Rezepte mit Tomaten

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Tomatenrezepte.

Tomaten sind eines der beliebtesten Gemüse der Welt. Sie sind reich an den Vitaminen A, C, E, K, sowie B1, B2, B3 und B6. Sie enthalten auch Mineralien wie Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium.
Am gesündesten ist es, Tomaten roh zu essen, da durch das Kochen viele Nährstoffe zerstört werden. Allerdings ist es wichtig, reife Tomaten mit einer festen Haut zu wählen, die keine Risse oder Druckstellen aufweist. Der Geschmack von Tomaten hängt von ihrem Reifegrad ab: Je reifer sie sind, desto süßer schmecken sie!

Um das Beste aus deinen Tomaten herauszuholen, versuche sie frisch in Salaten oder Sandwiches zu verwenden, anstatt in Dosen, die durch die Verarbeitung viel von ihrem Nährwert verloren haben. Du kannst sie auch für Soßen oder Suppen verwenden, denen sie eine herzhaft fruchtige Note verleihen. Die gallertartige Masse mit den Kernen enthält übrigens ein natürliches Glutamat, das den Tomaten ihren besonderen Geschmack verleiht. Lasst diese also beim Verarbeiten unbedingt dran, sonst schmeckt euer Tomatengericht eher wässrig.