Rezepte mit Sojaquark

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Sojaquark-Rezepte.

Alle Sojaquark-Gerichte sind vegetarisch und enthalten kein Fleisch oder vegan und somit rein pflanzlich. Das ist positiv für die Umwelt und du bietest dir und deiner Familie eine gesunde und gute Basis für die Zukunft.

Sojaquark wird aus Sojabohnen hergestellt, die eingeweicht, gekocht, gemahlen, gepresst und mit Wasser vermischt wurden. Die Mischung wird dann erhitzt, bis sie zu einer weißen Masse erstarrt, die von der Konsistenz her an Käse erinnert. Er hat einen milden Geschmack ähnlich wie Tofu, ist aber weicher in der Konsistenz.

Sojaquark ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß sowie die Vitamine A, B1, B2, D und E. Er enthält alle acht essentiellen Aminosäuren, die für die Wachstumsprozesse des Körpers sowie für den Muskelaufbau nach dem Training wichtig sind. Sojaquark enthält außerdem Kalzium, das zum Aufbau starker Knochen und Zähne beiträgt, während Magnesium zu einer normalen Blutzirkulation im Körper beiträgt.

Der hohe Proteingehalt macht Sojaquark besonders geeignet für Vegetarier, die ausreichend Protein erhalten wollen, ohne Fleisch- oder Fischprodukte wie Eier oder Milchprodukte wie Käse oder Joghurt zu essen. 

Es ist jedoch zu beachten, dass Sojaprodukte Phytoöstrogene (pflanzliche Östrogene) enthalten, die einen Einfluss auf den Hormonhaushalt des Menschen haben können. Dieser Effekt wurde vor allem bei Frauen beobachtet, die über einen längeren Zeitraum große Mengen an Sojaprodukten konsumieren. Daher wird empfohlen, dass schwangere Frauen weniger Sojaprodukte konsumieren, da ihr ungeborenes Kind von den hormonellen Veränderungen während der Schwangerschaft betroffen sein könnte. Bei Kindern unter drei Jahren sollten stillende Mütter den Verzehr von zu viel Sojaprodukten vermeiden, da ihre Babys von hormonellen Veränderungen während der Pubertät betroffen sein könnten.

Es gibt jedoch keine Studien, die negative Auswirkungen auf Erwachsene zeigen, die moderate Mengen von Sojaprodukten über einen längeren Zeitraum konsumieren. Daher kann ein moderater Konsum auch für schwangere Frauen, Kinder unter drei Jahren, stillende Mütter, Frauen in den Wechseljahren oder Menschen, die an hormonabhängigen Krankheiten wie Prostatakrebs leiden, als sicher angesehen werden.

Wenn du also ein gesundes Gericht mit viel Eiweiß zaubern willst, ohne Fleisch- oder Fischprodukte wie Eier oder Milchprodukte wie Käse oder Joghurt zu essen, versuche es stattdessen mit leckerem Sojaquark oder Tofu!