Leckere vegetarische und vegane Rezepte für die ganze Familie.
Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Kartoffelrezepte.
Kartoffeln sind eines der wichtigsten Gemüse der Welt. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien. Kartoffeln gehören zu den Nachtschattengewächsen, zu denen auch Tomaten, Auberginen, Paprika und Auberginen gehören.
Die häufigsten Kartoffeln sind weiße Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch (auch festkochende Kartoffeln genannt). Sie haben einen hohen Stärkegehalt und schmecken daher süß, wenn sie gekocht werden. Die rotschaligen Sorten haben mehr Vitamin C als weiße Kartoffeln, weil sie mehr Pigmente (Anthocyane) enthalten. Die gelbschaligen Sorten haben mehr Vitamin A als weiße Kartoffeln, weil sie Carotinoide wie Beta-Carotin enthalten.
Wenn du ein gesundes Gericht für deine ganze Familie zaubern willst,, versuche es mit festkochenden oder vorwiegend festkochenden Kartoffeln zum Kochen, Backen, Braten oder Frittieren. Mehligkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Kartoffelpürees, da sie leicht zerfallen und damit gut zu nicht nur bei Kindern beliebtem Kartoffelbrei zu verarbeiten sind.
Mehr über die Kartoffel kannst du bei Wikipedia lesen.
Gerade beginnt die kurze Bärlauch-Zeit. Grund genug, aus einem Sträuschen Bärlauch einen frischen Bärlauch Hüttenkäse zu zaubern! Durch den Joghurt wird der Dip flüssiger und ist damit perfekt zu Salzkartoffeln.
Auch im Frühjahr sind Aufläufe lecker, besonders wenn sie mit einer großen Portion Spargel zubereitet werden – so wie dieser Grüner Spargel Kartoffel Auflauf. Der grüne Spargel braucht nicht vorgekocht zu werden und ist mit Käse überbacken extralecker!
Mit diesem einfachen Rezept gelingt Dir eine herzhafte Weißkohl Pfanne ♨ mit Räuchertofu und Kartoffeln in nur 30 Min! Ein toller Weißkohl Eintopf auch für Kinder!
Eine bunte Mischung, die Kinder gerne auf dem Teller haben: Dieses Kaisergemüse Rezept mit Kartoffelbrei und Ei enthält Möhren, Broccoli und Blumenkohl zu etwa gleichen Teilen. Es kann auch gut selbst vorbereitet und portionsweise eingefroren werden. Wenn es schnell gehen soll, ist eine Bio-TK-Mischung eine gute Alternative. Dazu selbstgemachter Kartoffelbrei und geviertelte Eier. Et voila, fertig ist ein Lieblingsessen.
Super lecker und schnell machst du Eierragout mit Kartoffelpüree (Eierfrikassee) mit unserem Rezept! ⬆ Cremiger Kartoffelbrei mit Erbsen und Möhren.
Das Winteressen schlechthin für Vegetarier- so cremig, würzig und aus wenigen Zutaten zubereitet ♥ Knödel mit Pilzen und Sahnesoße schmecken einfach allen gut!
Dieser Kartoffelsalat mit Creme Fraiche und Vegi Würstchen ist ein Klassiker! ♥ Einfaches Rezept, cremig und mit einer frischen Soße mit Naturjoghurt.
Diese Kombination kennt ihr sicher noch aus Kindertagen – ein echter Oma Klassiker! ♥ Aber als Spinatpfanne mit Pellkartoffeln und Ei wird es noch leckerer.
Dieses Porreegemüse ist ein schnelles und leckeres Rezept ❤ Das Lauchgemüse mit Pellkartoffeln und Ei ist in nur 25 Minuten auf dem Tisch!