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Herzhafte Weißkohl Pfanne ❤ mit Räuchertofu und Kartoffeln

Weißkohl Pfanne Rezept
Mit diesem einfachen Rezept gelingt Dir eine herzhafte Weißkohl Pfanne ♨ mit Räuchertofu und Kartoffeln in nur 30 Min! Ein toller Weißkohl Eintopf auch für Kinder!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 379
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne)
  • Bratpfanne
  • Schneidebrett (groß)
  • Sparschäler

Zutaten

Für die Weißkohlpfanne:
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Weißkohl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Creme Fraiche (optional)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 EL Bratöl
  • Salz und Pfeffer
Toppings:
  • 180 g Räuchertofu
  • 1 EL Sojasoße
  • 100 g Feta
  • Kresse oder Petersilie
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und würfeln.
    In die heiße Pfanne mit Bratöl geben und zusammen etwa 5 Minuten bei mittlerer HItze andünsten.
    Kartoffeln schälen
  • Jetzt den Weißkohl vorbereiten: Die äußeren Blätter entfernen, den Kohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Hälften nochmal dritteln und dann in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.
    Den kleingeschnittenen Kohl und das Lorbeerblatt mit in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles zusammen für etwa 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Währenddessen den Räuchertofu klein würfeln und in der zweiten Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten. Nach etwa 5 Minuten mit Sojasoße würzen und noch etwas weiterbraten, bis die Würfel schön kross sind.
    Nebenbei den Feta klein bröseln oder würfeln.
    Pfanne
  • Nehmt jetzt den Deckel von der Weißkohl Kartoffelpfanne, lasst die restliche Flüssigkeit noch etwas verdampfen und entfernt das Lorbeerblatt.
    Zum Schluss die Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Weißkohlpfanne mit dem Räuchertofu und den Fetawürfeln toppen und mit etwas Kresse oder Petersilie bestreuen.
    Guten Appetit!
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 379kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 14g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 25mg | Natrium: 1086mg | Kalium: 986mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 12g | Vitamin A: 635IU | Vitamin C: 110mg | Kalzium: 299mg | Eisen: 3mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!