und die Möhren schälen und raspeln. Zusammen in eine Salatschüssel geben.
Aus dem Zitronensaft und dem Olivenöl ein Dressing mixen und schnell über das Gemüse geben und vermengen. Wer mag serviert den Salat mit Sprossen oder gehackter Petersilie.Guten Appetit!
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!