Leckere vegetarische und vegane Rezepte für die ganze Familie.
Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Kartoffelrezepte.
Kartoffeln sind eines der wichtigsten Gemüse der Welt. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien. Kartoffeln gehören zu den Nachtschattengewächsen, zu denen auch Tomaten, Auberginen, Paprika und Auberginen gehören.
Die häufigsten Kartoffeln sind weiße Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch (auch festkochende Kartoffeln genannt). Sie haben einen hohen Stärkegehalt und schmecken daher süß, wenn sie gekocht werden. Die rotschaligen Sorten haben mehr Vitamin C als weiße Kartoffeln, weil sie mehr Pigmente (Anthocyane) enthalten. Die gelbschaligen Sorten haben mehr Vitamin A als weiße Kartoffeln, weil sie Carotinoide wie Beta-Carotin enthalten.
Wenn du ein gesundes Gericht für deine ganze Familie zaubern willst,, versuche es mit festkochenden oder vorwiegend festkochenden Kartoffeln zum Kochen, Backen, Braten oder Frittieren. Mehligkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Kartoffelpürees, da sie leicht zerfallen und damit gut zu nicht nur bei Kindern beliebtem Kartoffelbrei zu verarbeiten sind.
Mehr über die Kartoffel kannst du bei Wikipedia lesen.
Kinder mögen gerne Kartoffelbrei – und auch Broccoli kommt meistens ziemlich gut an. Damit die Standardversion etwas aufgepeppt wird, haben wir Seitan und Champignons als herzhafte Komponente dazugenommen und kräftig angebraten. Seitan-Geschnetzeltes mit Kartoffelbrei ist lecker und so würzig!
Unser Rezept für leckeres Ofengemüse mit Süßkartoffeln und Kräuterquark, das du nach deinen persönlichen Gemüsevorlieben variieren kannst. Koche es doch heute Abend mal nach!
Vegane Kürbis-Kartoffelsuppe ist der leckere Klassiker im Herbst und kommt bei Kindern wegen der Cremigkeit und leichten Süße gut an. Kombiniert mit etwas Scharfem und exotischer Kokosmilch ist es für alle ein Genuss. Mögen die Kinder gar keine Schärfe, lasst Ingwer und Chili bei der Zubereitung einfach weg. Die Großen können ja später bspw. mit Chilisalz nachwürzen.