Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Kartoffelrezepte.
Kartoffeln sind eines der wichtigsten Gemüse der Welt. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien. Kartoffeln gehören zu den Nachtschattengewächsen, zu denen auch Tomaten, Auberginen, Paprika und Auberginen gehören.
Die häufigsten Kartoffeln sind weiße Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch (auch festkochende Kartoffeln genannt). Sie haben einen hohen Stärkegehalt und schmecken daher süß, wenn sie gekocht werden. Die rotschaligen Sorten haben mehr Vitamin C als weiße Kartoffeln, weil sie mehr Pigmente (Anthocyane) enthalten. Die gelbschaligen Sorten haben mehr Vitamin A als weiße Kartoffeln, weil sie Carotinoide wie Beta-Carotin enthalten.
Wenn du ein gesundes Gericht für deine ganze Familie zaubern willst,, versuche es mit festkochenden oder vorwiegend festkochenden Kartoffeln zum Kochen, Backen, Braten oder Frittieren. Mehligkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Kartoffelpürees, da sie leicht zerfallen und damit gut zu nicht nur bei Kindern beliebtem Kartoffelbrei zu verarbeiten sind.
Mehr über die Kartoffel kannst du bei Wikipedia lesen.
An Weihnachten mögen wir gerne Rotkohl und Kroketten. Mit selbstgemachtem Seitan und dunkler Soße wird es ein festlicher, veganer Seitan-Rotkohlschmaus. Anstatt Seitan könnt ihr auch einfach eine der anderen veganen Alternativen nutzen. Ein Geschnetzeltes oder veganes Filet passt auch sehr gut dazu und geht noch schneller.
Cremiges Möhrengemüse mit Kartoffelbrei – es geht doch nichts über den süßen Geschmack von frischen Bio-Möhren! Mit angebratenen Tofuwienern und Kartoffelbrei wird es perfekt.
Unser vegetarisches Gulasch mit Paprika braucht zwar etwas Geduld beim Kochen, schmeckt dafür aber super lecker. Wenn du heute etwas Zeit hast, koche doch mit!
Eine tolle vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe für die kalte Jahreszeit mit herrlich nussigem Geschmack. Die Basis ist eine Gemüsesuppe, verfeinert mit gerösteten Walnüssen, die ihr Aroma beim Kochen in die Suppe abgeben und eine gesunde Portion Fette, Vitamine und Mineralstoffe mitbringen.
Diese leckere Gemüsepfanne ist nach einem langen Herbstspaziergang genau richtig, um den Hunger bei Groß und Klein zu stillen. Sie ist reichhaltig und schmeckt auch für die Kinder nicht zu lauchig. Für die Erwachsenen kann mit Chilisalz oder Chilipulver etwas nachgewürzt werden.
Kinder mögen gerne Kartoffelbrei – und auch Broccoli kommt meistens ziemlich gut an. Seitan-Geschnetzeltes mit Kartoffelbrei ist lecker und würzig!
Mit diesem einfachen Rezept zauberst Du ein leckeres und buntes Ofengemüse mit Süßkartoffeln und Kräuterquark auf Deinen Tisch ♥ Schnell gemacht und auch noch gesund!
Unsere vegane Kürbis Kartoffelsuppe ist der leckere Klassiker und kommt bei Kindern wegen der Cremigkeit und leichten Süße gut an!